Virtuvės prietaisai ir indai:
- matavimo puodelis;
- šaukštas;
- duonos gamintojas;
- maišymo dubuo;
- tarka;
- keptuvė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Miltai | 400 g |
| Kefyras | 250 ml |
| Soda | 1 šaukštelis |
| Druska | ½ šaukštelio |
| Sūris | 200 g |
| Želdynai | 30 g |
| Česnakai | 2 gvazdikėliai |
| Sviestas tepimui | 90 g |
Žingsnis virimo
- Į dubenį kefyro įpilkite 1 arbatinį šaukštelį sodos ir gerai išmaišykite. Palikite mišinį 5 minutes.
- Galite minkyti tešlą rankiniu būdu arba kepti duonos mašinoje. Norėdami tai padaryti, į dubenį su 400 gramų miltų įpilkite kefyro ir soda ir gerai išmaišykite.
- Jei minkote tešlą rankomis, minkykite ją 5–7 minutes. Tešla turi būti minkšta, labai šiek tiek lipni. Kepdami duonos mašinoje laikykitės savo technikos instrukcijų.
- Kol tešla ruošiasi, reikia paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite bet kokį varškės sūrį ant plonos tarka.
- Į sūrį sutarkuokite 2 skilteles česnako ant smulkios trintuvės ir suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Tai gali būti krapai arba petražolės.
- Kai tešla bus paruošta, pabarstykite ją miltais ir minkykite 2–3 minutes, kad tešla būtų elastinga ir gerai iškočiotųsi. Iš tešlos suformuokite „dešrą“.
- Supjaustykite jį į 6 lygias dalis. Kiekvieną dalį susukite į miltus, suformuokite mažus apvalius pyragus ir 10 minučių padėkite į plastikinį maišelį.
- Po 10 minučių gaukite pyragaičius, iškočiokite juos rankomis ir į kiekvieną pyragą įdėkite 2 šaukštus įdaro.
- Uždarykite pyragus ant viršaus, pabarstykite miltais ir pradėkite išbrinkti. Tešla neturėtų sulūžti, todėl labai atsargiai ją iškočiokite ir stipriai nespauskite ant tešlos. Kai atsiranda oro burbuliukų, juos galite pašalinti dantų krapštuku ar šakute.
- Kiekvieną pyragą iškočiojus, galite pradėti juos kepti keptuvėje.
- Keptuvė turi būti karšta ir sausa. Kiekvieną pyragą reikia kepti iš abiejų pusių 3 minutes. Kepant plokšti pyragai gali labai išpūsti. Juos reikia šiek tiek pradurti šakute ar peiliu, kad būtų išleistas oras.
- Kiekvienas gatavas pyragas turėtų būti gausiai suteptas išlydytu sviestu iš abiejų pusių.
- Norėdami patiekti patiekalus prie stalo, pyragai gali būti kelis kartus sulankstyti. Jie taip pat gali būti sulankstyti vienas į kitą, o tada supjaustyti į keturias lygias dalis. Pyragaičių viršų galite apibarstyti krapais ar petražolėmis. Patiekalas paruoštas, be apetito!
Vaizdo įrašo receptas
Gaminti tikrą kaukazietišką patiekalą nėra taip paprasta. Labai svarbu teisingai minkyti tešlą. Vaizdo įrašo autorius tai padaro duonos mašinoje, taip palengvindamas save. Ji taip pat dalijasi keletu patarimų ir teikia rekomendacijas, kaip patiekalą padaryti dar skanesnį. Gražaus vaizdo!
Didelis šio patiekalo pranašumas yra tas, kad jį galima paruošti kaip užkandį ant šventinio stalo arba tiesiog norint įtikti artimiesiems skaniais sūrio pyragais. Tai nėra paprasti sūrio pyragai - tai hitchinai su sūriu, kuriuos ruošia Karachais ir Balkars Kaukazo šiaurėje. Tešla yra labai švelni ir minkšta, o sūrio įdaras su žolelėmis ir česnaku suteikia plokščiams pyragams aromatą ir skonį. Kaip jums patinka šis patiekalas? Ar galėtumėte tai virti savo svečiams? O gal apie tai jau esate girdėję ar net iškepę? Pasidalykite savo receptais komentaruose žemiau ir papasakokite, kas jums patiko šis patiekalas!
Kiti kepimo receptai
Malonaus skaitymo!