Imbierų uogienė: desertas jėgai, grožiui ir harmonijai

Maždaug tris tūkstantmečius žmonės žinojo imbiero skonį ir gydomąsias savybes. Elnias primenančios šaknys pirmą kartą buvo auginamos Indijoje. Vėliau jis išplatintas Graikijoje, Egipte, Romoje, kur jos šildančios savybės buvo ypač vertinamos. Visame pasaulyje imbieras paplito jūreivių dėka, kurie juos ne tik išgelbėjo nuo jūros ligos, bet ir aktyviai pardavė sausumoje.

Raguotosios šaknies ypatybės

Nuo neatmenamų laikų imbieras buvo naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje. Jis buvo sėkmingai naudojamas daugeliui negalavimų gydyti. Tačiau ne visiems imbieras yra naudingas ir saugus. Prieš įvaldydami imbiero uogienės receptą, susipažinkite su produkto naudingosiomis savybėmis ir kontraindikacijomis.

Nauda

Imbierą sudaro daugiau nei 400 medžiagų, reikalingų gerai sveikatai palaikyti. Šio prieskonio pranašumai apima beveik visas kūno sistemas.

• Skrandžiui ir žarnynui. Imbieras skatina skrandžio sulčių sintezę, kurios skatina apetitą, slopina vidurių pūtimą ir susidoroja su viduriavimu. Pašalina pykinimą ir vėmimą. Jis gali būti naudojamas kovojant su judesio liga. Imbieras taip pat normalizuoja tulžies konsistenciją, kuri prisideda prie normalaus jo nutekėjimo per kanalus.
• Nuo parazitų. Imbierų eteriniame aliejuje yra zingiberinų, aldehidų, sekiterpenų ir kitų medžiagų, kurios paprastai yra įtraukiamos į antihelmintinius preparatus.
• Nuo šalčio. Imbierą sudaro cineolis, kuris pasižymi ryškiomis antiseptinėmis savybėmis, taip pat padeda pašalinti skreplius.
• Nuo skausmo. Blokuoja diskomfortą su migrena, artritu, osteochondroze. Taip pat malšina skausmą menstruacijų metu.
• Dėl širdies ir kraujagyslių. Padeda praskiesti kraują ir pagerinti smegenų kraujotaką. Imbieras taip pat turi teigiamą poveikį širdies raumens funkcionavimui.
• Svorio metimui. Dėl medžiagų apykaitos procesų pagreitėjimo labai palengvėja kova su antsvoriu.
• Dėl vyrų ir moterų sveikatos. Reguliarus imbiero vartojimas prisideda prie nevaisingumo gydymo, sustiprina lytinį potraukį, sumažina dubens ligų riziką.
• Dėl imuniteto. Askorbo rūgštis padeda sustiprinti organizmo apsaugą. Imbieras taip pat pasižymi baktericidinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis.
• Nuo intoksikacijos. Imbierą sudarančios medžiagos turi savybę aptikti, surišti ir pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas kraujyje.
• Dėl grožio. Pašalina dermatologines problemas, pagerina plaukų būklę ir išvaizdą.

Kontraindikacijos

Imbieras yra gana specifinis prieskonis. Tai taikoma ne tik skoniui, bet ir poveikiui kūnui. Imbierą ar uogienę, remiantis ja, naudoti yra daugybė kontraindikacijų. Tai yra:

• burnos ertmės, skrandžio ar žarnyno gleivinių pažeidimas;
• kepenų ligos, susijusios su uždegiminiais procesais;
• urolitiazė;
• blogas kraujo krešėjimas ir polinkis į kraujavimą;
• ankstesni insultai ar širdies priepuoliai;
• antrasis ir trečiasis nėštumo trimestrai;
• žindymo laikotarpis;
• vaikų amžius iki dvejų metų;
• vartoti cukraus kiekį mažinančius vaistus;
• hemorojus;
• alergija ar individualus netoleravimas.

Imbierų uogienė: 6 populiarūs receptai

Jei norite nustebinti svečius ar šeimos narius, kurį laiką pamirškite apie klasikinį uogų ir vaisių uogienę. O kaip pagaminti skanią ir sveiką imbiero šaknį iš Suomijos? Nepaisant to, kad neapdorotas pavidalas šis produktas visai nėra saldus ir šiek tiek primena desertą, naudojant „žingsnis po žingsnio“ receptą nebus sunku jį paversti uogiene.

Nr. 1: Klasika

Savybės Jei dažnai kankina šaltis, pabandykite pasigaminti imbiero uogienę su citrina pagal klasikinį receptą. Reguliariai pridedant šį citrinų skanėstą prie arbatos, galite sustiprinti imuninę sistemą ir padaryti jūsų kūną atsparesnį infekcijoms.

Kas yra kompozicijoje:

• šaknis - 250 g;
• cukrus - keturios taurės;
• citrinos sultys - pusė stiklinės;
• žiupsnelis druskos.

Veiksmų sąrašas

1. Imbierą reikia gerai nuplauti, nulupti, išlaisvinti iš šerdies ir supjaustyti plonomis plokštelėmis ar juostelėmis.
2. Žaliavą užpilkite šaltu vandeniu ir palikite dvi dienas, kad kartumas paliktų šaknį. Per tą laiką turite pakeisti vandenį penkis-šešis kartus.
3. Imbierą perkelkite į lėkštę, užpildykite vandeniu, kad jis būtų visiškai uždengtas.
4. Virkite valandą ant silpnos ugnies.
5. Leiskite sultiniui atvėsti, tada įpilkite į jį cukraus, druskos ir citrinos sulčių. Vėl įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
6. Kai uogienė užvirs, stipriau įjunkite dujas ir virkite dar penkias minutes, nuolat maišydami.

Nr. 2: Skvošas ir „Apple“

Savybės Cukinijos, neutralaus skonio ir struktūros, gerai dera su imbieru. Daržovė sugeria šaknies skonį. Taigi uogienė pasirodys mažiau aštrus.

Kas yra kompozicijoje:

• šaknis - 250 g;
• cukrus - 1 kg;
• stiklinė citrinos sulčių;
• didelis obuolys;
• cukinijos - 1 kg;
• stikline vandens.

Veiksmų sąrašas

1. Cukinijos be sėklų ir žievelės, tada supjaustykite kubeliais. Jei norite, kad desertas turėtų uogienės konsistenciją, praleiskite jį per mėsmalę.
2. Šaknį, išlaisvintą iš žievelės ir šerdies, taip pat nuluptą obuolį, reikia tarkuoti arba sumalti trintuve.
3. Į puodą įpilkite vandens, trečdalį citrinos sulčių ir cukraus ir padėkite ant degiklio.
4. Kaitinkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps.
5. Atskirame inde pašildykite likusias citrinų sultis su šaknimi, cukinijomis ir obuoliais. Kai masė užvirs, sumaišykite ją su sirupu.
6. Virkite mišinį 40 minučių, nuolat maišydami.

Nr. 3: Citrusiniai

Savybės Jei praskiesite šviežias citrusines natas su aštriu imbiero prieskoniu, gausite puikų uogienę. Be to, saldus apelsinas yra ne mažiau turtingas vitaminais nei citrina.

Kas yra kompozicijoje:

• šeši apelsinai;
• šaknis - 120 g;
• trys stiklinės vandens;
• šaukštelis vanilinio cukraus.

Veiksmų sąrašas

1. Nuplaukite apelsinus, pašalinkite iš jų žieveles.
2. Pačius vaisius supjaustykite skiltelėmis.
3. Į keptuvę įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės.
4. Kai skystis užvirs, įpilkite cukraus ir virkite, kol granulės visiškai ištirps. Sirupas turėtų šiek tiek sutirštėti.
5. Apelsinų griežinėlius sudėkite į verdantį sirupą ir virkite penkias minutes.
6. Palikite masę infuzuoti per dieną.
7. Šaknį nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir užpildykite vandeniu. Jį taip pat reikia palikti parai.
8. Keptuvę su sirupu vėl uždėkite ant žiedo, įpylus džiovintos šaknies, žievės ir vanilinio cukraus.
9. Po penkių-dešimt minučių po virimo uogienė bus paruošta.

Nr. 4: Kriaušė

Savybės Kriaušių uogienė visada skani ir aromatinga. Bet jei jums tai atrodo per daug malonu, galite skirti pikantišką aštrumą su imbieru.

Kas yra kompozicijoje:

• kriaušės - 1 kg;
• stikline vandens;
• cukrus - 800 g;
• šaknis - 50 g.

Veiksmų sąrašas

1. Nulupti ir atlaisvinti pagrindiniai ingredientai sudedami į keptuvę, užpilami vandeniu ir įpilama cukraus.
2. Virkite, kol cukrus ištirps.
3. Kriaušes nulupkite iš žievelės ir šerdies, tada supjaustykite mažais griežinėliais.
4. Įdėkite juos į visiškai atvėsintą sirupą ir leiskite užvirinti 12 valandų.
5. Padėkite keptuvę ant degiklio ir užvirkite.
6. Užvirkite dar ketvirtį valandos ir leiskite visiškai atvėsti.
7. Pakartokite nurodytą ciklą dar tris kartus.

Nr. 5: Dietinis

Savybės Jei norite išsaugoti visus augalo privalumus, geriau jo nešildyti. Be to, desertą galima virti ir nevirus. Be to, tai yra idealus svorio metimo receptas, nes jame nėra cukraus.

Kas yra kompozicijoje:

• šaknis - 250 g;
• stiklinė skysto medaus.

Veiksmų sąrašas

1. Nuplaukite šaknį ir nulupkite. Šerdies negalima pašalinti.
2. Žaliavą perpilkite per mėsmalę.
3. Gautą masę sumaišykite su bičių produktu.

Nr. 6: Dėl saldaus danties

Savybės Jei laikote save saldžiu dantimi, pasigaminkite imbiero ir citrinų uogienę su džiovintais abrikosais. Toks skanėstas gali būti ne tik puikus priedas prie arbatos ir skrebučių, bet ir kaip jūsų mėgstamų pyragų įdaras.

Kas yra kompozicijoje:

• šaknis - 250 g;
• cukrus - 300 g;
• stiklinė džiovintų abrikosų;
• pusė stiklinės vandens;
• citrina.

Veiksmų sąrašas

1. Šaknį nuplaukite, nulupkite ir nulupkite šaknį, tada supjaustykite plonomis plokštelėmis.
2. Žaliavas perpilkite į didelį dubenį, užpildykite vandeniu ir palikite dviem dienoms.
3. Kas penkias – šešias valandas keiskite vandenį ir sumaišykite žaliavas.
4. Džiovintus abrikosus porą valandų panardinkite į verdantį vandenį, tada susmulkinkite. Galite tiesiog padalinti per pusę arba galite supjaustyti mažais kubeliais.
5. Į puodą sudėkite šaknis, džiovintus abrikosus, cukrų ir užpilkite puse stiklinės vandens. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps.
6. Išjunkite viryklę ir leiskite mišiniui atvėsti porą valandų.
7. Užvirkite uogienę ir užvirkite dešimt minučių. Po to mišinys vėl turėtų visiškai atvėsti.
8. Išspauskite sultis iš citrinos, supilkite jas į uogienę ir gerai išmaišykite.
9. Paskutinį kartą virkite mišinį, virkite ketvirtį valandos ir supilkite į stiklainius.

8 papildomi patarimai

Nesvarbu, kaip tiksliai laikotės recepto, negalite išvirti geros uogienės, nežinodami kai kurių paslapčių. Šeimininkės apžvalgose pateikiama nemažai rekomendacijų, kaip paruošti aštrų imbierinį desertą.

1. Žaliavų pasirinkimas. Pabandykite nusipirkti šviesių šaknų. Žievelė turi būti švari, be dėmių. Geriausias skonis būdingas jaunoms, mažo dydžio šaknims.
2. Preliminarus pasiruošimas. Prieš pradėdami gaminti uogienę, imbierą reikia gerai nuplauti. Geriau tai padaryti kempine, nes šaknis būtų galima chemiškai sutvarkyti.
3. Pjovimas. Norėdami paruošti skanėstus, jums reikės tos imbiero dalies, kuri yra tarp šerdies ir žievelės. Išimtis yra jaunos šaknys, kurios gali būti visiškai sustingusios.
4. Šerdis taip pat naudinga. Pluoštinė dalis gali būti naudojama virinant sirupą, kad būtų suteiktas sodresnis skonis. Tačiau sudėti į stiklainius neverta, nes net ir po ilgo virimo šerdis išlieka guma.
5. Įrankiai Norėdami išsaugoti aštrų imbiero skonį, virimo metu maišykite jį medine mentele, o ne plastikine ar silikonine.
6. Tinkami indai. Norint išsaugoti imbiero skonį, uogienes geriausia virti vario ar emalio inde. Ypatingais atvejais galite naudoti nerūdijančio plieno indus.
7. Atsargumo priemonės Imbierų uogienė dažnai dega. Norėdami išvengti šios problemos, garuokite garuose. Žinoma, tai užtruks daug laiko, tačiau gatavame produkte nebus poskonio ir deginimo kvapo.
8. Sandėliavimas. Imbierų uogienė susukama į sterilizuotus stiklainius, nuplautus soda. Jį reikia laikyti rūsyje, tamsiame sandėliuke ar šaldytuve.

Buitinėje sąmonėje meilė imbierui atsirado ne taip seniai. Tuo pačiu metu Australijoje, Indijoje, Kinijoje ir kitose šiltose šalyse šis augalas buvo auginamas ir naudojamas tūkstantmečius. Kalbant apie Europą, čia užjūrio prieskoniai atsirado kaip maro epidemija, kaip vaistas. Žmonės buvo pasirengę duoti pasakiškas sumas už gydančią šaknį, net nežinodami, kaip ja naudotis. Laimei, žmonija atsikrato baisios epidemijos, tačiau šio produkto vertė nebuvo pamiršta. Norėdami išlaikyti gerą ir gerą savijautą, išmokite imbiero uogienės recepto.

Kiti naminiai receptai