Virtuvės indai puodelis, dubuo, trijų litrų keptuvė, dangtis prie keptuvės (antram variantui), kaitlentė.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Raudonos / baltos pupelės | 350 g |
| Filtruotas vanduo | 1500 ml |
Žingsnis virimo
Jei pupeles kepsite pagal principą „kaip pasirodo“, pupelės gali būti per mažai išvirtos. Arba, priešingai, pupelių koše.
Klasikinis mirkymo būdas
- Į atskirą indą 350 g raudonų (baltų) pupelių užpilkite 750 ml šalto vandens. 8-10 valandų atidėkite dubenį su mirkytomis pupelėmis. Šią operaciją geriausia atlikti vakare, bet kam ji yra patogi.
- Iš patinusių vaisių ilgą laiką nusausinkite skystį. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Perkelkite į patogią keptuvę ir vėl užpilkite šaltu vandeniu santykiu 1: 4.
- Ant didelės ugnies pastatykite puodo turinį. Palaukite virimo ir sumažinkite liepsną iki minimumo.
- Virkite puode be dangčio 60–90 minučių, priklausomai nuo pupelių veislės.
Greitas virimo būdas be mirkymo
- Nuplaukite 350 g sausų pupelių tekančiu vandeniu.
- Supilkite į indą ir užpilkite 750 ml geriamojo vandens.
- Puodą pastatykite ant degiklio su didele liepsna ir užvirkite turinį.
- Leiskite pupelėms virti vandenyje 1-2 minutes.
- Išjunkite degiklį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite valandai ant viryklės.
- Po pusantros valandos iš pupelių nusausinkite jau atvėsintą vandenį.
- Nuplaukite keptuvės turinį, vėl supilkite ir virkite taip pat, kaip ir klasikinio virimo metu - palaukite, kol jis užvirs, nukelkite ugnį ir virkite be dangčio maždaug pusantros valandos.
Ar žinai Jei skystis greitai užvirė, reikiamą tūrį reikia užpilti karštu (verdančiu) vandeniu.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėtame vaizdo įraše demonstruojami du pupelių virimo būdai - mirkant per naktį ir pagreitinant virimo būdą be ilgo mirkymo. Abu metodai turi teisę egzistuoti, nes greitasis metodas trunka apie dvi valandas.
Dėkojame, kad skyrėte laiko ir susipažinote su pagrindiniais pupelių virimo principais. Kokių naujų dalykų jums pavyko išmokti peržiūra ir kas jus labiausiai nustebino? Kaip virti pupelių pupeles? Galbūt jūs turite savo paslaptį, pagreitinę pupelių patiekalų paruošimo procesą.