Vištienos želė - labai paprastas ir skanus receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė, kiaurasamtis, pjaustymo lenta, peilis, šaukštas su plyšiu, šluotelė, tarka, šaukštas, viryklė, stikliniai indai drebuotai mėsai.

Sudedamosios dalys

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Bet kuri vištienos dalis yra tinkama želė mėsai gaminti. Aš paėmiau blauzdas. Tokį patiekalą iškepti yra labai lengva ir paprasta. Tai tinka prie šventinio stalo, taip pat prie šeimos pietų stalo. Mes įdėjome mėsą į indą, užpildykite šaltu vandeniu, mirkykite 3 valandas. Tada mes nusausiname vandenį, nusiųskite jį į keptuvę, užpildykite vandeniu, uždėkite ant ugnies. Mėsą užvirkite ir leiskite užvirti 3–4 minutes.
   
2. Išimame keptuvę iš viryklės, nusausiname verdantį vandenį, gerai išplauname keptuvę, taip pat mėsą plauname po čiaupu. Į šią jau švarią keptuvę dedame mėsą.
   
3. Nulupkite 2 morkas, nuplaukite tekančiu vandeniu. Du vidutiniai svogūnai yra mano, mes jų neišvalysime, tiesiog supjaustysime uodegas. Į puodą su mėsa sudedame abi morkas ir 2 svogūnus. Nevalyti svogūnai suteiks spalvą želė mėsai. Užpildykite šaltu vandeniu, padėkite ant viryklės, užvirkite. Vandenį reikia pilti taip, kad jis 2-3 centimetrus uždengtų mėsą ir daržoves.
   
4. Kai vanduo užvirs, būtinai pašalinkite ant viršaus susidariusias putas ir įpilkite 10–12 žirnių juodųjų pipirų. Sumažinkite ugnį, kad aspicas neužtemtų.
   
5. Mes paliekame virti pusantros valandos, bet po 30 minučių nuo virimo pradžios mes gauname morkas, mums naudinga papuošti patiekalą.
   
6. Pusvalandį prieš pasirengimą įpilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir du lauro lapus. Tegul aštrioji virti toliau ant lėtos vienodos ugnies. Po pusantros valandos svogūnus išimkite, išmeskite, išimkite vištieną, leiskite atvėsti.
   
7. Tada mes atskiriame mėsą nuo sėklų. Galite padalinti į pluoštus arba galite supjaustyti į mažus gabalėlius.
   
8. Sultinys turi būti filtruojamas. Norėdami tai padaryti, padėkite koštuvą ant keptuvės, uždenkite keliais sluoksniais sulankstyta marle, filtruokite sultinį. Į atskirą indą supilkite šiek tiek sultinio, įpilkite į jį 20 g tirpintos želatinos, gerai išmaišykite, leiskite išbrinkti maždaug 30 minučių.
   
9. Tada supilkite želatiną į sutrintą sultinį, išmaišykite, leiskite daugiau nešilti iki 60 laipsnių. Kai šildomas, nuolat maišykite.
   
10. Į bet kurią tarą galite sudėti želė mėsą. Norėdami papuošti, morkos pirmiausia supjaustomos apskritimais, o po to suteikia kitokią formą. Aš pasigaminau gėlių.
    
11. Mes paskleidžiame juos indo apačioje, jums atrodo gražu, šonuose mes įdėjome porą petražolių lapelių, užpilkite šiek tiek sultinio ant jo, kad būtų plonas sluoksnis, mes siunčiame į šaldytuvą sukietėti. Tai vis dar yra ruošinys.
    
12. Norėdami pasirinkti kitą variantą, mes skleidžiame morkų gėles stiklinėmis formomis iš šonų, įpilkite mėsos, šiek tiek konservuotų žirnių, supilkite sultinį į du trečdalius, ne daugiau. Supilkite lėtai, kad mėsa negalėtų atsirasti. Nusiuntė į šaldytuvą.
    
13. Tuo tarpu mūsų ruošinys užšaldė. Tai bus želė viršus. Mes paskleidžiame mėsą lygiu sluoksniu, užpildykite sultiniu, nusiųskite į šaldytuvą visam sukietėjimui.
    
14. Iš anksto nulupkite 4 skilteles česnako, praeikite per spaudą arba susmulkinkite ant smulkios trintuvės, morkas supjaustykite kubeliais. Likusią mėsą išlyginkite išilgai indo dugno, sumaišykite su česnaku ir morkomis, supilkite sultinį.
    
15. Iš šaldytuvo su ruošiniu išimame šparagą, dugną kelioms sekundėms nuleidžiame į karštą vandenį, uždengiame dideliu plokščiu indu, apverčiame. Mes išmirkome, papuošėme morkų ir žolelių gėlėmis. Mūsų aspikas atrodo gražiai ir patraukliai, yra pagamintas laikantis geriausių tinkamos mitybos tradicijų, džiugins jūsų buitį.
    

Vaizdo įrašo receptas

Šeimininkas išsamiai parodo vištienos drebučių mėsos paruošimo procesą, pasakoja, kaip ją virti dviem etapais, pateikia patarimų, kaip papuošti kulinarinį gaminį.

Kiti naminių paukščių receptai