Kaip išmokti virti skanius kruopus grietinėje pagal žingsnis po žingsnio receptą

Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė, pjaustymo lenta, peilis, indas, virtuvės mentele.

Sudedamosios dalys

Ingrediento pavadinimas	Kiekis
kryžiuočių	1,5 kg
lankas	2-3 vnt.
grietine	500 ml
augalinis aliejus	100–150 ml
alyvuogių aliejaus	50–70 ml
vyšniniai pomidorai	300 g
šviežių paprikų	1-2 vnt.
pomidorų sultys	100 ml
maltų pipirų	2-3 žiupsneliai
druska	1–1,5 str. l
petražolių	½ sija
miltų	150-200 g

Žingsnis virimo

1. Nuvalykite „Karasey“ nuo svarstyklių, be tarpų, keletą kartų gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
   
2. Aštriu peiliu padarykite išilginius pjūvius iš nugaros iš abiejų pusių. Atstumas tarp pjūvių turėtų būti 3–5 mm. Taigi mes supjaustome visus mažus kaulus, kurie kepimo metu išgaruoja ir beveik išnyksta.
   
3. Mes supjaustėme Karasey į dalis dalimis, nupjaustėme uodegą, mes to nenaudosime.
   
4. Kiekvieną gabalėlį įtriname druska, suteikiame žuviai šiek tiek laiko, kad sūdytume. Kol žuvis sūdyta, keptuvę pastatykite ant ugnies, supilkite augalinį aliejų, kad dugnas būtų uždengtas, ir leiskite šiltai.
   
5. Kiekvienas porcijos gabalėlis panardinamas į miltus iš abiejų pusių, siunčiamas į keptuvę ir pakepinamas iki aukso rudos spalvos.
   
6. Kepta žuvis paskirstome ant lėkštelės, atidedame, toliau ruošiame padažą.
   
7. Nulupkite šviežius pomidorus. Norėdami tai padaryti, pamerkite juos į verdantį vandenį 2-3 sekundes, tada oda greitai ir lengvai pašalinama. Pomidorus supjaustykite į dvi dalis, atidėkite. Jei vyšnių nėra, galite naudoti bet kokius kitus šviežius pomidorus.
   
8. Nuplaunu po vieną čiaupą vieną ar dvi paprikas, nulupu vidines sėklas ir uodegas, supjaustau juostelėmis.
   
9. Du ar trys vidutiniai svogūnai nulupami, supjaustomi į ketvirčius.
   
10. Mes siunčiame švarią keptuvę į ugnį, supilkite į ją 50-70 ml alyvuogių aliejaus, kai jis sušils, įdėkite pjaustytą svogūną ir kepkite iki šiek tiek auksinės spalvos.
    
11. Kai svogūnas įgis spalvą, į jį nusiųskite pomidorus ir paprikas, toliau kepkite.
    
12. Įpilkite 1–2 šaukštus sojos padažo. Negalite to padaryti, bet aš manau, kad padažas nesugadins patiekalo. Dar galite įpilti 2–3 šaukštus tirštų pomidorų sulčių, bet tai nėra būtina, darykite taip, kaip jums atrodo tinkama.
    
13. Troškinkite daržoves 10–12 minučių, tada į keptuvę įpilkite 500 ml grietinės. Pasirinkite grietinę pagal savo skonį, galite vartoti tiek riebią, tiek neriebią, pagal savo pageidavimus.
    
14. Padažą troškiname dar 2–3 minutes, įberiame truputį druskos ir 2–3 žiupsnelius maltų pipirų, kad sustiprintume skonį, tada sumažiname šilumą. Čia patariama į padažą pridėti petražolių ar krapų žalumynų, prieš tai nuplaunant ir supjaustius ingredientus.
    
15. Kepto kruopos karpio gabaliukai išdėstomi tiesiai į keptuvę su grietinės padažu, kiekvienas dosniai panardinamas į padažą su virtuviniu šaukštu, supilamas į vidų, net į žiaunas, jei galva yra didelė.
    
16. Toliau virkite 1-2 minutes ant silpnos ugnies, po to žuvis bus paruošta patiekti.
    

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše demonstruojamas visas kruopų virimo procesas grietinės padaže su pomidorais ir svogūnais, pateikiama informacijos apie reikalingus produktus. Taip pat galite išgirsti patarimų, kaip papuošti kulinarinį gaminį patiekiant.

Kiti žuvies receptai