Virtuvės prietaisai ir indai
- viryklė;
- orkaitė;
- sulčiaspaudė;
- kepimo skardą;
- troškinys;
- keptuvė;
- gilus dubuo;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- šaukštas ir šaukštelis;
- kištukas;
- matavimo puodelis;
- popieriniai rankšluosčiai;
- maisto folija;
- potholders for hot.
Sudedamosios dalys
- kiaulienos šonkauliai - 12 vnt.
- paprikų mišinys - 1–2 šaukšteliai.
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
- sezamo aliejus - 1 šaukštas. l
- greipfrutas - ½ vnt.
- sojos padažas - ½ krūvos.
- kečupas - 3 šaukštai. l
- ryžių actas - 2 šaukštai. l
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
- imbiero pagal skonį
Žingsnis virimo
- Pirmiausia kruopščiai nuplaukite 12 kiaulienos šonkaulių dalį po šaltu tekančiu vandeniu. ir nusausinkite juos popieriniais rankšluosčiais. Iškirpkite 2 šonkaulius taip, kad kiekvienas dešinėje esantis gabalas baigtųsi mėsa.
- Susmulkintus šonkauliukus apibarstykite 5 paprikų mišiniu iš abiejų pusių ir sudėkite į gilų dubenį.
- Tuo tarpu paruoškite padažą šonkauliams marinuoti. Vieną greipfrutą perpjaukite per pusę ir iš jo išspauskite sultis, tada supilkite į prikaistuvį ir šiek tiek pakaitinkite ant silpnos ugnies.
- Į greipfrutų sultis įpilkite ½ krūvos. sojos padažo ir 3 valg. l kečupas.
- Taip pat į troškintuvą įpilkite 2 šaukštus. l ryžių acto ir 1 valg. l cukraus, gerai išmaišykite su šaukštu. Užvirkite padažą ant silpnos ugnies, kad visi ingredientai būtų išmaišyti iki vientisos masės.
- Imbierą nulupkite apie 2 cm ilgio ir susmulkinkite peiliu. Į padažą supilkite susmulkintą imbierą ir virkite maždaug 10–15 minučių, kol pasidarys tirštas.
- Į keptuvę supilkite 3 šaukštus. l augalinis aliejus ir kaitinkite jį ant vidutinės ugnies. Įdėkite šonkaulius į keptuvę išgaubta puse žemyn ir kepkite juos iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
- Tada sumažinkite šilumą, šonkaulius apverskite atgal su išgaubta puse ir dalį padažo supilkite į keptuvę.
- Įpilkite dar padažo ir apverskite šonkaulius. Taip darykite tik 3 kartus, sukdami šonkaulius kas 2 minutes, kad jie būtų marinuoti karštu būdu. Tada išjunkite viryklę.
- Perkelkite šonkaulius į gilų dubenį ir užpildykite juos padažu iš keptuvės. Jei įmanoma, palikite šonkaulius marinuotus padaže per naktį arba bent kelioms valandoms.
- Kepimo skardą uždenkite folija ir šakute ant jos išklokite šonkaulius.
- Į dubenį su marinatu užpilkite apie 1 valg. l sezamo aliejaus ir gerai išmaišykite, tada supilkite šonkaulius ant kepimo skardos šiuo apledėjimu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 240 ºС ir nusiųskite kepti šonkaulius maždaug 25–30 minučių. Virimo metu užpilkite apie 2 kartus daugiau glazūros per šonkaulius, kad gautumėte gražią auksinę plutą. Patiekite paruoštus šonkaulius su bet kokiu garnyru.
- Pasirinktinai patiekdami galite šonkauliukus pabarstyti sezamo sėklomis ir pjaustytomis žolelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip vyksta karšto šonkaulių marinavimo aštrus padažas procesas, galite žiūrėti vaizdo įrašą išsamiai. Vaizdo įraše taip pat parodytas vienas iš būdų patiekti kvapnius šonkaulius su garnyru.
Sultingi šonkauliai su gardžia auksine pluta iš karto nuginkluos unikaliu ir neįprastu skoniu. Pabandykite virti mėsos šedevrą pagal šį prieinamą receptą, jums tikrai patiks. Komentaruose pasidalykite savo įspūdžiais apie šį kvapnų patiekalą. Taip pat pasidalykite savo originalaus ir skanaus šonkaulių marinato paslaptimis.