Virtuvės prietaisai ir indai
- orkaitė;
- keptuvė;
- keptuvė
- peilis;
- pjaustymo lenta;
- sietas;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo taurė.
Sudedamosios dalys
- Vidutinio dydžio bulvės - 5-6 vnt.
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Sviestas - 20-25 g
- Kvietiniai miltai - 200 g
- Rauginti kopūstai - 500 g
- Stalo druska - pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 100-150 ml
Žingsnis virimo
- Nuplaukite, nulupkite ir virkite, kol bus paruošti 5-6 gabalėliai vidutinio dydžio bulvių. Verdant vandenyje, įdėkite 1 lauro lapą ir šiek tiek juodųjų pipirų pagal skonį, druskos su vandeniu po bulvių virimo. Nusausinkite bulves.
- Virtas bulves supilkite į gilų dubenį. Smulkintuvą sutrinkite iki vientisos masės. Keliuose receptuose bulvių tešla ruošiama iš nuluptų bulvių, iškeptų jų odelėse. Šiuo atveju zrazovo skonis šiek tiek skiriasi.
- Dubenyje sulaužykite 1 vištienos kiaušinį (dviejų gali būti, jei kiaušiniai yra maži), įdėkite 20-25 gramus sviesto. Masę gerai išmaišykite, sutrinkite iki trupinio. Jei norite, virtas bulves galite praleisti per mėsmalę. Jūs neturėtumėte naudoti trintuvo, nes pasikeičia tyrės konsistencija, o zrazy užsikemša.
- Į bulvių košę įpilkite 3–4 šaukštus kvietinių miltų (iš anksto išsijotų).
- Tešla turi būti vidutinio storio, šiek tiek lipni. Miltus galite pakeisti manų kruopomis, tokiu atveju tešlai reikia leisti kurį laiką pastovėti, kad manų kruopos išbrinktų.
- Pabarstykite miltais (iš likusio 200 g kiekio) kilimėlio, pjaustymo lentos ar plačios plokščios plokštės darbinį paviršių. Surinkite dalį bulvių tešlos - vieną šaukštą su dideliu stikliuku. Tešlą suberkite į miltus.
- Iš tešlos suformuokite pyragą. Kad tešla neliptų prie rankų, sutepkite jas augaliniu aliejumi.
- Į bulvių tešlos pyrago vidurį įdėkite šaukštelį su troškintų kopūstų riekele (500 gramų).
- Suspauskite pyrago kraštus, lyg skutdami pyragus. Įdėkite gaminį į savo ranką, suteikite jam formą, išlyginkite siūlę. Iš visos bulvių tešlos pagaminkite zrazy.
- Keptuvėje gerai įkaitinkite rafinuotą augalinį aliejų (100–150 ml). Sudėkite zrazy į keptuvę. Kepkite pyragus 2-3 minutes iš kiekvienos pusės ant stiprios ugnies, kol pasidarys graži auksinė pluta.
- Paruoštą „Zrazy“ supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, 10–15 minučių pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C temperatūros. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą ar užkandį.
Bulvių košės priklauso įvairių pasaulio virtuvių patiekalams, jas galima pamatyti rusų, ukrainiečių, lietuvių, lenkų, baltarusių virtuvėse. Dažnai jie vadinami kartografais. „Zraz“ įdaras gali būti labai įvairus: mėsos, grybų, kiaušinių su žolelėmis, keptų svogūnų, sūrio. Patiekite zrazy prie rauginto kepto pieno, jogurto, valgykite patiekalą su skirtingais padažais, grietine.
Vaizdo įrašo receptas
Pažiūrėkite, kaip kvalifikuotas virėjas gamina zrazy iš bulvių, įdarytų kopūstais. Vaidinkite visus šeimininkės veiksmus, paruoškite skanų patiekalą prie šeimos stalo.
Pasinaudokite šiomis žiniomis, kepkite skanų bulvių zrazy iš paprasto produktų rinkinio. Kokius įdomius bulvių patiekalus gamini? Straipsnio komentaruose parašykite kelis mėgstamiausius receptus.