Virtuvės prietaisai ir indai:orkaitė, maišytuvas, dubenys, šluotelė, sietas, mentelė, šaukštas, keksiukų kepimo indas, konditerijos krepšys su atviru žvaigždės antgaliu.
Sudedamosios dalys
| Kvietiniai miltai | 220 g |
| Cukrus | 180 g |
| Kefyro kambario temperatūra | 180 ml |
| Augalinis aliejus | 120 ml |
| Kiaušiniai | 2 vnt |
| Soda | 2/3 šaukštelio |
| Kepimo milteliai | 2/3 šaukštelio |
| Kakava | 10 g |
| Vanilės ekstraktas arba vanilinis cukrus | paragauti |
| Raudoni maisto gelio dažai | 1 šaukštelis |
| Atvėsintas kreminis sūris | 300 g |
| Miltelinis cukrus | 100 g |
| 33-35% atšaldytos grietinėlės arba kambario temperatūros sviesto | 100 ml arba 100 g |
Žingsnis virimo
- Į maišytuvo dubenį išplakame 2 kiaušinius, 180 g cukraus ir plakame dideliu greičiu, kol pasidarys lengvi ir purūs. Į plaktus kiaušinius įpilkite vanilinio cukraus arba 1 šaukštelio. vanilės ekstrakto.
- Kitas pridėkite vieną arbatinį šaukštelį raudonojo maisto gelio dažų.
- Į dubenį supilkite kambario temperatūroje 180 ml kefyro, įpilkite 2/3 šaukštelio. soda ir išmaišykite. Reakcija vyks.
- Tuo tarpu dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Į dubenį išsijokite 220 g miltų ir 10 g kakavos. Kakavą išsijojame taip, kad tešloje neliktų gabalėlių. Į miltų ir kakavos mišinį įpilkite 2/3 šaukštelio kepimo miltelių ir viską gerai išplakite iki šluotelės.
- Į kefyrą įpilkite 120 ml saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite.
Mes nustatome maišytuvo greitį iki minimumo ir dabar mes pridėsime, pakaitomis vienas su kitu sausais ir skystais ingredientais, pradedant ir baigiant miltais. Baigdami minkyti mentele, atsargiai išimkite likusią tešlą ir sausą mišinį iš maišytuvo dubenėlio sienelių ir gerai išmaišykite. Rezultatas turėtų būti vienalytė sodrios raudonos spalvos tešla.
- Dabar galime pradėti kepti. Mes įdedame popierines kapsules į keksiukų formelę ir šiek tiek daugiau nei pusę užpildome šaukštu ir mentele. Tešla labai gerai iškyla.
- Kepkite keksiukus orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 18-20 minučių. Parengties patikrinimas dantų krapštuku. Įdėtas į keksiuko vidurį, jis turėtų būti sausas ir švarus. Leiskite keksiukams 5 minutes atvėsti, tada išimkite juos ant grotelių ir visiškai atvėsinkite. Patogu juos pašalinti iš formos naudojant dvi oranžines lazdeles.
- Kepti keksiukai pasirodė švelnūs ir poringi. Kremai, skirti grietinėlės sūrio pagrindu, yra idealūs šiems keksiukams gaminti. Pirmajam iš jų giliame stikliniame dubenyje sumaišykite 300 g labai šalto grietinėlės sūrio, 100 g cukraus miltelių ir plakite mikseriu, tiesiog per minutę, iki vientisos masės. Tada įpilkite 100 ml ledų, kurių riebalų kiekis yra 33-35%, ir plakite dideliu greičiu maišytuvu.
- Palaipsniui pastebėsite, kaip kremas sutirštės, o kremas taps tankesnis. Šis kremas yra labai švelnus.
- Antroji kremo versija, tankesnė, turime sumaišyti 100 g labai minkšto sviesto ir 100 g miltelių cukraus ir plakti mikseriu dideliu greičiu, kol taps lengvas ir purus. Tada įpilkite 300 g labai šalto grietinėlės sūrio ir plakite iki vientisos masės.
- Norėdami nustatyti kremą, naudokite purkštuką "Open Star". Kremo užtepimo patogumui tešlos maišelį sudėkite į aukštą stiklinę ir kraštus atsukite. Kremą tepame mentele ir pamažu perkeliame arčiau purkštuko. Sandariai susukite maišą.Paspaudę ant maišo, mes ant keksiukų dedame kremą gėlių pavidalu arba tūrio skaidrę su smaile.
- Vieną iš keksiukų galima sulaužyti ir papuošti grietinėlę raudonais trupiniais.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše galite pamatyti visą keksiukų paruošimo ir dekoravimo procesą.
Iš šio straipsnio jūs išmokote gaminti tešlą, kepti ir papuošti keksiukus, vadinamus „Raudonu aksomu“. Ar kada bandėte tokius keksiukus? Ar jie patys tai kepė? Tada pasidalykite savo patarimais ir įspūdžiais komentaruose.
Kiti keksiukų receptai
Malonaus skaitymo!