Virtuvės prietaisai ir indai: kepimo rankovė, orkaitė, peilis, lėkštė, kepimo skarda.
Sudedamosios dalys
| Komponentai | Kiekis |
| Plekšnių žuvis | 2 vnt (400–500 g) |
| Citrinų sultys | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Citrina | 1/4 vnt |
| Česnakai | 1 gvazdikėlis |
| Bazilikas | paragauti |
| Druska | paragauti |
Žingsnis virimo
- Visų pirma, jums reikia visiškai nupjauti plekšnę: nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus, o tai labai patogu padaryti kulinarinėmis žirklėmis, bet tai galite padaryti ir peiliu.
- Tada skerdena perpjaunama per pusę išilginėje plokštumoje: nuo pilvo iki viršutinių pelekų.
- Dabar peiliu reikia visiškai išvalyti plekšnę nuo žvynų. Tada reikia atskirti tamsią odą nuo mėsos. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti peilį. Viena ranka laikykite odą, o kita - nupjaukite ją nuo mėsos.
- Tada žuvis iš abiejų pusių apibarstoma druska, kuri po truputį trinama rankomis.
- Po to panaši operacija pakartojama, bet su baziliku: pabarstykite, tolygiai paskirstykite ir šiek tiek išspauskite.
- Dabar iš šono, ant kurio buvo nulupta oda, reikia atlikti skersinius pjūvius, kurių intervalas yra nuo trijų iki keturių centimetrų. Įpjovimai yra gilūs, bet ne per peilį, bet kokiu atveju peilis guli kaulais galinėje pusėje, jų nereikia pjaustyti.
- Tada citrina, nulupta iš odos, supjaustoma mažais gabaliukais, kurių dydis lygus maždaug 1 / 6-1 / 8 citrinos žiedo.
- Citrinos gabalėliai įdedami į žuvyje padarytus plyšius.
- Česnako skiltelė supjaustoma plonais griežinėliais, kurie taip pat dedami į šiuos plyšius šalia citrinos griežinėlių. Galima ne šalia visų, bet taip, kad česnako skonis ir aromatas pasklistų po visą plekšnės skerdeną. Antroji plekšnių skerdena apdorojama tokiu pačiu būdu.
- Be to, kepimo rankovėje iš anksto supjaustytos abiejų perdirbtų plekšnių skerdenos.
- Ant jų išspaudžiamos citrinos sultys.
- Išėjimai iš kepimo rankovės yra tvirtai susieti „spaustukais“. Žuvis, esanti kepimo rankovėje, siunčiama į orkaitę 20-25 minutėms 190-200 ° C temperatūroje.
- Po šio laiko kepimo rankovė išimama iš orkaitės ir atidaroma. Plekšnė paruošta valgyti, be apetito!
Vaizdo įrašo receptas
plekšnę galima kepti orkaitėje ir kitokiu būdu. Pavyzdžiui, įdomus receptas taip pat parodytas vaizdo įraše. Tai leis jums nedelsiant virti žuvį su garnyru iš bulvių.
Plekšnė su citrinomis ir baziliku, iškepta orkaitėje - tai puikus valgis vakarienei, kuris pradžiugins būdingu žuvies skoniu ir kvapu su citrinos, baziliko ir česnako užuominomis. Garinta savo sultyse ir papildomuose ingredientuose, mėsa įgauna labai švelnią ir sultingą tekstūrą su nedideliu rūgštingumu. Patiekalas gerai dera su žuvies padažu, salotomis ir virtomis bulvėmis. Be to, receptas palieka šiek tiek laisvės asmeniniams poreikiams. Taigi, bazilikus galima pakeisti arba papildyti kitomis kvapniomis žolelėmis ar prieskoniais. Kaip keptumėte plekšnę orkaitėje? Pasidalykite idėjomis komentaruose.
Kiti žuvies receptai
Malonaus skaitymo!