Virtuvės įrankiai:
- virtuvinis peilis;
- pjaustymo lenta;
- kauliukas ar dubuo (300–400 ml) - 2 vnt .;
- stiklinė talpykla - 300–400 ml;
- skimeris;
- virtuvės šluotelė;
- viryklė ar kaitlentė;
- šaldytuvas su šaldikliu.
Sudedamosios dalys
| Recepto ingredientai yra pagrįsti 100 g imbiero svorio. | |
| Imbiero šaknis | 1 vnt |
| Išgrynintas vanduo | 900 g |
| Druska | 20 g |
| „Mitsukan“ suši actas | 100 g |
| Granuliuotas cukrus | 50–70 g |
Žingsnis virimo
Ar žinai Japonijoje šio augalo stiebai naudojami natūraliam rožiniam imbierui gaminti. Toks patiekalas ruošiamas tik švenčių dienomis, o iš šios kultūros šaknies gaminamas baltas imbieras, rausvam atspalviui įgyti naudojami įvairūs dažai. Ekspertų rate marinuotas imbieras vadinamas „sudegintu“.
- Į stiklinį indą supilame 300 g vandens, kad 15-20 minučių atvėstų šaldiklyje.
- Peiliu imkite imbiero šaknį nuo žievelės, supjaustykite skersai į pailgus kubelius.
- Imbierą supjaustykite išilgai košės, kad gautumėte lygų plotą. Mes montuojame ant pjaustymo lentos ratukų, esančių stabilioje vietoje. Imbierą labai plonomis riekelėmis supjaustykite išmatas. Peilis turėtų būti kiek įmanoma aštrus.
- Paruošiame 3% druskos tirpalą. Į antrą kibirą ar dubenį supilkite 200 g vandens, supilkite 10 g druskos, sumaišykite su šluotele, kol ištirps. Į tirpalą įpilkite imbiero griežinėlių ir palikite mirkyti 5 minutes. Dėl šios priežasties perteklinis ašarumas ir kartumas imbierą palieka.
- Kitame kibire užpilkite 200 g vandens ir padėkite ant viryklės, kad užvirtų. Iškirptą imbierą iš tirpalo supilkite į verdantį vandenį šaukštu su plyšiu ir virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Dėl to imbieras tampa minkštesnis.
- Iš šaldiklio išimame indą su lediniu vandeniu ir šaukštu pjaustytą šaukštą, į jį perpilame virtą imbierą.
- Virimo marinatas. Į 200 g vandens įpilkite 100 g Mitsukan acto, 50–70 g cukraus, 10 g druskos. Marinatą gerai išplakite šluotele, kol ingredientai visiškai ištirps.
- Mes siunčiame atvėsintą imbierą į marinatą, naudodami šaukštą su plyšiu.
- Imbierą dedame į šaldytuvą 2–3 savaitėms. Praėjus šiam laikui, imbiero galima paragauti.
Ar žinai Marinuotą imbierą ilgą laiką galite laikyti šaldiklyje, todėl galite jo pasigaminti tiek, kiek norite. Svarbiausia ne laikyti jį metaliniuose induose, o padalinti į dalis, pavyzdžiui, į užšaldymo pakuotes.
Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Siūlomame vaizdo įraše aiškiai matysite visą marinuoto imbiero virimo procesą ir teisingą jo pjaustymo būdą. Sužinosite, kodėl imbieras skiriasi spalva, taip pat išsiaiškinsite keletą suši meistro paslapčių.
Mieli skaitytojai, jei turite klausimų ar norite išsakyti savo nuomonę apie receptą, norite pasidalinti savo gaminimo rezultatais, palikite komentarus žemiau. Mus domina jūsų atsiliepimai, papildymai ir komentarai. Geri rezultatai gaminant maistą, įvaldomas kulinarinis menas ir gera nuotaika!
Kiti daržovių receptai
Malonaus skaitymo!