Virtuvės prietaisai ir indai
- kaitlentė ar viryklė;
- keptuvė
- matavimo puodelis ar virtuvės svarstyklės;
- peilis;
- šaukštas;
- pjaustymo lenta;
- didelis dubuo;
- kiaurasamtis;
- dangtis ir krovinys;
- lėkštė patiekalams patiekti.
Sudedamosios dalys
- Grybų grybai - 400-500 g
- Vanduo - porcijomis
- Česnakai - 6-8 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 10 vnt.
- Garstyčių sėklos pagal skonį
- Sausi krapai pagal skonį
- Druska - 50 g
Žingsnis virimo
Grybų virimas
- Grybus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte smėlį ir šiukšles. Vidutinius grybus supjaustykite į dvi dalis, didelius - į keturis.
- Dideliame puode nukoškite vandenį ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, sumažinkite šilumą ir nusiųskite nuplautus grybus į keptuvę. Palaukite, kol vanduo vėl pradės virti. Nuo šio momento virkite grybus 2-3 minutes. Nepamirškite pašalinti putų nuo grybų.
- Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir nukoškite per kiaurasamtį, kad būtų pašalintas visas vanduo. Grybus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
Grybų marinavimas
- Česnaką nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite jį plonais griežinėliais. Paimkite česnako kiekį atsižvelgiant į jūsų skonio pageidavimus (jei norite, kad grybai būtų aštresni, į kiekvieną grybų sluoksnį įpilkite česnako; jei jums labiau patinka subtilus skonis, kiekvieną antrą grybų sluoksnį palikite be česnako).
- Į indą, kuriame pasūdysite grybus, sudėkite pirmąjį grybų sluoksnį. Geriausiai paskleiskite juos žemyn su kepure. Tada sluoksniuokite susmulkintą česnaką ir 3–4 didelius žiupsnelius druskos. Įpilkite garstyčių sėklų, keletą lauro lapų (sutrinkite juos prieš dedant) ir, jei norite, nusausinkite krapais. Kitas yra kitas grybų ir tų pačių prieskonių sluoksnis. Kartokite šiuos veiksmus, kol visi grybai pasibaigs. Grybus sandariai uždenkite dubenyje su marle.
- Po to uždėkite varškės dangtelį ir ant viršaus uždėkite viso litro stiklainį, kuris veiks kaip spauda. Įdėkite grybus į šaldytuvą. Jie bus sūdyti 3-4 savaites, po to patiekalas bus paruoštas. Po to sūdyti grybai gali būti laikomi šaldytuve dar 2–3 mėnesius. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėkite autoriaus vaizdo įrašo receptą, kad gaminimo procesas vyktų be nereikalingų sunkumų. Sužinosite keletą šafrano grybų gaminimo pagal šį receptą paslapčių, kurių dėka jie tikrai pasirodys labai skanūs. Taip pat galite susipažinti su būtinomis jų ilgalaikio saugojimo sąlygomis.
Mieli skaitytojai, ar jums patinka sūdyti grybai? Geriau juos pirkti parduotuvėje, ar vis tiek renkatės namų ruošimą? Jei jau bandėte virti grybus pagal šį receptą, palikite komentaruose žemiau. Ar jums patiko šis grybų sūdymo būdas? Ar turite kokių nors komplikacijų kuriame nors procese? Pasidalykite įspūdžiais su kitais skaitytojais - tai bus labai naudinga.