Virtuvės prietaisai ir indai:
- maišytuvas;
- plakti;
- sietas;
- kapšelis;
- 2 dubenys;
- silikono kilimėlis arba didelė pjaustymo lenta;
- pergamento popierius;
- riedėjimo kaištis;
- bandymo formos;
- kepimo skardą.
Sudedamosios dalys
| Kvietiniai miltai | 250 - 300 g |
| Minkštintas sviestas | 100 g |
| Cukrus | 100 g |
| Soda | 0,5 šaukštelio |
| Medus | 2 šaukštai. l |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Malto imbiero | 2 šaukštelių |
| Maltas cinamonas | 1 šaukštelis |
Ar žinai Šiam receptui galite naudoti ne tik imbierą ir cinamoną, bet ir kardamoną, gvazdikėlius, muskato riešuto ir citrusinių vaisių žieveles.
Žingsnis virimo
Parengiamieji darbai
- Į dubenį išsijokite 250 g miltų.
- Įpilkite soda (0,5 šaukštelio), malto cinamono (1 šaukštelis), malto imbiero (2 šaukšteliai).
- Gerai išmaišykite su šluotele.
Kepimo tešla
- Kitame dubenyje sumaišykite 100 g cukraus su 100 g suminkštinto sviesto.
- Plakite mikseriu iki vientisos masės.
- Tada įpilkite 1 kiaušinio ir vėl plakite.
- Medų šiek tiek pašildome vandens vonelėje, kad jis taptų skystas. Tada supilkite jį į aliejaus mišinį ir sumaišykite su šluotele.
- Įpilkite dalį miltų su prieskoniais ir minkykite šluotele.
- Toliau suberkite antrąją miltų dalį ir toliau tešlą minkykite mentele. Paliekame šiek tiek miltų, kad minkydami tešlą paviršius būtų dulkėtas.
- Tešlą paskleidžiame ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkome rankomis.
- Jei tešla per minkšta ir prilimpa prie jūsų rankų, įberkite daugiau miltų. Nesmulkintų miltų gali prireikti nuo 250 iki 300 g.
- Tešlą suformuojame į rutulį ir, apvyniodami lipnia plėvele, dedame nakčiai į šaldytuvą. Taigi tešla bus visiškai subrendusi, taps kietesnė ir su ja bus lengva dirbti.
Ar žinai Jei norite, kad tešla taptų rusvesnė, įpilkite 1 šaukštelio. kakavos miltelių.
Formuoti ir kepti sausainius
- Po to, kai mūsų tešla "pailsėjo", mes pereiname prie valcavimo. Kepimo popierių apibarstykite miltais, sudėkite pusę savo tešlos ir iškočiokite 3–4 mm storio.
Ar žinai Tešlą galima iškočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lapų, kraštais uždedant dvi medines liniuotes. Jie reikalingi tam, kad tešla būtų vienodo storio visame paviršiuje. Lines galite pakeisti dviem juostomis, pagamintomis iš rišamojo kartono, apvyniotos juostele. - Iš tešlos išspauskite figūras iš formelių.
- Mes padengiame kepimo skardą kepimo popieriumi ir padėkite figūras ant jo tam tikru atstumu vienas nuo kito. Tai reikia padaryti, nes kepimo metu jie šiek tiek padidės. Figūrėlės iš tešlos gali būti perkeltos, jas sukramtant peiliu.
- Po pjaustymo likusi tešla susukama į rutulį ir dedama į šaldytuvą atvėsti. Tešlą, su kuria šiuo metu nedirbate, geriausia laikyti šaldytuve, nes ji greitai įkaista kambario temperatūroje ir nuo jūsų rankų karščio. Mes toliau gaminame slapukus iš atšaldytos tešlos.
- Kepimo skarda su sausainiais, siunčiamais į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių. Kepimo laikas - 5–7 minutės iki aukso geltonos spalvos. Paruošti sausainiai ant nugaros turėtų būti rudos spalvos ir lygūs.
- Mes perkeliame slapukus į lėkštę, kol jie visiškai atvės.
Ar žinaiKol sausainiai yra karšti, kokteilio vamzdyje galite padaryti skylę. Galite įtempti pynę į ją, jei norite padaryti valgomuosius papuošimus Naujųjų Metų medžiui.
Vaizdo įrašo receptas
Šis dinamiškas vaizdo įrašas iliustruoja visą virimo procesą, aprašytą recepte.
Nuostabiai kvepiantys sausainiai pridės šventinę nuotaiką net niūriausiomis dienomis. Būtinai pabandykite jį virti.O gal turite savo kulinarinių paslapčių? Parašykite juos komentaruose.
Kiti sausainių receptai
Malonaus skaitymo!