Virtuvės prietaisai ir indai:
- du puodai;
- maišytuvas su antgaliu tešlai minkyti;
- du gilūs dubenys;
- keptuvė;
- mėsmalė;
- riedėjimo kaištis;
- viryklė;
- raviolių pelėsių arba skulptūrų mašina;
- skimeris.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Jautiena | 200 g |
| Miltai | 200 g |
| Lankas | 2 vnt |
| Morkos | 2-3 vnt. |
| Kiaušiniai | 2 vnt |
| Alyvuogių aliejus | 3-4 šaukštai. l |
| Druska | paragauti |
| Pipirai | paragauti |
| Šalavijas | 4 g |
Žingsnis virimo
- 200 g jautienos supjaustykite vidutinėmis riekelėmis, sudėkite į nedidelį indą, sudėkite morkas ir svogūnus, supjaustytus stambiais gabalėliais, uždenkite vandeniu ir virkite apie pusantros valandos. Nepamirškite paskaninti ir nukošti vandens.
- Į gilų dubenį supilkite 200 g kietų miltų ir muškite į du didelius vištienos kiaušinius. Naudodami specialų antgalį ant maišytuvo, minkykite tešlą. Žinoma, tai galima padaryti savo rankomis.
- Minkymo metu į tešlą įpilkite apie 1 šaukštelį. alyvuogių aliejaus.
- Gautą tešlą iškočiokite į sandarų rutulį ir atidėkite 30 minučių.
- Į keptuvę supilkite 1–2 šaukštus. l alyvuogių aliejaus ir įjunkite viryklę. Smulkiai supjaustykite nedidelį svogūną ir nusiųskite į pašildytą keptuvę.
- Smulkiai supjaustykite nedidelę ryšulį šviežio šalavijo ir nusiųskite į keptuvę, kai svogūnas pasidarys skaidrus. Troškinkite apie minutę ant silpnos ugnies.
- Iš keptuvės išimkite paruoštus jautienos gabalėlius, bet nepilkite paties sultinio. Mėsą permeskite per mėsmalę.
- Giliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą su svogūnu ir šalaviju. Įpilkite kelis šaukštus mėsos sultinio, taip pat druskos ir pipirų pagal skonį. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
- Paimkite 1/3 tešlos ir kelis kartus iškočiokite į lakštą. Jei turite prietaisą tešlai iškočioti - naudokite. Jei ne, tada nesvarbu, visada galite naudoti riedėjimo kaištį.
- Tuo pačiu būdu iškočiokite kitą tešlos lakštą.
- Tada naudokite formavimo mašiną, kad suformuotumėte ravioli. Jei neturite prietaiso, paimkite vieną tešlos lakštą su forma, nubrėžkite apskritimus, iš kurių vėliau gaminsite ravioli, į apskritimų centrą įdėkite nedideles maltos mėsos porcijas, sudrėkinkite vietą aplink maltą mėsą šiek tiek vandens. Viršutinę dalį uždenkite antruoju tešlos lakštu, o ravioliams supjaustyti naudokite specialią formą.
Ar žinai Jei neturite specialios formos ravioliams formuoti, patiekalą galite paruošti įprasto raviolio pavidalu. - Panaudoję aparatą, atsargiai atskirkite ravioli.
- Vidutiniame puode užvirkite vandenį, druską ir įpilkite apie 1 valg. l alyvuogių aliejaus. Įpilkite raviolių į vandenį ir atidžiai stebėkite virimo procesą, jei reikia, maišykite.
- Virkite ravioli kol virkite, tada išimkite juos iš keptuvės su šaukštu pjaustytu šaukštu ir patiekite.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami vizualiai pamatyti visus raviolių su jautiena ir šalavijais gamybos etapus, galite pažiūrėti vaizdo įrašo receptą.
Taigi, šiandien jūs išmokote virti skanius itališkus koldūnus ar raviolius su malta jautiena. Ar jums patinka itališkas maistas? Ar naudojate specialias formas ravioliams gaminti, ar ruošiate šį patiekalą įprasta raviolių forma? Ar jums patiko receptas, ar jums pavyko pasigaminti raviolių? Komentaruose pasidalykite savo patirtimi ir pasiūlymais, kaip patobulinti receptą.