Kaip virti moliūgų košę. Daržovių pasirinkimas ir maisto gaminimo subtilybės

Jei nuspręsite palepinti šeimą skaniais ... kokie patiekalai pirmiausia ateina į galvą? Kaip taisyklė, kažkas kaloringo ir nelabai naudingo. O jei bandysite iškepti ką nors skanaus ir sveiko? Pavyzdžiui, purių ryžių ir sorų košės košės? Pieno moliūgo košė su soros taip pat nėra blogai. Tiesa, kad jis neveiks labai greitai, bet kokia nauda!

Virta moliūgo košė piene. Su juo daržovė tampa dar švelnesnė, aromatingesnė. Šiluminio apdorojimo metu jis nepraranda naudingų savybių. Priešingai, verdant moliūgą lengviau virškinti. Tai galima saugiai pasiūlyti vaikams, kurie tikrai įvertins originalų patiekalo skonį!

Kaip išsirinkti moliūgą

Pagrindinis patiekalo ingredientas yra moliūgas. Galutinio produkto skonis, tekstūra ir nauda priklauso nuo to, ar ji pasirinks tinkamą. Saulėta daržovė yra nebrangi, visuotinai prieinama rudenį. Dėl to, kad moliūgas gerai laikomas žiemą, jis tikrai gali būti laikomas vienu naudingiausių žiemos gaminių. Tačiau moliūgų yra kitaip.

• Rinkitės vidutinio dydžio vaisius. Mūsų rajone auginamos vienos rūšies daržovės - kietai virtos. Jo vaisiai neauga dideli, dažniausiai iki 5 kilogramų svorio. Optimalus perkant moliūgus, sveriančius apie 3 kilogramus. Jie bus saldaus skonio ir sultingi. Jei vaisius didesnis, jo vidus gali būti sausas, beskonis.
• Nepirkite daržovių griežinėlių. Supjaustytas moliūgas, nors ir laikomas blogai, tačiau praranda naudingas medžiagas. Jo kūnas išdžiūsta ir pradeda pūti. Be to, pasak pjaustytos daržovės, sunku suprasti jos prinokimo laipsnį (tai liudija sausas kotelis). Jei planuojate įsigyti gabalą, rinkitės jį su tankiu, vienoda minkštimu. Tai neseniai buvo nutraukta.
• Pažvelkite į spalvą. Ryškiai oranžinis atspalvis dar nereiškia vaisiaus subrendimo. Jį teikia vitaminas A, kurio kiekis moliūgų yra rekordininkas. Kuo daugiau vitaminų, tuo ryškesnė spalva.
• Palieskite žievelę. Jis turėtų būti tankus, bet ne „medinis“. Idealu, kai jį galima pradurti pirštu. Tokia žievelė rodo daržovės prinokimą ir jos šviežumą.

Pasirinkę gerą moliūgą su riekele, padės jo sėklos. Išbandykite vieną. Jei jis yra tankus, saldus, traškus, tada vaisiai subrendo ir buvo supjaustyti neseniai. Jei sėklos turi laiko išdžiūti, atsisakykite jų pirkti.

Maisto gaminimo subtilybės

Taigi, pasirenkama daržovė. Kaip virti moliūgų košę? Patiekalą galima virti ant viryklės arba orkaitėje. Ant viryklės košė kepa greičiau, dažniausiai naudodamiesi šia technologija jie verda košę iš moliūgo ir ryžių. Krosnyje grūdai geriau troškinami, todėl receptui galite naudoti blogai virškintus komponentus. Krosnyje naudokite kukurūzų košės su moliūgu receptą, patiekalus su soromis.

Čia yra dar kelios patiekalo detalės.

• Kuo mažesnę pjaustysite daržovę, tuo greičiau patiekalas pasigamins. Moliūgą susmulkinkite gabalėliais arba sutarkuokite.
• Pirmiausia virkite moliūgą, kol suminkštėstada klokite kruopas. Virinama daržovė turėtų būti ant vandens. Jei skystis liks keptuvėje, jis gali būti nusausintas.
• Galima kontroliuoti moliūgų skonio sodrumą. Norėdami išlaikyti ilgalaikį skonį, palikite vandenį, kuriame buvo virti gabalėliai, ir užpilkite mažiau pieno. Dėl švelnaus skonio vanduo visiškai nusausinamas, o kruopos virinamos šviežiame piene.
• Soros košė su moliūgu pasirodys skanesnėjei gausiai aromatizuotas aliejumi. Patiekalams, pagamintiems iš ryžių ar kukurūzų, nereikia daug sviesto.
• Kreminiam skoniui naudoti kremą. Jie gali pakeisti dalį pieno, kad tekstūra būtų švelnesnė ir sviestas iš recepto neįtrauktas.
• Keiskite patiekalo konsistenciją kaip norite.. Paruošus daržovę, ją galima palikti gabalėliais. Tada moliūgo košė su soromis ar ryžiais bus tankesnė. Galite sutraiškyti į bulvių košę arba sutrinti trintuvu. Šis patiekalas tinka kūdikiams maitinti.
• Naudokite prieskonius. Nepamirškite apie tobulus užrašus, naudojamus saldžiuose patiekaluose: vanilę, cinamoną, imbierą, kardamoną. Puikiai pabrėžia daržovių ir pieno muskato skonį.

Paprasti receptai

Mes jums siūlome receptus, kaip virti soros košę su moliūgu ir kvapnų patiekalą su ryžiais. Pirmąjį kepsime puode, antrąjį naudojame puode.

Su soros

Moliūgų košės su soros amžius rusiškoje virtuvėje siekia šimtmečius. Pagal klasikinį receptą galime paruošti patiekalą, kurį su malonumu valgėme valstiečių šeimose ir gerėme turtinguose namuose. Kaip skanų priedą prie jo naudojame medų. Norėdami konsistencijai suteikti originalumo, į ją galite pridėti riešutų.

Jums reikės:

• sorų kruopos - 1 stiklinė;
• pienas - 200 ml;
• vanduo - 200 ml;
• moliūgas - 600 g;
• medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• sviestas - 40 g.

Virimas

1. Sorą nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu, užpilkite vandeniu.
2. Daržovę nulupkite, smulkiai supjaustykite.
3. Įdėkite moliūgą į keptuvę, užpildykite vandeniu. Virinama iki minkštos ant silpnos ugnies.
4. Sudėkite kruopas į puodą, sumaišykite su sviestu. Uždenkite minkšto moliūgo sluoksniu.
5. Supilkite pašildytą pieną, sandariai uždenkite folija.
6. 1 valandą pamirkykite orkaitėje vidutinėje temperatūroje.
7. Patiekite laistydami medumi.

Šis moliūgų košės virimo receptas tinkamas šeimos pusryčiams. Vietoj puodo naudokite kepimo indą, kurį galite sandariai įvynioti į foliją ar dangtį. Jame galite patiekti patiekalą.

Su ryžiais

Moliūgų košės su ryžiais receptas yra paprastas ir originalus. Patiekalas pasirodo saldus, vidutiniškai tirštas.

Jums reikės:

• moliūgas - 800 g;
• ryžiai - 80 g (1/2 puodelio);
• pienas - 1 l;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• druska;
• sviestas - 70 g.

Virimas

1. Moliūgą nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Sudėkite gabalėlius į keptuvę, užpilkite vandeniu. Jis turėtų uždengti tik daržovę ant viršaus.
3. Virkite skilteles 30 minučių.
4. Į keptuvę sudėkite nuplautus ryžius, supilkite pieną.
5. Įpilkite sviesto, cukraus, išmaišykite.
6. 20 minučių troškinkite masę ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Subtili ir aromatinga košė yra skani savaime. Bet jo nepagadins riešutai, linų sėklos, sezamai, razinos.

Dabar jūs žinote keblumų, kaip virti moliūgų košę, ir universalių patiekalų su soromis, soromis, receptus. Kartu su šia sveika daržove naudokite kitus grūdus. O jūsų žiemos dieta visada bus skani ir turtinga vitaminų!

Kiti košių receptai