Skumbrė Hye - Korėjos niuansai

Virtuvės prietaisai ir indai:aštrus peilis, pjaustymo lenta, šaukštas ir šaukštelis, įvairaus dydžio stikliniai dubenėliai, plastikinė pirštinė, šaldytuvas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Supjaustykite visą skumbrę į filė be odos. Norėdami tai padaryti, pirmiausia aštriu peiliu padarykite pjūvį per visą skumbrės nugarą ir supjaustykite šalia galvos. Nuimkite odą iš abiejų pusių. Ji pašalinama gana lengvai. Nupjaukite galvą priešais pelekus. Nupjaukite pilvą ir pašalinkite vidų. Lėtai perkelkite peilį lygiu sluoksniu, mėsą supjaustykite šonkaulių kaulais iš stuburo. Atskirai supjaustykite pakrančių kaulus ir pelekus. Failas paruoštas.
   
2. Supjaustykite filė maždaug tokio paties pločio, ne daugiau kaip 1 cm, gabalais.
   
3. Supjaustytą skumbrę sudėkite į stiklinį arba fajanso salotų dubenį (nenaudokite metalinių indų). Sūdykite žuvį (apie 1/2 šaukštelio dalies), įpilkite 6-9% stalo acto (3 šaukštai) ir gerai išmaišykite. Žuvį palikite apie 30 minučių marinuoti.
   
4. Kol žuvis marinuos, paruoškite daržoves: nulupkite ir supjaustykite svogūnus (1 gabalėlis) į plonus žiedus. Morkas nulupkite ir nuplaukite (1 gabalas). Supjaustykite jį plonomis juostelėmis. Nuplaukite šviežią agurką (1 gabalas) ir supjaustykite plonomis juostelėmis taip pat, kaip ir morkas.
   
5. Visas daržoves perkelkite į didelį dubenį, pasūdykite su likusia druska (apie 1,5 šaukštelio) ir gerai išmaišykite. Palikite daržoves 20 - 30 minučių, kad sultys taptų minkštos.
   
6. Išspauskite iš sulčių stovinčias daržoves ir perpilkite į švarų salotų dubenį. Į daržoves sudėkite marinuotas skumbrės gabaliukus. Įpilkite cukraus (šaukštelis), sojos padažo (2 šaukštai), maltų kalendros kruopų (1/2 šaukštelio), augalinio aliejaus be kvapo (3 šaukštai) ir „yannen“ pagal skonį. Gerai išmaišykite. Tai geriausia padaryti rankomis, mūvint plastikines pirštines.
   
7. Indą padėkite į šaldytuvą bent valandai, bet geriau visą naktį.
   

Maitinimo būdai ir patiekimo galimybės

Skumbrė Xee patiekiama šaltai. Paruoštą marinuotą indą sudėkite į nedidelę lėkštę. Patiekdami patiekalą užpilkite nedideliu kiekiu sezamo aliejaus (1 šaukštas) ir pabarstykite lengvomis sezamo sėklomis (1 šaukštelis).

Vaizdo įrašo receptas

Jei nesate abejingi žuviai, tada šis skanus užkandis tikrai turėtų pasirodyti jūsų meniu. Be to, jį paruošti labai lengva - ir bet kas gali tai padaryti. Kaip? Žiūrėkite vaizdo įrašą.

Kiti žuvies receptai