Virtuvės prietaisai ir indai:
- gilus sūrymo indas;
- peilis žuviai;
- Žuvų pjaustymo lenta;
- dviejų litrų stiklainis;
- užsukamas skardinės dangtelis.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Rožinė lašiša (vidutinio dydžio) | 1 vnt |
| Juodųjų pipirų grūdeliai | 1/4 str. l |
| Pikantiški prieskoniai | 1/4 str. l |
| Lauro lapas | 3 - 4 vnt. |
| Rupi druska | 6 šaukštai. l |
| Cukrus | 6 šaukštai. l |
| Vanduo | 1,5 l |
Žingsnis virimo
Virimo sūrymas
- Į gilų indą dedame nuo 3 iki 4 lauro lapų, 1/2 valg. l paprikų (juodųjų ir saldžiųjų žirnelių) mišinio, 6 valg. l rupios druskos ir 6 šaukštai. l cukraus.
- Užpildykite visą indo turinį 1,5 litro verdančio vandens.
- Gautą mišinį kruopščiai maišykite šaukštu keletą minučių ir leiskite visiškai atvėsti.
Žuvies paruošimas
- Kol sūrymas atvėsta, mes išvalome svarstyklių žuvį ir nuplauname ją po čiaupu.
- Mes nupjauname žuvies galvą (vėliau bus galima užvirinti ausį), atplėšiame skrandį ir išimam vidų, nupjauname pelekus ir uodegą (neliečiame kaulų ir odos). Dar kartą kruopščiai nuplaukite po čiaupu.
- Tada žuvį supjaustome aštriu peiliu į maždaug 3 cm pločio gabalėlius ir dedame į šaldytuvą, kol sūrymas visiškai atvės.
Sūdymo procesas
- Po to, kai sūrymas atvės, atsargiai rausvos lašišos gabaliukus sudėkite į dviejų litrų talpos stiklainį (jei reikia, stiklainis gali būti didesnis).
- Įpilkite sūrymo į stiklainio viršų (svarbu, kad pipirai ir lauro lapai patektų į stiklainį).
- Uždarykite stiklainį dangčiu ir gerai (minutę) gerai suplakite jo turinį.
- Mes įdėjome stiklainį rausvos lašišos į šaldytuvą mažiausiai 24 valandoms.
- Po 24 valandų žuvis bus pakankamai sūdyta, ją galima saugiai išimti iš skardinės ir valgyti.
Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės
Gautą sūdytą rausvą lašišą galima patiekti kaip savarankišką užkandį (galite atskirti nuo kaulo nuo minkštimo, arba neatskirti), papuošti svogūnų žiedais arba iš jo pasigaminti skanius žuvies sumuštinius. Norėdami tai padaryti, paimkite supjaustytas rudos duonos riekeles, paskirstykite jas ant viršaus plonu sviesto sluoksniu, ant sviesto viršaus uždėkite sūdytos rausvos lašišos, supjaustytos mažais gabalėliais, o svogūno griežinėliais supjaustykite pusžiedžius ant rausvos lašišos.
Vaizdo įrašo receptas
Žiūrėdami šį vaizdo įrašą galite aiškiai pamatyti skanios sūdytos rožinės lašišos gaminimo procesą.
Kiti žuvies receptai
Sūdyta lašiša namuose
Rūkyta lašiša ir Arugula pasta
Garinta rausva lašiša
Tunų rauginimas su avokadų ir austrių padažu