Vyras apie moliūgo naudą sužinojo jau seniai. Daržovių, nepretenzingas ir puikiai laikomas, actekų naudojamas kaip maistas. Jų kulinarines „aistras“ aprašė XVI amžiaus viduryje ispanų navigatorius Bernardino de Sahagun. Anot jo, indėnai valgė ne tik vaisius, bet ir gėles, kurias virė, ir sėklas.
Šiuolaikiniai dietologai sutinka su actekais: moliūgas yra sveikas produktas. Be to, jį rekomenduojama vartoti kūdikių maiste ir dietose. Daržovės minkštimą organizmas gerai pasisavina, tačiau tik tada, jei jis buvo termiškai apdorotas. Todėl iš moliūgų įprasta virti košę, ją galima kepti, troškinti. Šviežias produktas yra agresyvesnis žarnynui, tačiau veiksmingai valo jį nuo toksinų.
Maisto gaminimo subtilybės
Lėtai viryklėje esanti moliūgų košė pasirodys tobulai skani, jei laikysitės šių taisyklių.
- Naudokite gerai prinokusią daržovę. Jo minkštimas yra saldaus skonio ir verda daug greičiau nei neprinokęs vaisius. Tai galima atskirti visiškai sausu koteliu. Jei perkate moliūgą po griežinėlį, išbandykite jo sėklą. Prinokęs vaisius turi saldžių, traškių, pilnų sėklų. Išdžiūvusi sėkla sakys, kad vaisiai buvo supjaustyti jau seniai ir jiems pavyko prarasti daug drėgmės, o kartu ir naudingų savybių.
- Susmulkinkite moliūgą pagal poreikį. Patiekalo paruošimo greitis ir jo konsistencija priklauso nuo daržovės gabaliukų dydžio. Taigi kūdikių maistui įprasta patrinti jį ant dailios trintuvės. Vyresniems vaikams vaisius galite smulkiai supjaustyti į gabalus arba sutarkuoti stambiai. Suaugusiesiems pakanka didelio pjūvio. Tada gabalai gerai išlaikys formą lėkštėje ir ryškų skonį.
- Pasirinkite pageidaujamą kruopą. Teoriškai bet kurią košę galima derinti su moliūgu. Tačiau patiekalo klasika yra daržovių duetas su sorų kruopomis. Taigi jie jį virė Rusijoje, ilgą laiką troškinosi orkaitėje, kol moliūgo minkštimas buvo beveik visiškai ištirpęs, o javai tapo vešlūs, neįtikėtinai švelnūs. Ryžių ir kukurūzų kruopos taip pat gerai derinamos su produktu. Tačiau jas organizmas pasisavina skirtingai, į tai svarbu atsižvelgti ruošiant maistą vaikams. Jei ruošiate maistą vaikams, pirkite sorų košę su moliūgu lėtai viryklėje. Vyresniems vaikams gali būti siūlomi ryžiai, kurie turi apgaubiantį ir sorbuojantį poveikį. Ant suaugusiųjų stalo bus tinkama kukurūzų košė - šią javą organizmas pasisavina prastai, tačiau ji puikiai valo žarnyną.
- Prieš dedant javus, pasirūpinkite, kad daržovės būtų paruoštos. Moliūgai virti ilgiau nei soros ir ryžiai. Jei norite vienodos patiekalo struktūros, padėkite jį mažiausiai 30 minučių, kol suminkštės. Patikrinkite pasirengimą yra paprasta: spustelėkite jį šaukštu. Jei daržovė lengvai minkoma, tada ji yra paruošta.
- Moliūgą troškinkite vandenyje, o kruopas užvirkite piene. Jei po daržovių virimo liko daug vandens, galite jį tiesiog nusausinti. Tačiau šiuo atveju moliūgo skonis nebus pernelyg ryškus.
Klasikinis receptas
Kaip skaniai išvirti moliūgų košę? Apsvarstykite klasikinį moliūgų košės receptą lėtai viryklėje su sorų kruopomis.Mes naudojame tuos pačius ingredientus, kuriuos namų šeimininkės naudojo senojoje rusų virtuvėje. Ir praktiškai nekeiskite virimo technikos. Galų gale, lėta viryklė produktus sunaikina kaip ir seną rusišką viryklę, tik daug greičiau.
Jums reikės:
- moliūgo minkštimas - 700 g;
- pienas - 3 keli puodeliai;
- sorų kruopos - 100 g;
- sviestas - 30 g;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai.
Virimas
- Moliūgo minkštimą sumalkite mėsmale ar ant trintuvės, atsižvelgiant į norimą patiekalo konsistenciją.
- Sudėkite į dubenį, pagardinkite sviestu. 10 minučių nustatykite „Kepimo“ režimą.
- Įpilkite medaus, kruopų. Supilkite pieną, nustatykite 45 minučių režimą į „Putra“.
- Patikrinkite pasirengimą: jei konsistencija pasirodo skysta, palikite masę 15 minučių kaitinti.
Patiekdami galite papuošti košę lėkštėse su šviežiomis uogomis. Avietės ir serbentai gerai dera.
Originalūs receptai
Pabandykite ryžių košę su moliūgu gaminti lėtoje viryklėje arba patiekalą su kukurūzų kruopomis. Pirmasis yra tinkamas dietai ir kūdikių maistui. Jis greitai absorbuojamas, pasižymi švelniu žarnyno valymo poveikiu. Todėl tokia košė rekomenduojama žmonėms, pažeidžiantiems virškinamąjį traktą. Antrasis padės paįvairinti kasdienį, sveiką ir skanų meniu.
Su ryžiais
Norėdami gaminti košę, naudojame apvalius poliruotus ryžius. Jis verda geriau nei kiti ryžių grūdai, virti lėtoje viryklėje iš nesmulkintų branduolių virsta oro putėsiais.
Jums reikės:
- ryžių kruopos - 1 daugiasluoksnė;
- moliūgo minkštimas - 700 g;
- pienas - 300 ml;
- sviestas - 30 g;
- medus - 1 šaukštas. šaukštas.
Virimas
- Moliūgą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Sudėkite į dubenį, užpilkite vandens. Ji turėtų tik šiek tiek padengti daržovę. Gesinimo režimą nustatykite į 30 minučių.
- Sudėkite nuplautus ryžius, supilkite pieną. 40 minučių nustatykite režimą į „Putra“.
- Įpilkite sviesto, palikite šiltai 10 minučių.
- Išdėstykite į plokšteles, užpilkite tirpintu medumi.
Gerai eikite su šiais produktais cinamonu, vanile. Klodami javus, galite pridėti nuplautų razinų. Taigi patiekalas pasirodys saldesnis.
Su kukurūzais
Originaliausia laikoma kukurūzų pieno košė su moliūgu lėtai viryklėje. Patiekalas įgauna sodrią geltoną spalvą, neįprastą konsistenciją. Mes jį paruošime prie suaugusiųjų stalo, todėl daržovės nekepsime tol, kol nebus minkšta. Indas išlaikys gabalų formą ir maksimalią naudą.
Jums reikės:
- moliūgo minkštimas - 300 g;
- kukurūzų kruopos - 1 daugiasluoksnė;
- pienas - 3 keli puodeliai;
- sviestas - 30 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druskos.
Virimas
- Supjaustykite daržovę į vidutinio dydžio skilteles.
- Supilkite į tirštas kruopas, įpilkite pieno, cukraus, druskos.
- Išdėstykite moliūgą.
- 40 minučių nustatykite režimą į „Putra“.
- Įpilkite sviesto, palikite šiltai 10 minučių.
Recepto grožis yra tas, kad patiekalas paruošiamas labai greitai. Jį taip pat galima paruošti atidėtu paleidimo režimu. Kukurūzų kruopos mažai išsipučia, todėl vakare ramiai užpilkite ją pienu, išklokite visas sudedamąsias dalis. O ryte jūsų lauks aromatinga ir sveika košė!
Tikimės, kad mūsų ryžių, kukurūzų, sorų košės su moliūgais lėtoje viryklėje receptai („Polaris“, „Redmond“ ir kiti modeliai) patiks ir patiks. Sveika daržovė taps mėgstamiausia jūsų šeimoje tobulame derinyje su mieliais grūdais.
Kiti košių receptai
Soros košė
Miltų košė lėtoje viryklėje
Kviečių košė
Kviečių košė lėtoje viryklėje