Virtuvės prietaisai ir indai: peilis, pjaustymo lenta, matavimo puodelis, keptuvė - 2 vnt., 8 skardinės po 1 l, 8 dangčiai, rankšluostis, siuvimo mašina, viryklė
Sudedamosios dalys
| Cukinijos | 2,5 kg |
| Petražolės | 1 krūva |
| Krienų lapas | 1 vnt |
| Juodųjų serbentų lapai | 8 vnt |
| Lauro lapas | 4 vnt |
| Česnakai | 4 gvazdikėliai |
| Krapų skėtis | 4 vnt |
| Pikantiški prieskoniai | 12-16 vnt. |
| Vanduo | 2 l |
| Stalo actas | 140 ml |
| Cukrus | 125 g |
| Druska | 100 g |
Žingsnis virimo
Ingrediento paruošimas
- Mes nuplauname 2,5 kg cukinijų, supjaustome juos į 1 litro stiklainio aukštį, kad jie patektų ten stovėdami.
- Kiekviena cukinija supjaustoma pusiau išilgai, tada per pusę, supjaustoma skiltelėmis. Pasirodo, 8 ilgos riekelės iš kiekvienos cukinijos.
- Nulupkite ir nuplaukite 4 skilteles česnako. Supjaustykite juos mažais gabalėliais.
- Nuplaukite 4 lauro lapus, 1 ryšulį petražolių, 8 serbentų lapus, 1 krienų lapą.
- Mano 4 krapų skėčiai. Geriau pasiimti krapų skėčius - jie turi daugiausia krapų aliejaus. Jei skėčių nėra, pasiimk tai, ką turi.
- Krienų lapą padalinkite į 4 dalis. Į kiekvieną stiklainį įdėsime 1 dalį.
- Mes supjaustome kiekvieną petražolių šakelę į 2-3 dalis. Petražoles tolygiai padalykite į 4 bankus.
Virimo marinatas ir valcavimo cukinijos
- Į lėkštę įpilkite 2 litrus vandens, padėkite ant ugnies. Įpilkite 100 g druskos ir 125 g cukraus. Leiskite vandeniui užvirti. Užvirus, supilkite 140 ml acto. Leiskite virti keletą minučių.
- Bankai plaunami soda tirpalu. Nesterilizuokite, nes ateityje jie bus sterilizuojami su cukinijomis. Kiekvieno stiklainio apačioje dedame 1 lauro lapą, 3–4 žirnius saldžiųjų prieskonių, 1 skiltelę smulkiai supjaustyto česnako, 1 krapų skėtį, 2 serbentų lapus, 2–3 šakeles kapotų petražolių, 1/4 krienų lapo.
- Į stiklainius sudedame supjaustytą cukiniją. Mes nesudarome jo sandariai, kad stiklainyje būtų pakankamai marinato, tada cukinijos yra kvapnios ir aštrios.
- Supilkite verdantį marinatą pirmiausia į pusę, o paskui į patį viršų. Taigi bankai nesulaužo nuo verdančio vandens.
- Mes uždengiame (nesuvyniokite) stiklainio dangčių, nusiųskite juos sterilizuotus. Plačios keptuvės apačioje mes įdedame audinį, galite pasiimti rankšluostį. Mes įdėjome bankus į keptuvę. Tarp bankų užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu. Vandens lygis turėtų būti aukščiau skardinės vidurio. Mes įdedame keptuvę ant ugnies. Mes sterilizuojame 10 minučių nuo vandens virimo momento.
- Išimdami po 1 skardinę, nedelsdami išvyniokite, kol karšta.
- Apverskite viršutinę dalį.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše pamatysite, kaip galite uždaryti cukinijas žiemai. Jūs žiūrite, kaip supjaustyti cukinijas, kaip jas sudėti į stiklainį, kaip sterilizuoti ir susukti.
Skvošas - dažna daržovė, kuri kepama, troškinama, kepama, konservuota, gaminama iš salotų, ikrų, padažo, blynų ir kt. Jos skonis gerai dera su kitomis daržovėmis, mėsa ir šoniniais patiekalais. Todėl daugelis namų šeimininkių naudoja cukinijas skirtingomis formomis. Tačiau ypač populiarūs yra konservuoti moliūgai, kurie konkuruoja su konservuotais agurkais. Jie išlaiko savo vitaminus net po ilgo laikymo, todėl žiemą tai yra tiesiog nepakeičiamas produktas.