Virtuvės prietaisai ir indai: elektrinė viryklė, slėginė viryklė ar daugiafunkcinė viryklė, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, keli skirtingo dydžio ir gylio dubenėliai, rankinis maišytuvas, kiaurasamtis, šaukštas su plyšiu.
Sudedamosios dalys
| avinžirniai | 200 g |
| vanduo buteliuose | 2 l |
| kepimo soda | 10 g |
| alyvuogių aliejaus | 40 ml |
| citrina | pusė |
| tahina (sezamo pasta) | 150 g |
| česnakai | 2-3 gvazdikėlių |
| malta saldi paprika | 10 g |
| zira | 10 g |
| koriandras | 10 g |
| čili pipirai | savo noru |
| šafranas | 10 g |
| druska | savo noru |
| maltų juodųjų pipirų | savo noru |
Žingsnis virimo
Hummusas - Tai tradicinis užkandis, labai populiarus Viduriniuose Rytuose. Šis patiekalas yra paruoštas tahini (sezamo pastos) ir avinžirnių (vienos iš žirnių veislių) pagrindu. Maistinė pasta išsiskiria savo plastiškumu ir labai subtilia tekstūra. Dažnai pridedant įvairių prieskonių, hummas turi aštrų, saldų skonį.
- Pirmiausia į gilų platų dubenį įdėkite 200 g avinžirnių ir užpilkite 2 litrais tekančio šalto vandens. Ten supilkite 10 g kepimo sodos ir viską gerai išmaišykite. Soda reikalinga norint pašalinti komponentus, kurie išprovokuoja vidurių pūtimą iš avinžirnių.
- Žirnius palikite kambario temperatūroje per naktį. Per tą laiką avinžirniai išsipūs ir padidės maždaug perpus.
- Žirnius kruopščiai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kad neliktų sodos skonio pėdsakų. Patogumui rekomenduojama naudoti kiaurasamtį.
- Greičiausias ir paprasčiausias avinžirnių virimo būdas yra greitpuodis arba lėtasis. Jei neturite tokių virtuvės pagalbininkų, tada sudėkite nuplautus žirnius į lėkštę ir užpilkite 2 litrais švaraus buteliuose esančio vandens. Nusiųskite puodą su krosnimi. Atskirai užvirkite dar 2 litrus vandens buteliuose, nes vanduo, kuriame verda avinžirniai, turės būti nusausintas. Užvirus, sultinį pakeiskite švariu karštu vandeniu ir virkite žirnelius, kol avinžirnių lukštas pradės luptis. Vidutiniškai tai užtruks nuo 30 iki 90 minučių, atsižvelgiant į pasirinktą avinžirnio rūšį. Kai tik žirniai pasieks savo pasirengimą, šaukštu su šaukštu mes jį ištrauksime į atskirą indą. Paliekame sultinį keptuvėje, nes mums jo vis tiek reikia.
- Užpilkite virtus avinžirnius šaltu tekančiu vandeniu ir sumalkite žirnius rankose, kad pašalintumėte luobelę. Mes įdedame nuluptą virtą produktą į gilų dubenį ir įpilame porą sriubos sultinių sultinio, kuriame ten buvo virti žirniai. Avinžirnius sumalkite panardinamu trintuvu, kol sutrins.
- Ten dedame 100 g sezamo pastos, 2–3 skilteles česnako ir neabejotinai prieskonius: papriką, zirą, kalendrą, čili ir šafraną. Mes taip pat pridedame druskos ir maltų juodųjų pipirų, sutelkdami dėmesį į savo skonį, ir išspauskite sultis iš pusės citrinos.
- Mes įjungiame maišytuvą ir sumalkite ingredientus, kol patiekalas įgis vienodą konsistenciją, primenančią tirštą, labai riebią grietinę. Jei pasta yra per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau sultinio ir vėl naudokite trintuvą.
- Mes išsiunčiame gatavą hummus mažiausiai valandai į šaldytuvą, kad jis būtų tinkamai užpiltas. Po valandos patiekalas paruoštas valgyti.
Svarbu! Pagal šį receptą paruoštas „Hummus“ turi būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip penkias dienas.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše parodyta „hummus“ virimo seka namuose.
Paprastas receptas - tai toli gražu ne vienintelis šios maisto gaminimo versijos pranašumas. Stulbinantis ruošinio skonis laikomas pagrindiniu „hummus“ pranašumu. Šis patiekalas ne tik greitai įveikia alkį, bet ir suteikia didžiulę naudą kūnui. Jei nuspręsite atrasti hummuso skonį, tuomet rekomenduojame naudoti šį receptą. Nepaprastas apetitas!