Virtuvės prietaisai ir indai: gilus indas, peilis, pjaustymo lenta, keptuvė, šaukštas su plyšiu, lėkštė ar porcijos plokštelės, viryklė.
Sudedamosios dalys
| Brokoliai | 500–600 g |
| Vanduo | 2 l |
| Druska | paragauti |
Žingsnis virimo
- Šviežių brokolių žiedynus išardome į mažus gabalėlius, nuvalome juos nuo žievelės ir gerai nuplauname. Atskirame inde su šaltu vandeniu paskleiskite nuluptą ir supjaustytą brokolį. Paliekame šiame indelyje kurį laiką, kol užvirs vanduo, kuriame jį virinsime. Tai būtina norint geriau nuplauti nuo nešvarumų.
- Į keptuvę supilkite apie 1–1,5 litro švaraus filtruoto vandens ir užvirkite. Brokolius paskleidžiame verdančiame vandenyje, išleidę iš jo ankstesnį skystį. Švelniai paskirstykite ant keptuvės taip, kad visi gabalėliai būtų padengti vandeniu. Tada vėl užvirkite.
- Įpilkite šiek tiek druskos ir virkite 2,5 minutės.
- Po 2,5 minučių nuimkite keptuvę nuo ugnies ir brokolius padėkite ant bendro patiekalo arba nedelsdami ant porcijų patiekalų, atsižvelgiant į jūsų situaciją. Nepaprastas apetitas.
Naudingi patarimai: kaip išsirinkti brokolį
- Geriausia pasirinkti tamsiai žalius žiedynus. Geltona žiedynų spalva rodo, kad daržovė jau yra pernokusi.
- Brokoliai turėtų būti sočios spalvos. Silpna žalia spalva yra tikras ženklas, kad daržovė dar nėra prinokusi ir per jauna.
- Jei norite gauti brokolių su maksimaliu karotino kiekiu, rinkitės žiedynus su tamsiu viršumi ir purpuriniu atspalviu. Kepimo metu purpurinė spalva tampa žalia.
- Pasirinkite brokolius su standžiais koteliais ir tvirtu viršumi.
- Neimkite per didelių žiedynų. Geriau teikti pirmenybę galvoms, kurių skersmuo 17-20 cm.
- Nepirkite šlapių brokolių. Labai dažnai, norėdami išsaugoti daržovės šviežumą, nesąžiningi pardavėjai panardina ją į vandenį. Tai neigiamai veikia daržovių kokybę. Švieži brokoliai turi būti sausi ir pilki, su sandariai uždarytais pumpurais.
- Visada kruopščiai nuplaukite nupirktus brokolius, nes jie dažnai yra apdorojami įvairiomis cheminėmis medžiagomis nuo kenkėjų ir siekiant geresnio jų išsaugojimo. Geriausia žiedyną išardyti ir kurį laiką pamirkyti šaltame vandenyje, po to dar kartą nuplauti po tekančiu vandeniu.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję šį vaizdo įrašą išmoksite virti šviežius brokolius, kad būtų išsaugoti visi jame esantys vitaminai ir mineralai. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik brokolių, šalto vandens ir druskos. Autorius išsamiai pasakoja, kaip paruošti brokolius ir kiek jų reikia išvirti.
Taigi, dabar jūs žinote, kaip tinkamai virti šviežius brokolius, kad jie išliktų sveiki ir išlaikytų didžiąją dalį jame esančių vitaminų. Ar dažnai gaminate patiekalus su šia daržove? Ar naudojate kaip garnyrą su kitomis garintomis daržovėmis? Ar jums patiko mūsų būdas gaminti šviežius brokolius? Pasidalinkite savo nuomone komentaruose.