Kaip virti košę iš lęšių: technika ir naudingos savybės

Kultūra priklauso žoliniams ankštiniams augalams, paplitusiems Vidurio ir Mažojoje Azijoje. Kartu tai nėra svetimas produktas mūsų virtuvei. Rusijoje kryžius pasirodė 10 a., O 15 a. Jis jau buvo paprastų žmonių ir turtingųjų stalo pagrindas. Pirmieji iš jo iškepti pyragai, virti troškinys. Antrame meniu ji buvo dosniai pagardinta aliejumi, daržovėmis ir mėsa.

Lęšiai išliko svarbiu Rusijos mėsos gaminimo ingredientu iki bolševikų revoliucijos. Tuomet jo gamyba sumažėjo, XX amžiuje nunyko. Jos vietą užėmė paprastos, kaloringos ir šiurkščiavilnių bulvės, kurių naudingosios savybės yra daug prastesnės už poveikį ankštinių augalų kūnui.

Produkto nauda ir žala

Lęšiuose gausu augalinių baltymų (iki 60% grūdų svorio), kuriuos organizmas gerai pasisavina. Neatsitiktinai ji vadinama geriausiu sportininkų pasirinkimu, nes sugeba greitai atkurti raumenų tonusą ir jėgą. Produkte yra kitų naudingų komponentų.

• Augaliniai riebalai. Jame yra vertingų nesočiųjų riebiųjų rūgščių, kurias žmogaus kūnas gali gauti tik iš maisto. Omega-3 ir 6 yra atsakingi už kraujagyslių sveikatą, gerina odos būklę.
• Vitaminai. Lęšiuose ypač gausu beta-karotino ir vitaminų B. Pastarieji formuoja nervų sistemos sveikatą. Grūdų savybė nuraminti nervus buvo žinoma nuo antikos laikų. Pavyzdžiui, senovės Graikijoje gydytojai rekomendavo tai atkurti ramybę.
• Mikroelementai. Folio rūgšties kiekis joje sudaro 90% dienos normos. Lęšių pranašumai yra didelis kiekis kalio, kuris yra atsakingas už širdies darbą, cinkas, jodas. Rekordininkas taip pat vadinamas geležies kiekiu. Todėl rekomenduojama vartoti sergant mažakraujyste.

Kitas svarbus lęšių pranašumas yra jų aplinkos saugumas. Augalas gali augti net užterštose vietose, tačiau nekaupia kenksmingų medžiagų. Todėl rekomenduojama ja naudotis visiems. Kontraindikacijos yra tik individualus netoleravimas, kuris gali pasireikšti pilvo pūtimu. Tačiau toks lęšių poveikis kūnui yra labiau paplitęs mitas nei patvirtintas faktas.

Maisto gaminimo pasirinkimas ir subtilybės

Kruopų lentynose, vaizduojamose pagal ryškių spalvų tipus. Tai nėra skirtingos jo veislės, bet ta pati maisto kultūra, tik skirtingos subrendimo.

• Žalia - neprinokę grūdai, virkite juos turėtų būti iki 30 minučių. Tinka grūdams ir salotoms, nes jie išlaiko savo formą, bet viduje tampa labai minkšti.
• Ruda - skiriasi ryškiu riešutų skoniu. Jis dedamas į sriubas, salotas. Virimo laikas - 40 minučių.
• Raudona - Rengiamas greičiau nei kitos kultūros rūšys. Pakanka 15 minučių, kad jis sutrintų į bulvių košę.

Renkantis, turėtumėte atkreipti dėmesį į grūdų dydį, priemaišų buvimą. Aukštos kokybės lęšiai, kurių skersmuo 5-6 mm, be šiukšlių, vienodo atspalvio. Pakuotė turi būti hermetiška, nes sugeria drėgmę. Grūdus geriausia laikyti sandariai uždarytame stikliniame inde, tamsioje vietoje.

Populiarūs klausimai

• Kaip virti košę iš lęšių? Rūšiuoti kruopas ir nuplauti, supilti į verdantį vandenį, troškinti ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
• Kiek vandens reikia? Javų su neskaldytais grūdais santykis yra 2 dalys vandens ir 1 dalis javų.
• Ar man reikia mirkyti? Daugeliui veislių mirkyti nereikia. Vienintelė išimtis yra juodieji lęšiai, kurie turėtų būti palaikomi vandenyje 30 minučių, o po to virinami. Tačiau išparduodamas jis yra ypač retas.
• Kada druska? Pačioje virimo pabaigoje, kitaip virimo laikas pailgėja.
• Su kuo derinti gaminį? Optimalus jo derinys su daržovėmis, žolelėmis. Gatavas patiekalas pagardintas aliejumi, padažu.
• Kokius prieskonius naudoti? Kalbant apie lęšių košės paruošimą, jums padės gvazdikėliai, lauro lapai, rozmarinas, šalavijas, mėtos.

Skanūs receptai

Mes jums siūlome keletą sprendimų, kaip paruošti šį sveiką javą su daržovių ingredientais. Naudokite populiarias raudonos ir žalios kultūros veisles.

Su pomidorų sultimis ir daržovėmis

Šis patiekalas sujungia visus ingredientus, kurie puikiai papildo turtingą neprinokusių lęšių skonį. Puikus vasaros meniu receptas ir ryškus dietos stalo akcentas.

Jums reikės:

• žali lęšiai - 1,5 puodelio;
• pomidorų sultys - 1 puodelis;
• vanduo - 2 stiklinės;
• svogūnai ir morkos - 1 šakniavaisis;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• salierai (stiebai) - 2 vnt .;
• koriandras - ½ šaukštelio;
• druska;
• žalumynai.

Virimas

1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite daržoves, česnaką ir salierą.
2. Kepti augaliniame aliejuje, pagardinti kalendra.
3. Supilkite paruoštus lęšius, užpilkite vandeniu.
4. Palaukite virimo, virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
5. Supilkite pomidorų sultis.
6. Virkite 15 minučių.

Dėl lieso ar dietinio meniu patiekalas gali būti naudojamas kaip savarankiškas. Ant dienos stalo jis gerai dera su žuvimi ir mėsos gaminiais.

Su česnaku ir kalendra

Šis raudonųjų lęšių košės receptas nurodo mus į rytietišką virtuvę. Bet tinka mūsų stalui.

Jums reikės:

• raudoni lęšiai - 1 puodelis;
• svogūnas - 2 didelės galvos;
• kalendra - krūva;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus;
• druskos.

Virimas

1. Svogūną, česnaką nulupkite, susmulkinkite.
2. Padažu pakepinkite svogūną, po 3 minučių sudėkite česnaką.
3. Nuplaukite lęšius, dėkite į skardą, troškinkite 1 minutę.
4. Supilkite 2 puodelius verdančio vandens, įberkite pipirų, druskos.
5. Susmulkinkite kalendrą, patiekalą pagardinkite, lęšius troškinkite iki minkštos.

Jei perdėsi šį patiekalą ant ugnies, jis virsta bulvių koše. Norėdami išlaikyti grūdų formą, pakanka 15 minučių virimo.

Tikimės, kad šie receptai, kaip virti košę iš lęšių, padės geriau pažinti vertingą ir skanią pupelių kultūrą. Ir ji - didžiuojasi vieta jūsų dienos meniu.

Kiti košių receptai