Virtuvės prietaisai ir indai: lėta viryklė, peilis, pjaustymo lenta, sietas, marlė.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Jautiena ant kaulo | 1,5 kg |
| Vanduo | 2 l |
| Lankas | 2 vnt |
| Morkos | 1 vnt |
| Žirneliai su prieskoniais | 5 vnt. |
| Lauro lapas | 2 vnt |
| Druska | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Česnakai | 3 griežinėliai |
| Želatina | 1 valgomasis šaukštas. l |
Žingsnis virimo
- Paimkite 1,5 kg jautienos ant kaulo, tai gali būti viršutinė kojos dalis, nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuvalykite nuo plėvelių ir pamerkite 6-10 valandų šaltame vandenyje.
- Mėsą supjaustykite pluoštais iki kaulo.
- Įdėkite mėsą į multikookerio indą ir užpilkite 2 litrais šalto vandens.
- Uždarykite lėtą viryklę, nustatykite režimą „troškinimas“ arba „želė“ ir palikite virti 3 valandas.
- Nulupkite 1 vidutinę morką ir supjaustykite ją į apskritimus garbanotu peiliu. Nulupkite 2 svogūnus ir supjaustykite kiekvieną į 4 dalis. Nulupkite 3 skilteles česnako ir supjaustykite skiltelėmis.
- Po 3 valandų atidarykite lėtą viryklę ir paimkite 1 krūvą. sultinio. Į mėsą dėkite paruoštą mėsą, 1 valg. l druskos, 2 lauro lapai ir 5 žirneliai pipirų. Vėl uždarykite lėtą viryklę ir palikite tai pačiai programai dar 1 valandą.
- Į stiklinę sultinio ištirpinkite 1 valg. l želatiną ir gerai išmaišykite.
- Po 1 valandos mėsą ir daržoves išimkite iš sultinio, morkas išdėliokite atskirai, viską šiek tiek atvėsinkite.
- Atskirkite mėsą nuo kaulų ir išardykite į vidutinius gabalėlius. Sumaišykite sultinį su praskiesta želatina su likusiu sultiniu. Uždenkite sietą marle ir perkoškite sultinį.
- Dubenėlio dugną papuoškite virtų morkų griežinėliais ir petražolių šakelėmis.
- Kitas, paskleiskite mėsą ir viską užpildykite sultiniu.
- Įdėkite želė mėsą, kad ji užšaldytų šaldytuve ir palikite 6-8 valandas.
- Norėdami efektyviai patiekti, kelias sekundes nuleiskite želė indą į šiltą vandenį, uždenkite plokštele, apverskite ir nuimkite želė.
- Želė yra paruošta, be apetito.
Maisto gaminimo rekomendacijos
- Kad želė mėsa būtų skaidri, o verdant ji neišsiskirtų iš daug putų, mėsą pamirkykite šaltame vandenyje 3–4 valandas.
- Į jautieną galite pridėti 1–2 kiaulienos kojas, to užteks užšaldyti nenaudojant želatinos.
- Norėdami pasiekti ryškesnį česnako kvapą, prieš supildami mėsą, į sultinį įpilkite 1-2 susmulkintų riekelių.
- Želė taurės dugną galima papuošti įvairiais žalumynais, virtais kiaušiniais, kukurūzais ar žaliaisiais žirneliais.
Vaizdo įrašo receptas
Žingsnis po žingsnio pateikiamas vaizdo įrašo receptas padės jums pamatyti visus jautienos drebučių mėsos gaminimo procesus.
Papasakokite komentaruose, ar jums patiko receptas ir ar želė virta jūsų šeimoje.