Kaip išmokti gaminti skanius traškius vaflius 🍪

Virtuvės prietaisai ir indai:

• vaflinis geležis;
• virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys;
• keli gilūs dubenys;
• maišytuvas arba maišytuvas;
• paprasta šakutė;
• smulkus sietas;
• grotelės.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Likus maždaug pusvalandžiui iki virimo, iš šaldytuvo išimame 125 g sviesto, o tada paliekame šiltoje patalpoje, kad būtų gana minkšti.
   
2. Giliame tešlos minkymo inde išmatuokite 125 g miltelinio cukraus. Patys sureguliuokite saldaus komponento kiekį, sutelkdami dėmesį į kuriuos vaflius norite virti - saldūs ar ne.
   
3. Ten pridedame 1 pakelį vanilino ir suminkštinto sviesto. Vietoj vanilino gali būti naudojamas vanilinis cukrus, ekstraktas ar esencija, o sviestą galima saugiai pakeisti margarinu.
   
4. Naudodamiesi įprasta šakute, atsargiai sumalkite ingredientus, kol gaunasi vienalytė, tiršta konsistencija.
   
5. Mes paimame du vištienos kiaušinius ir švelniai atskiriame trynius nuo baltymų.
   
6. Baltymus sumaišykite su 1 žiupsneliu druskos ir plakite mikseriu, kol gausite baltas putas.
   
7. Likę tryniai sudedami į anksčiau paruoštą aliejaus mišinį, tada masė maišoma iki vientisos masės.
   
8. Atskirai per sietelį išsijokite 125 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Per du ar tris etapus supilkite miltus į kreminę masę ir toliau kruopščiai minkykite tešlą.
   
9. Paskutinį kartą supilkite išplaktus baltymus.
   
10. Po to minkykite vidutinio tankumo klampią homogeninę tešlą.
    
11. Kruopščiai pašildome vaflinį lygintuvą, tada darbinį paviršių lengvai sutepkite augaliniu aliejumi. Nereikia papildomai tepti vaflinės geležies. Supilkite nedidelį kiekį tešlos į formą ir tolygiai paskirstykite.
    
12. Uždarykite prietaiso dangtį ir kepkite gaminį, kol gausite norimą rožinę spalvą.
    
13. Paruoštus vaflius klojame ant lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, grotelės, kur leidžiame jiems atvėsti iki kambario temperatūros.
    

Kam tarnauti

Saldūs vafliai puikiai dera su:

• vaisius
• uogos;
• ledai;
• jogurtas;
• tarkuotų migdolų;
• plakta grietinėlė;
• skystas medus;
• uogienė ar uogienė;
• cukraus pudra, išlydytu arba tarkuotu šokoladu.

Nesaldintų vaflių skonis pagyvins ir praturtins tokius produktus:

• tiršta grietinė;
• įvairių padažų (nuo saldžių iki aštrų);
• Hummusas
• įvairių daržovių griežinėliai;
• virta arba kepta žuvis;
• lašiniai
• paštetas;
• kepti arba virti kiaušiniai.

Vaizdo įrašo receptas

Norėdami visiškai suprasti plonų traškių vaflių gaminimo techniką, turite atidžiai žiūrėti žemiau pateiktą vaizdo įrašą. Ant jo patyręs kepėjas etapais demonstruoja tešlos minkymo procesą, o tada parodo, kaip kepti gaminius vaflinėje.

Kiti vaflių receptai