Virtuvės prietaisai ir indai
- indai ingredientams;
- keli dideli dubenys;
- kapšelis;
- šaukštas;
- lenta;
- tarka;
- trintuvas
- peilis;
- dubuo;
- keptuvė
- viryklė.
Sudedamosios dalys
- Pekino kopūstai - 3 vnt.
- Druska - 3 krūvos
- Ryžių miltai - ½ krūvos
- Vanduo - 3 krūvos
- Cukrus - ¼ krūvos
- Sojų padažas - 1 krūva
- Čili pipirai - 4-6 krūva
- Česnakai - 1 krūva
- Imbieras - 5 cm
- Svogūnai - 1 vnt.
- Laiškinis česnakas - 500 g
- Ridikėlių daikonas - 1 vnt.
- Jūros gėrybės - 1 šūsnis
Žingsnis virimo
- Kopūstą perpjaukite į dvi dalis per vidurį. Kiekvieną dalį atsargiai nuplauname vandenyje.
- Sūdyta kiekviena kopūstų galvos pusė. Kiekvienai kopūstų galvai reikia maždaug pusės stiklinės druskos (250 mililitrų stiklinės). Druskos kiekvieną lapą.
- Kopūstus paskleidžiame dubenyje, nesukdami kopūsto galvos. Kopūstus palikite 2–4 valandoms. Jis turėtų tapti minkštas ir leisti sultims tekėti.
- Kopūstus kelis kartus nuplauname po to, kai jie pasūdomi. Kopūstus išspaudžiame iš vandens ir dedame ant sietelio ar popierinių rankšluosčių, kad drėgmės perteklius išeitų iš kopūstų.
- Virkite ryžių miltus keptuvėje. Kaitiname, kol miltai verda, nuolat maišant. Masė turėtų sutirštėti. Išjunkite ugnį, kai tik miltai pradės virti. Įpilkite cukraus, sumaišykite ir nuimkite keptuvę nuo ugnies. Miltai turėtų atvėsti.
- Supjaustykite plonus ridikėlius juostelėmis.
- Supjaustykite žalią svogūną į maždaug 5 centimetrų ilgio juosteles. Viską sudėti į dubenį.
- Paimkite didelį dubenį. Supilkite ryžių pastą (miltus), supilkite sojos padažą. Tada karšti pipirai. Sumaišykite viską kartu.
- Česnaką, svogūną ir imbierą sumalkite trintuve.
- Įpilkite į padažą ir išmaišykite.
- Tada ten sudedame daržoves ir išmaišome.
- Tada supilkite jūros gėrybes ir išmaišykite.
- Šį lapelį su kiekvienu Pekino kopūstų padažu padengiame paruoštu padažu. Kopūstai turėtų būti visiškai mirkomi padaže.
- Kopūstus sudėkite į dubenį, kopūstus palikite šiltoje vietoje per dieną. Po to padėkite į šaldytuvą ir laikykite ten.
Virimo variantai
Tikras kimchi yra puikus patiekalas korėjiečiams. Jie gali valgyti tik ryžius, sriubą ir kimchi, ir to užteks. Kimchi savaime yra bet kokio patiekalo, užkandžio ar tiesiog visavertio patiekalo priedas. Kimchi yra derinamas su visiškai kitokiu maistu - tinkamas prie mėsos, žuvies ir šoninių patiekalų.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą ir sužinokite, kaip tinkamai paruošti kimchi. Vaizdo įrašo autorius labai detaliai pasakoja ir parodo, kaip paruošti padažą ir paruošti kopūstus kimchi. Kad jis jums pasitarnautų, būtinai žiūrėkite šį vaizdo įrašą - su juo bus lengviau suprasti receptą. Mėgaukitės žiūrėjimu!