Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė su 4 litrų ar didesniu dangčiu.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Raudoni burokėliai vidutinio dydžio | 1 vnt |
| Geriamojo vandens | 3-3,5 litro |
| Stalo actas 9 proc. | 1 šaukštelis |
Žingsnis virimo
- Nuplaukite 1 vidutinio dydžio raudonąjį burokėlį. Sudėkite į puodą su 3–3,5 litro šalto vandens. Vanduo turėtų uždengti daržovę maždaug 5 cm aukščiau. Uždenkite keptuvę dangčiu. Burokėlių uodegos karpymas ar valymas prieš virimą nėra būtinas, tokiais veiksmais šakniavaisiai praranda spalvą ir sultingumą. Nulupti runkeliai virti tik norint gauti gražų raudoną sultinį burokėlių sriuboms.
- Virkite daržovę per didelę ugnį 30–35 minutes, nustatydami laiką nuo virimo momento.
- Kad daržovės neprarastų savo natūralios spalvos virimo metu, į vandenį įpilkite 1 šaukštelį šaukšto 9% acto. Vietoj acto galite pridėti 1 šaukštą granuliuoto cukraus arba žiupsnelį citrinos rūgšties, 1 šaukštelį citrinos sulčių.
- Po pusvalandžio runkelių puodą nukelkite nuo ugnies. Daržovės turėtų būti beveik virtos. Šaknies pasėlio pasirengimas tikrinamas šakute, jis turėtų lengvai patekti į minkštimą. Nusausinkite verdantį vandenį, į keptuvę įpilkite labai šalto vandens. Šaknies derlių palaikykite šaltame vandenyje 15-20 minučių. Temperatūrų skirtumas suteikia daržovei galimybę pasiekti pasirengimą. Tokius burokėlius labai lengva nulupti. Tikslus daržovės virimo laikas priklauso nuo jos veislės. Jei po 30 minučių burokėliai būna kieti, virimo laiką padidinkite iki 40–45 minučių, o ekspozicijos laiką šaltu vandeniu - iki pusės valandos.
Nulupti burokėliai naudojami kaip salotų, užkandžių ir pirmųjų patiekalų ruošimo ingredientas: barščių, burokėlių sriubos.
Ar žinai Veislės bordo burokėlių su plona oda yra virti greičiau. Rinkitės vidutinio lygumo šakniavaisius. Be greitesnio virimo, tokių veislių pranašumai apima gražią sočią spalvą ir puikų skonį.
Vaizdo įrašo receptas
Pažiūrėkite, kaip šeimininkė susidoroja su verdančiais burokėliais, žemiau esančiame vaizdo įraše. Išsami istorija apie šios šakninės daržovės virimo subtilybes ir gudrybes padės jums greičiau išvirti daržovę.