Kaip virti šamų kepsnį tešloje keptuvėje

Virtuvės prietaisai ir indai: dujinė arba elektrinė orkaitė, viryklė ar kaitlentė, kepimo skarda, popierinis rankšluostis, gilus indas, maišytuvas, mentele, plastikinis maišelis, keptuvė, vakarienės lėkštė.

Sudedamosios dalys

Kaip kepti žuvis? Žingsnis virimo

Kepsnių paruošimas

1. Kepta žuvis yra labai skani ir sveika. Norėdami kepti skanią ir tinkamą žuvį, turite žinoti keletą kepimo paslapčių. Pradedantiesiems reikia atšildyti 1 kg mėlynių šamų kepsnių, už tai mes juos dedame ant grotelių ir dedame į orkaitę pagal specialų 50 ° C režimą. Po grotelėmis dedame kepimo skardą, kad atšildytas vanduo nenukristų ant orkaitės dugno.
   
2. Kai mėlyna žuvis atitirps, mes ją nuplauname po tekančiu šaltu vandeniu ir pašaliname drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu.
   
3. Kai šamų kepsniai nudžiūvo, pabarstykite juos ant viršaus 2 žiupsneliais druskos ir 1,5 žiupsnelio maltų juodųjų pipirų, pasukite juos iš kitos pusės, taip pat apibarstykite 2 žiupsneliais druskos ir 1,5 žiupsnelio pipirų ir palikite žuvį kelioms minutėms.
   

Kepsnių skrudinimas

1. Į gilų indą sulaužykite 2 vištienos kiaušinius ir plakite juos mikseriu iki vientisos masės. Į plastikinį maišelį supilkite 4 šaukštus. l miltų.
   
2. Mes dedame keptuvę ant viryklės arba kepimo paviršiaus, supilkite 1,5-2 šaukštus. l saulėgrąžų aliejaus ir palikite sušilti ant vidutinės ugnies.
   
3. Mes paimame vieną kepsnį, sudedame į plastikinį maišelį su miltais, uždarykite maišą ir keletą kartų apverskite žuvį, kad ji gerai susuktų į miltus.
   
4. Mes išimame šamo gabalėlį, iškaulintą miltuose, ir panardiname į kiaušinius, išplaktus giliame inde.
   
5. Kartu su konteineriu, kad neliktų dažų ant stalo ir lėkštės su lašintu tešla, žuvį perkeliame į keptuvę ir supilame į jau pašildytą saulėgrąžų aliejų. Panašiai elgiamės ir su kitais kūriniais.
   
6. Kepkite kepsnius 7 minutes ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Neuždenkite dangčio, kad drėgmė iš sušaldytos mėsos visiškai išgaruotų. Po 7 minučių mentele pasukite į kitą pusę ir pakepkite dar 7 minutes, kol bus gauta tokia pati auksinė spalva.
   
7. Po 7 minučių išjunkite ugnį po keptuve ir palikite kepsnius dar 1–2 minutes. Išimkite paruoštą šamų kepsnį iš keptuvės, padėkite ant pietų lėkštės su garnyru ir patiekite.
   

Svarbu!Mėgstantys sultingesnę riebią žuvies mėsą, kepti kepsnius džiūvėsėliuose. Norėdami tai padaryti, iškepusią žuvį pamerkite į išplaktus kiaušinius, po to susukite į džiūvėsėlius, vėl įmerkite į kiaušinius, vėl įmeskite į džiūvėsėlius ir šį procesą reikėtų pakartoti dar 2 kartus, o tada kepti kepsnius. Tokia apsauginė pluta padės išlaikyti sveikus mėsos riebalus.

Vaizdo įrašo receptas

Norėdami sužinoti, kaip suvynioti šamų kepsnius į miltus su plastikiniu maišeliu arba paaiškinti žuvies atitirpinimo procesą, galite pereiti prie vaizdo įrašo recepto. Čia galite sužinoti, kiek laiko virti žuvį, ir daugybę kitų paslapčių.

Ši šiaurinė jūros žuvis garsėja riebia sultinga mėsa, saldaus skonio.Jame yra daug retų sveikų mikroelementų ir vitaminų.

Kiti žuvies receptai