Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, stiklinė forma, keptuvė, dubuo, plokščia plokštė, pjaustymo lenta, peilis, virtuvės mentele, šaukštas, popieriniai rankšluosčiai
Sudedamosios dalys
| baltagūžiai kopūstai | 1,3 kg |
| burokėliai | 400 g |
| salierų žalumynai | 10 g |
| karštų raudonųjų pipirų | 1 vnt |
| juodieji pipirai | 10 vnt |
| prieskoniai | 8 vnt |
| lauro lapas | 2 vnt |
| česnakai | 1-2 gvazdikėlių |
| druska | 3,5 šaukšto. l |
| vandens | 4 l |
Žingsnis virimo
- Peiliu nulupkite 400 g burokėlių ir gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Ant pjaustymo lentos supjaustykite burokėlius į plonas plokšteles.
- Skalauti po vandeniu 1 vnt. karštų raudonųjų pipirų, tada nupjaukite kotelį ir perpjaukite pipirus per pusę. Atsargiai išimkite sėklos šerdį. Tada supjaustykite karštas paprikas vidutinio dydžio šiaudais.
- Ant stiklinio indo ar keptuvės dugno uždėkite burokėlių sluoksnį, ant viršaus uždėkite keletą šiaudelių raudonųjų pipirų. Nulupkite 1-2 skilteles česnako ir supjaustykite skiltelėmis. Tada ant burokėlių paskleiskite kelias skilteles česnako.
- Maždaug 1,3 kg baltųjų kopūstų nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei reikia, pašalinkite pažeistus viršutinius kopūstų lapus. Tada perpjaukite galvą per pusę ir kiekvieną pusę padalinkite į keletą griežinėlių.
- Į keptuvę supilkite apie 2 litrus vandens ir užvirkite ant viryklės. Tada užpilkite 0,5 šaukšto vandens. l druskos, sumaišykite ir atsargiai įdėkite kopūstus į keptuvę. Kopūstus 2 minutes blanširuokite ant vidutinės ugnies, tada mentele išimkite iš vandens ir sudėkite į atskirą indą.
- Storu sluoksniu įklijuokite pusę kopūstų virš burokėlių. O ant kopūstų tuo pačiu sluoksniu išdėliokite burokėlius, karštus pipirus ir smulkintą česnaką. Tada išdėliokite likusius kopūstus, o ant viršaus pakartokite sluoksnį burokėliais, pipirais ir česnaku.
- Paruoškite marinatą kopūstams. Į keptuvę supilkite 2 litrus vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies. Įdėkite 10 vnt. Į vandenį. juodųjų pipirų ir 2 vnt. lauro lapas. Taip pat pridėkite 8 vnt. saldžiosios paprikos. Supilkite į vandenį 3 šaukštus. l druskos ir gerai išmaišykite. Tada nuplaukite apie 10 g salierų žalumynų ir supilkite į keptuvę. Viską išmaišykite, užvirkite ir virkite 2 minutes ant vidutinės ugnies.
- Supilkite kopūstus į formą su paruoštu marinatu, o ant viršaus uždėkite salierų, kad marinatas visiškai uždengtų kopūstus. Kopūstus lengvai paspauskite plokščia plokštele ir uždenkite keptuvę dangčiu. Kopūstus palikite 3 dienas kambario temperatūroje. Po šio laiko spalvoti kopūstai yra paruošti. Laikykite šaldytuve.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip paruošti visas daržoves ir tinkamai sudėti jas į marinavimo formą, kad kopūstai būtų tolygiai spalvoti, galite žiūrėti vaizdo įrašą išsamiai.
Marinuoti kopūstai yra neįprastas, ryškus, traškus užkandis, kuris puikiai papildys bet kurį pagrindinį patiekalą. Virti aštrus kopūstus yra gana paprasta, tačiau jų skonis sužavės pirmą kartą. Pabandykite iš šio recepto pasigaminti turtingo skonio kopūstus ir pasidalykite savo įspūdžiais komentaruose. Papasakokite, kokius prieskonius naudojate aštraus kopūsto skonio gurianams.