Virtuvės prietaisai ir indai
- viryklė
- plati ir didelė keptuvė,
- didelis dubuo
- virtuvės mentele
- peilis
- pjaustymo lenta
- 11–12 pusės litro skardinių,
- 11–12 siūlių dangčių,
- išsaugojimo raktas
- rankšluostį
- česnako presas
- stiklinė
- šaukštas
- virtuvės svarstyklės.
Sudedamosios dalys
- Cukinijos - 4 kg
- Morkos - 700 g
- Česnakai - 300 g
- Druska - 3 šaukštai. l
- Cukrus - 7 šaukštai. l
- Augalinis aliejus - 200 ml
- Actas 9% - 1,5 krūvos.
- Vanduo - 1 krūva.
- Malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l
- Krapai - 1 ryšelis
- Petražolės - 1 krūva
Žingsnis virimo
- Paruoškite visas daržoves ir žalumynus tolimesniam perdirbimui. Cukinijas gerai nuplaukite po vandeniu ir išimkite ponytails. Žalumynus nuplaukite ir leiskite išdžiūti ant rankšluosčio ar specialaus džiovintuvo. Morkas ir česnakus nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Likusius birius ir skystus ingredientus sudėkite netoliese. Švarias cukinijas perpjaukite per pusę ir supjaustykite skiltelėmis (puslankiais ar griežinėliais). Padėkite juos į didelį didelį dubenį.
- Džiovintus žalumynus supjaustykite stambiai ir suberkite į dubenį iki cukinijos. Morkas supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Įpilkite į likusius ingredientus.
- Česnaką išspauskite česnako presu (nors galite supjaustyti skiltelėmis ar mažu kubeliu).
- Į dubenį su daržovėmis ir žolelėmis supilkite 200 ml augalinio aliejaus, 1 puodelį įprasto geriamojo vandens, 1,5 puodelio stalo acto. Taip pat pridėkite 1 šaukštą juodųjų pipirų, 3 šaukštus druskos ir 7 šaukštus cukraus.
- Naudodami medinę mentelę, viską sumaišykite dubenyje. Gautą mišinį palikite 3-4 valandas. Kas pusvalandį reikia sumaišyti dubenėlio turinį, kad sultys tolygiai marinuotų visas cukinijas. Šiuo metu paruoškite skardines: nuplaukite jas soda ir nuplaukite švariame vandenyje. Taip pat rekomenduojama sterilizuoti stiklainius ir dangčius jiems - galite garuoti, galite virinti vandenį, galite orkaitėje. Pasibaigus nustatytam laikui, atsargiai užpildykite skardines užpilu salotomis. Nebijokite ir šiek tiek nukramtykite daržoves ant stiklainių. Iš dubenėlio (to, kuris išsiskyrė marinuojant) išpilkite sultis ne daugiau kaip ¾ stiklainių.
- Plačiame puode ant dugno uždėkite rankšluostį (geriausia senojo, kurio nėra gaila) ir atidenkite stiklainius. Uždenkite visus stiklainius ir supilkite vandenį į keptuvę taip, kad ji pasiektų stiklainio vidurį. Įjunkite ugnį ir stebėkite, kai vanduo verda. Užvirus vandeniui, skaičiuokite 30 minučių. Visą šį laiką jūsų stiklainiai turėtų stovėti ir sterilizuoti.
- Po 30 minučių išimkite skardines ir susukite. Apverskite ir apvyniokite, kol atvės. Jūsų skanus cukinijų a la carte užkandis yra paruoštas!
Vaizdo įrašo receptas
Visas cukinijų kepimo procesas, nes grybas rodomas vaizdo įraše, kuris yra žemiau. Galite išsamiai apsvarstyti, kaip pjaustyti daržoves ir kaip jos atrodo po sterilizacijos. Įsitikinkite, kad nepaisant pakankamai ilgo kepimo laiko, pats procesas yra labai paprastas. Mėgaukitės žiūrėjimu!
Papasakok komentaruose, kokius ruošiesi žiemai? Ar jums patinka cukinijos iš stiklainio? Kokius receptus naudojate valgydami salotas ir cukinijų užkandžius? Pasidalinkite savo mėgstamais receptais komentaruose!