Virtuvės prietaisai ir indai: trintuvas arba maisto kombainas, pjaustymo lenta, peilis, gilūs indai mėsai marinuoti, lėkštelės ingredientams, lipni plėvelė.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Kiaulienos mėsa | 1 kg |
| Svogūnai | 2 vnt |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Saulėgrąžų aliejus | 25–30 g |
Žingsnis virimo
- Paimkite 1 kilogramą kiaulienos mėsos ir supjaustykite ją dideliais gabalėliais. Galite pasiimti kiaulienos antkaklių, bet antinksčiai naudojami mūsų recepte. Tokia mėsa laikoma tinkamiausia kepsninei. Druskos ir pipirų mėsa pagal savo skonį.
- Kitas, paimkite vieną didelį svogūną ir supjaustykite juos dideliais žiedais aštriu peiliu. Dideli žiedai yra reikalingi tam, kad vėliau juos padėtumėte ant iešmo, jei kepsite kepsninę ant grotelių, tuomet galėsite supjaustyti mažesnę.
- Svogūnai, supjaustyti į žiedus rankomis, atsargiai padalijami į atskirus žiedus ir viską dedama į atskirą lėkštę, kol kas jos nereikia dėti į mėsą.
- Paimkite kitą didelį svogūną, svogūną ir susmulkinkite trintuve arba maisto kombaine iki grietinės būklės.
- Svogūnų košę supilkite į dubenį su kepsnine ir viską gerai išmaišykite rankomis 5-10 minučių, kad marinatas gerai įsigertų į mėsą.
- Kitas, mums reikia 25-30 gramų saulėgrąžų aliejaus. Supilkite jį į mėsą ir gerai išmaišykite. Alyvuogių aliejaus galima vartoti pagal pageidavimą. Jei mėsa yra per riebi, įpilkite mažiau aliejaus. Bet kokiu atveju kepant aliejus nuteka ir mėsoje nebus riebalų perteklius.
- Imame anksčiau paruoštus svogūnų žiedus ir dedame į marinatą, švelniai maišant, kad žiedai nesulūžtų. Pasirinktinai galite imti daugiau svogūnų, tačiau paprastai 1 kilogramui mėsos pakaks 1 kilogramo.
- Dubenį uždenkite marinuotu kebabu su užklijuota plėvele ir palikite 4 valandoms, o geriausia - nakčiai. Nepaprastas apetitas!
Kaip išsirinkti gerą mėsą kepsninei
- Visų pirma atkreipkite dėmesį į kvapą: jis neturėtų būti cheminis ar apleistas.
- Mėsos spalva turėtų būti šiek tiek blizgi ir lygi. Jei mėsa yra tamsios spalvos, greičiausiai ji yra labai sena, ir ji tikrai neveiks kepsninėje.
- Pirmenybę teikite šviežiai atšaldytai mėsai, net jei ji yra šiek tiek brangesnė, tačiau gautą kebabą tikrai liksite patenkinti.
- Liesa, gera mėsa neturi būti lipni, vandeninga ar kraujuojanti.
- Prieš pirkdami atšaldytą mėsą, paprašykite pardavėjo ją pakeisti. Vena ir riebalai dažnai yra paslėpti viduje.
- Geriausiai tinka kepsniams: kumpis, krūtinė, kaklas, pečių ašmenys, nugarinė ar šonkauliai.
- Nebijokite įsiterpti į riebalus mėsoje, tai bus labai skanu. Tikėtina, kad liesa mėsa be riebalų bus šiek tiek sausa.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlome pažiūrėti video receptą, kaip marinuoti kiaulienos sruogos. Autorius išsamiai papasakoja pasiruošimo etapus ir pateikia papildomų komentarų.
Kaip jums patinka šis marinuotos kiaulienos sruogų pasirinkimas? Ar jau pavyko įtikti artimiesiems? Tikrai turite savo gudrybių ruošdami skanų marinatą iš mėsos. Pasidalykite savo žiniomis su mumis, praplečiame kulinarijos ribas su mumis!