Kaip pasigaminti pyragus kaip teisingai pasigaminti pyragus

Nėra sutarimo, kokia pyrago forma turėtų būti. Jie gali būti skirtingos formos, maži ar dideli. Kam tai patinka! Jei jums patinka ovalo formos gaminiai, sustokite ties jo plėtra. O jei trikampis - pabandykite sulankstyti tešlą vokais. Tiesą sakant, visos parinktys yra gana paprastos, jei žinote keletą darbo su testu subtilybių. Iš paruoštos tešlos taip pat galite gaminti pyragus, tačiau daugelis namų šeimininkių mieliau ją minkyti pačios.

3 teisingo pyrago testo paslaptys

1 paslaptis - gera nuotaika

Nepaisant gausybės tešlos receptų pyragams, kiekviena šeimininkė, atliekanti kulinarinius eksperimentus, visada turi porą mėgstamiausių. Taip yra dėl to, kad tešla, kaip bebūtų keista, skamba, jaučia rankas ir nuotaiką. Ir todėl, jei šiandien jums nėra nuotaikos, vargu ar tešla pavyks. Ir net geriausias greito pyrago testo receptas neveiks.

Taigi prieš sugalvodami, kaip teisingai pasigaminti pyragus, pasikraukite pozityvios muzikos, įjunkite muziką ar tikrai norite pasigaminti ką nors nuostabiai skanaus. Ir tada pereikite prie partijos.

2 paslaptis - vidutiniškai kietas minkymas

Masėje turėtų būti pakankamai miltų, kad po minkymo jie neliptų prie rankų. Profesionalūs virėjai net juokauja, kad jei dirbdami su testu purvinate rankas, tai reiškia, kad padarėte kažką ne taip. Norėdami suprasti, kiek miltų bus saikingai, paimkite viską, kas nurodyta recepte, perlenkite pjaustymo lentos vidurį skaidrėmis ir padarykite joje įdubą. Į šią skylę supilkite visus skystus masės ingredientus, tada į skystį pradėkite lėtai maišyti miltus. Kai masė nustoja lipti, partija turi būti sustabdyta.

3 paslaptis - naudokite augalinį aliejų

Tai lengviausias būdas išvengti masės prilipimo prie rankų ir leisti iš jos padaryti ką nors padoraus. Sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir pradėkite dirbti.

Populiarūs bandymų receptai žingsnis po žingsnio

Kadangi viena iš paslapčių, kaip išrauti gražius pyragus, yra tinkamos tešlos paruošimas, leiskime pasilikti prie to išsamiau. Yra 2 masinio paruošimo technologijos: mielės ir be mielių.

Greita mielių tešla

Jums reikės:

• pienas - stiklinė;
• miltai - 500 g;
• presuotos mielės - 30 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• cukrus - šaukštelis;
• druska - pusė šaukštelio.

Žingsnis virimo

1. Pieną pašildykite, jame ištirpinkite cukrų.
2. Sudėkite drebulius ir gerai išmaišykite.
3. Miltus sijokite ant lentos ar dubenyje, padarykite skaidrę, tada centre suformuokite įdubimą.
4. Supilkite pieną su mielėmis, palikite 20 minučių, kad „prasiblaškytų“. Per tą laiką masė pakils dangteliu ir padengta burbuliukais.
5. Tada supilkite sviestą ir kiaušinius, išplaktus su druska. Pradėkite minkyti miltus nuo centro iki kraštų. Tai patogu tai padaryti medine mentele.
6. Kai gausite minkštą masę, minkykite ją rankomis, muškite ant stalo, suformuokite rutulio pavidalu ir pradėkite formuoti pyragus.

Konditerijos tešla be mielių

Jums reikės:

• grietinė - 4 šaukštai;
• miltai - 2 stiklinės;
• druska ir cukrus - šaukštelis;
• soda - pusė šaukštelio;
• sviestas - 30 g.

Virimas

1. Išimkite aliejų iš šaldytuvo, palikite, kad suminkštėtų.
2. Sumaišykite grietinę, soda, cukrų ir druską.
3. Į dubenį supilkite miltus, supilkite grietinę, išmaišykite.
4. Įpilkite sviesto, pamažu maišant jį į tešlą. Jei jaučiatės riebūs, įpilkite miltų. Gerai minkyti ir gali naudoti.

Pyragų skulptūros technika. Kaip suformuoti ir suspausti trikampius

Kaip iškočioti tešlą ir kaip ją uždaryti, kad neatsidarytų? Čia yra populiariausi būdai gražiai formuoti, kepti ir įvynioti pyragus (kaip nuotraukoje). Kiekvienu atveju pirmiausia iš tešlos reikia pasidaryti maždaug 5 cm skersmens turnyrą, tada peiliu ar pirštu padalinti į lygias dalis. Formavimo tipai:

• Ovalios. Minkykite dalį tešlos į 5 mm storio pyragą. Įdėkite įdarą centre, vieną kraštą užmeskite ant kito, prispauskite pusmėnuliu. Kepdami ar kepdami, uždėkite ant siūlės ir lengvai nuplaukite ant viršaus.
• Apvalus. Tuo pačiu būdu iš tešlos pagaminkite pyragą, centre išklokite įdarą. Pakelkite tortilijų kraštus ir įspauskite į „maišą“. Gautą išsikišimą patraukite į vidų.
• Trikampio formos. Įmerkite dalį tešlos į pyragą, įdėkite įdarą į centrą. Tada gerai išlyginkite įdarą, tačiau įsitikinkite, kad jis nepasiekia kraštų. Sutepkite kraštus šaltu vandeniu, sugriebkite du viršutinius kampus ir apvyniokite juos 45 ° kampu, kad tortas būtų rodyklės formos. Tada pakelkite likusį apatinį kraštą ir suriškite susidariusias „siūles“.
• Reljefinis. Tešlą sutrinkite į ovalo formos pyragą, įdarą dėkite į dešrelės vidurį. Apvyniokite viršutinį ir apatinį kraštus apie ¼ pyrago ilgio. Tada suimkite viršutinį kraštą už galiukų ir padėkite juos vienas ant kito ant įdaro. Paimkite tešlą iš abiejų tortilijų pusių ir taip pat išklokite skersai. Atrodys, kad jūs „supynėte“ tortą. Vienam pyragui reikia 4-5 bandelių.

Pateikę pyragams norimą formą, neskubėkite jų kepti. Įjunkite orkaitę, kad įkaista, tačiau kol kas užtepkite augalinio aliejaus ant plastikinės plėvelės ir uždenkite ją savo ruošiniais ant kepimo skardos. Palaukite apie 15 minučių ir pamatysite, kaip pyragaičiai tapo 2 kartus didesni! Dabar sutepkite jų viršūnes pienu ar kiaušiniu ir nusiųskite kepti. Kai ištrauksite savo kūrinį iš krosnies, kiekvieno pyrago paviršiuje bus ruda, blizgi pluta.

Dabar ne paslaptis, kaip gaminti pyragus iš mielių tešlos ir masės be mielių. Ir jūs tikrai galite padaryti savo pyrago formą labai skanią! Su įdaru jau galite žaisti, kas ką mėgsta, galite kepti su kopūstais ar uogiene.

Kiti tešlos receptai