Kas rašoma ir kaip jį virti wikipedia

Kilmės istorija

Senovinis kviečių tipas neįprastu pavadinimu „speltos“ kilo penktajame tūkstantmetyje prieš Kristų. e. Šis grūdas buvo ypač populiarus senovės Romoje ir Graikijoje, būtent čia iš jo buvo gaminama duona ritualinėms aukoms.

Senovės Rusijoje jie sužinojo apie rašybą X – XI a. Valstiečiai negalėjo gauti pakankamai savo laimės, nes dviejų grūdų (anksčiau vadintų spelta) buvo nepretenzingas orui. Speltos kieti dribsniai, kuriuose gausu skaidulų, galėjo atlaikyti atšiaurias žiemas ir sausas vasaras, tai neturėjo įtakos derliui. Tačiau vis tiek buvo didelis trūkumas - ausys buvo prastai valomos ir davė mažai grūdų. Norint juos sumalti į miltus, reikėjo daug dirbti.

Maždaug devyniolikto amžiaus viduryje prasidėjo staigus speltų pasėlių tūrio sumažėjimas ir kitų minkštesnių pasėlių vystymasis, todėl ši nepretenzinga kviečių rūšis buvo pamiršta. Tačiau laikai keičiasi: „viskas, kas nauja, yra kažkada pamiršta sena“. Ir vėl, dietologai skerdžiamą košę prilygino sveikiausiems sveikatai produktams.

Sudėtis ir naudingos savybės

Speltai - tai laukiniai kviečiai, savo sudėtyje turintys didžiulį baltymų kiekį - 37%, kurie prisotina žmogaus organizmą, todėl alkis ilgai nejaučia. Speltos savo kompozicijoje išsaugojo natūralų chromosomų rinkinį savo originalia forma. Visame pasaulyje sūdyti grūdai yra laikomi ekologiškais produktais.

Lentelė - Vitaminų kiekis virtose speltose

Lentelė - mineralų kiekis virtoje speltoje

Speltos lukštas net ir sumalęs išlaiko naudingas savybes. Reguliarus speltos košės valgymas prisideda prie:

• virškinimo sistemos gerinimas;
• emocinės būklės gerinimas;
• nervų, endokrininės ir širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimas;
• sumažinti vėžio riziką;
• stiprinant organizmo apsaugą.

Kontraindikacijų nėra, tačiau retais atvejais stebimas individualus netoleravimas.

Kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Parinkimas ir saugojimas

Speltos kruopos buvo nepelnytai pamirštos dėl to, kad grūdus buvo sunku išvalyti nuo kietų žvynelių. Tačiau šiandien miežiai buvo plačiai pritaikomi ir įgauna vis didesnį populiarumą.

Pirkimo patarimai

• Atminkite, kad ši javų kultūra turi daugybę pavadinimų - kamutas, speltas, emmeris, dviejų kukurūzų derlius.
• Geriausia speltos sultis pirkti sveiko maisto parduotuvėse.
• Atkreipkite dėmesį į pakuotės sandarumą, taip pat etiketę su galiojimo data.
• Negerkite greito maisto. Ji išgyveno termiškai apdorojant, geriau teikti pirmenybę įprastam speltos rupiam malimui.
• Aukštos kokybės valgykloje neturėtų būti neluptų grūdų ir jie turėtų auksinę spalvą.

Grūdų laikymui reikia skirti ypatingą dėmesį. Rusijoje nešvarus krupas buvo laikomas maišuose, šiandien geriausia įsigyti sandarių indų ir talpyklą dėti į šaldytuvą.

• Maksimalus tinkamumo laikas yra 9 mėnesiai. Po to rašybos kokybė blogės.
• Santykinė drėgmė - ne daugiau kaip 80%.
• Temperatūra - ne aukštesnė kaip 20 ° C.
• Nelaikykite sūdytų grūdų šalia stipriai kvepiančių maisto produktų, ypač žuvies ir trūkčiojančių.

Klasikinis viso grūdo receptas

Ypač populiarus Rusijoje buvo kastuvas ant vandens.
Pasirodo skanu ir patenkinta (kaip nuotraukoje).

Jums reikės:

• mėlynių kruopos - dvi taurės;
• keturios stiklinės vandens;
• 350 g sviesto;
• cukraus, druskos.

Virimas

1. Supilkite speltą į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite.
2. Į nedidelį puodelį supilkite vandenį, užvirkite ir palaipsniui įpilkite sūdytų grūdų.
3. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Pabaigoje įpilkite druskos arba cukraus.
4. Prieš patiekdami į baltą košę įdėkite gabaliuką sviesto. Taigi jūs ne tik pabrėžiate neprilygstamą riešutų aromatą, bet ir padarysite skonį sodresnį.

Originalūs receptai daugialypėje parduotuvėje. Kiek ir kaip virtiviso grūdo kruopos

Su jautiena

Pagal seną receptą namuose košę iš speltos galima skaniai virti lėtoje viryklėje.

Jums reikės:

• mėlynių kruopos - 500 g;
• dvi stiklinės šaltinio vandens;
• svogūnai viena galva;
• viena maža morka;
• 300 g jautienos minkštimo;
• sviestas - 200 g;
• druska, juodieji pipirai;
• petražolių, krapų.

Virimas

1. Jautieną nuplaukite šaltu vandeniu, tada supjaustykite mažais gabalėliais, pipirais ir druska.
2. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, svogūnus supjaustykite žiedeliais.
3. Į multikookerio dugną dėkite sviestą, ant viršaus - jautieną, morkas, svogūnų žiedus. 15 minučių įjunkite režimą „Kepimas“.
4. Tada į gautą masę įpilkite pusiau apkepiklio ir du puodelius šaltinio vandens. Sandariai uždarykite dangtį. Pusvalandžiui įjunkite „Gesinimas“.

Košę patiekti iš speltos pagal seną receptą įprasta moliniuose induose, apibarstyti smulkiai supjaustytais žalumynais ant viršaus.

Su vaisiais

Krupas puikiai derinamas su daugeliu vaisių. , Virtus susmulkintus grūdus galima greitai paruošti pusryčiams.

Jums reikės:

• mėlynių kruopos - 400 g;
• dvi stiklines pieno;
• pusė stiklinės mėlynių, aviečių ar serbentų;
• du bananai;
• vienas obuolys;
• maišelis vanilinio cukraus;
• mėtos.

Virimas

1. Į multicooker keptuvės dugną supilkite šiltą pieną, palaipsniui įpilkite sūdytų grūdų.
2. Įjunkite „košės“ režimą 30 minučių. Pabarstykite gatavą šiltą speltą ant viršaus su vaniliniu cukrumi.
3. Atvėsinkite ir suformuokite „kalnelį“ su skyle viduryje ant plaktos košės lėkštės.
4. Obuolį supjaustykite kubeliais ir sudėkite į trintuvą. Į tą pačią masę suberkite mėlynes, avietes ir supjaustytą bananą. Viską gerai išmušti.
5. Gautą vaisių mišinį supilkite į paruoštą skaidrę, papuoškite mėtos lapeliu ant viršaus.

Su grybais

Skanus ir paprastas patiekalas - balta duona su grybais. Puikus garnyras prie keptos mėsos.

Jums reikės:

• mėlynių kruopos - 500 g;
• graikiniai riešutai - 200 g;
• pievagrybiai - 300 g;
• jautienos sultinys - 3 stiklinės;
• viena svogūno galva;
• vidutinio dydžio morkos;
• sviestas - 100 g;
• druska, raudonieji pipirai;
• bazilikas.

Virimas

1. Svogūnus ir grybus supjaustykite kubeliais, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės trintuvės. Graikinius riešutus susmulkinkite.
2. Į multicookerio dugną įdėkite 100 g sviesto. Svogūnus, morkas, grybus ir riešutus sluoksniuokite sluoksniais.Viršų pabarstykite raudonaisiais pipirais ir 10 minučių įjunkite kepimo režimą.
3. Supilkite pakepintą mišinį su trimis stiklinėmis jautienos sultinio, druska. Įpilkite sūdytų grūdų. Pusvalandžiui įjunkite „Gesinimas“.
4. Gautą patiekalą papuoškite smulkiai supjaustytomis petražolėmis, bazilikais ir kalendra.

Dabar jūs žinote, kaip virti košę iš speltos. Privalumai gali būti išvardyti ilgą laiką, tačiau „grūdai“ yra tai, kad košę iš speltos yra ne tik lengva virti, bet ir naudinga įtraukti į savo racioną. Jums garantuojama energija, puiki nuotaika ir gyvybingumas visai dienai!

Kiti košių receptai