Kopūstų patiekalų receptai lėtai viryklėje ir orkaitėje

Bet koks troškinys yra erdvė kūrybai. Kopūstų troškinys yra dvigubai didesnis. Tik svarbu žinoti padažo ar tešlos išminkymo proporcijas. O likusią dalį su įdaru galite drąsiai eksperimentuoti.

Atrodo, kad sunku paruošti baltųjų kopūstų kotletą ar tiesiog kopūstų pyragą. Tiesą sakant, visą procesą sudaro trys paprasti veiksmai: kapotų kopūstai, kiaušinių įdaro (padažo, tešlos) paruošimas ir kepimas.

Klasikinis grietinės receptas

Kopūstų troškinys kaip ir darželyje - štai pats receptas. Patys kopūstai yra gana švieži, todėl norint pikantiško skonio ir aromato patariama pridėti natūralių prieskonių ir žolelių. Jei ruošiate patiekalą vaikui, neįtraukite jokių prieskonių ir įpilkite tik druskos.

Jums reikės:

• balti kopūstai - 500 g;
• grietinė - 200 ml;
• kiaušinis - 3 gabalėliai;
• miltai - 250 g;
• krapai, petražolės - maža krūva;
• kepimo milteliai - 1 šaukštas;
• druska, prieskoniai.

Virimas

1. Kopūstus smulkiai pjaustykite peiliu ar specialiu smulkintuvu.
2. Susmulkinkite žalumynus ir suberkite į kopūstus. Taip pat galite naudoti smulkiai pjaustytus žaliuosius svogūnus.
3. Įpilkite druskos, įpilkite prieskonių ir gerai sumaišykite (išspauskite) rankomis, kad kopūstai išleistų sultis.
4. Atskirame dubenyje muškite kiaušinius iki purių putų. Į kiaušinius supilkite grietinę, suberkite miltus ir kepimo miltelius. Dar kartą gerai išmaišykite mikseriu, kol pasidarys vienalytė oro masė.
5. Kopūstus tolygiai paskirstykite į silikoninę formą ar kepimo indą. Į viršų su gauta tešla iš grietinės, miltų ir kiaušinių.
6. Įkaitinkite orkaitę ir kepkite indą 180 laipsnių kampu apie 30 minučių, kol atsiras pluta.

Orkaitė ir rauginti kopūstai bei bulvių košė

Jums reikės:

• bulvės - 5-6 gabalėliai;
• daržovių sultinys - 1 puodelis;
• rauginti kopūstai - 500 g;
• krapų sėklos - pusė šaukštelio;
• svogūnai - 1 gabalas;
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimas

1. Paruoškite bulvių košę: nulupkite ir virkite bulves, kol iškeps. Sumaišykite su karštais daržovių atsargomis. (Paruoškite sultinį iš visų daržovių: svogūnų, morkų, bulvių, žiedinių kopūstų, brokolių, šparagų ir kt.).
2. Jei rauginti kopūstai yra per rūgštūs, tuomet juos reikia iš anksto nuplauti ir leisti nutekėti.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Kepkite augaliniame aliejuje ne ilgiau kaip 2-3 minutes.
4. Paimkite keraminę, ketaus ar bet kokią karščiui atsparią formą. Sutepkite jį augaliniu aliejumi. Pirmu sluoksniu paskleiskite pusę bulvių košės, tada - pakepintus svogūnus. Trečias sluoksnis yra rauginti kopūstai, tada vėl bulvių košė.
5. Supilkite likusį aliejų ant viršaus ir kepkite orkaitėje 15-20 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje.

Raugintų kopūstų padažui puikiai tinka bet kokios salotos ar švieži agurkai. Kreminiai grietinės padažai, tokie kaip rauginių ar česnakinių padažai, harmoningai derinami su patiekalu. Padažuose dažnai būna kelių rūšių žolelių. Bazilikas suteikia ypatingą pikantiškumą. Greitai kepkite kopūstų kotletukus orkaitėje.

„Multicooker“ kopūstų patiekalų receptai

Su malta mėsa

Kopūstų užkepėlė lėtoje viryklėje - patiekalas 2 in 1 - ir garnyras, ir mėsos patiekalas kartu.Sotūs ir maistingi pietų ar vakarienės variantai patiks kiekvienam šeimos nariui. Lėtoje viryklėje kopūstų troškinys su malta mėsa yra minkštas ir orus. Tai skanu tiek karšta, tiek šalta.

Jums reikės:

• kopūstai - 550 g;
• mėsa (vištiena, kiauliena, jautiena) arba malta mėsa - 300 g;
• kiaušinis - 4 gabalėliai;
• svogūnai - 1 terpė;
• sviestas - 40 g;
• grietinė (20%) - 200 ml;
• manų kruopos - 120 g;
• druska pagal skonį.

Virimas

1. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną.
2. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite mažais gabalėliais arba supjaustykite trintuve ar mėsmalėje.
3. Įjunkite lėtą viryklę režimu „Daržovių kepimas“. Dubenyje ištirpinkite sviestą.
4. Padažu pakepinkite svogūną svieste iki minkštos. Nuolat maišykite.
5. Jei naudojate praėjusių metų kopūstus, kurie ilgą laiką buvo laikomi, tada juos susmulkinkite, 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite. Jei šio derliaus daržovė ir lapai yra minkšti - nereikia pildyti.
6. Į kopūstus įpilkite grietinės, kiaušinių, maltos mėsos arba smulkiai supjaustytos mėsos. Supilkite 2 šaukštelius. Taip pat suberkite keptą svogūną ir manų kruopas. Viską gerai išmaišykite į vientisą masę rankomis ar šaukštu.
7. Kepdami svogūnus, neplaukite kotleto puodo, todėl troškinys įgaus malonų svogūnų skonį.
8. Sutepkite indą sviestu. Norėdami suformuoti plutą, gausiai apibarstykite dugną ir sienas manų kruopomis (2–3 šaukštus).
9. Įdėkite kopūstų mišinį į dubenį ir tolygiai paskirstykite.
10. Uždarykite dangtį ir kepkite režimu „Kepimas“ 1 valandą arba „Multipovar“ 125 laipsnių temperatūroje, taip pat 1 valandą.
11. Kai vazonėlis išsijungia, atidarykite dangtį ir palikite indą dar 15 minučių. Tada išimkite iš krepšio dvigubą katilą. Kopūstų troškinys su malta mėsa yra paruošta!

Su kumpiu ir sūriu

Jums reikės:

• balti kopūstai - 300-400 g;
• lašiniai ar kumpis - 200 g;
• kietasis sūris - 100-150 g;
• pienas - 250 ml;
• bandelės arba sausa balta duona - 100 g;
• kiaušinis - 3 gabalėliai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska, prieskoniai, krapų žalumynai - pagal skonį.

Virimas

1. Kopūstą smulkiai supjaustykite, kumpį supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
2. Kepkite kumpį ar šoninę multicooker dubenyje „Fry“ arba „Kepimo“ režimu maždaug 10–15 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
3. Į kumpį supilkite kopūstus ir pakepkite dar 15 minučių.
4. Iš anksto pamirkykite sausą duoną ar džiūvėsėlius piene. Kai jie visiškai išbrinksta, įmuškite kiaušinius į mišinį ir plakite plakikliu arba mikseriu.
5. Į masę pridėkite pjaustytų žolelių, tarkuoto sūrio, druskos ir prieskonių.
6. Kai tik kopūstai ir kumpis troškinsis, supilkite juos su kiaušinių ir pieno mišiniu. Gerai išmaišykite.
7. Virkite režimu „Kepimas“ apie 30–40 minučių. Pasibaigus šiam laikui, naudodamiesi garų krepšiu, apverskite kopūstų kotletą lėtai viryklėje ir kepkite dar 15 minučių iš kitos pusės. Negalite jo apversti, bet tada 60 minučių turite nustatyti „Kepimo“ režimą.

Kopūstų pyrago receptą galima šiek tiek pakeisti pridedant kitų produktų. Dėl to skonis nepablogės, bet netgi, priešingai, įgaus švelnią konsistenciją ir subtilų aromatą. Vietoj kumpio ar lašinių galite pasiimti medžioklinių dešrų. Krekerius pakeisti manų kruopomis. Ir į kiaušinių-pieno mišinį įpilkite porą šaukštų grietinės.

Kopūstų užkandis orkaitėje ar lėtoji viryklė - tai ne tik suaugusiųjų, bet ir vaikų mielas ir sveikas užkandis. Labai dažnai tėvai nežino, kaip priversti savo vaiką valgyti troškintas daržoves. Kopūstų užkepėlė su kiaušiniu ir kitomis sveikomis daržovėmis yra vienintelė galimybė, kurios vaikai neatsisako. Ir net, priešingai, jie valgo su malonumu.

Kiti patiekalų receptai