Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, gilioji keptuvė, pjaustymo lenta, trintuvas ar mėsmalė, 0,5–0,7 litro skardinės, peilis, dubenys, samtelis.
Sudedamosios dalys
| Saldieji pipirai | 3 kg |
| Pomidorai | 2 kg |
| Svogūnai | 4 vnt |
| Česnakai | 1 galva |
| Rafinuotas augalinis aliejus | 1 krūva (200 ml) |
| Granuliuotas cukrus | 1 krūva |
| Druska | 2 šaukštai. l |
| Actas 70 proc. | 1 valgomasis šaukštas. l |
Ar žinai Klasikinėje kepimo versijoje svogūnai nenaudojami, todėl negalima jų dėti. Tačiau rekomenduojame jį įpilti, kad būtų sultingiau ir saldžiau.
Žingsnis virimo
- Paruoškite stiklainius ir dangčius, būtent juos nuplaukite ir sterilizuokite. Nuplaukite 3 kg saldžiųjų pipirų, nulupkite juos nuo šerdies ir sėklų. Supjaustykite šiaudeliais (klasikine versija), žiedais arba pusžiedžiais - bet kokiu patogiu ir tinkamu būdu, pagal skonį.
- Iš lukštų nulupkite 4 vidutinio dydžio svogūnėlius ir plonai supjaustykite pusžiedžiais. Česnako galvą padalinkite į griežinėliais ir smulkiai supjaustykite į žiedus. Kitas, jums reikia pašalinti žievelę iš dviejų kilogramų pomidorų. Kad būtų lengviau tai padaryti, turite padaryti įpjovas skersai peiliu ant kiekvieno pomidoro, tada supilkite visą kiekį verdančiu vandeniu. Mes taip pat leidžiame parinktį nepašalinti odos, tačiau tokiu atveju nemalonūs gabalėliai pateks į lecho.
- Pomidorus "verdančio vandens" vonioje "reikia laikyti apie 10 minučių. Po to nusausinkite vandenį ir lengvai peiliu nuimkite plėvelę.
- Susmulkintus pomidorus susukite į mėsmalę arba susmulkinkite maišytuvo dubenyje, kol kokteilis taps lygus.
- Supilkite gautą masę į gilią keptuvę, į ją supilkite 1 stiklinę cukraus, 2 šaukštus druskos (be kalnelio) ir stiklinę rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Įmeskite susmulkintą svogūną ir pipirus, sumaišykite visą turinį. Įdėkite keptuvę ant viryklės, užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir virkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Reikėtų pažymėti, kad kepimo metu daržovės taps minkštesnės ir sumažės jų tūris.
- Po pusvalandžio pridėkite česnako žiedus prie likusių ingredientų, po kurio 5 minutes įpilkite šiek tiek mažiau nei vieną šaukštą 70% acto ir išmaišykite. Jo skonis indelyje nebus jaučiamas, jis reikalingas tik sterilizavimui. Virinama dar 3 minutes.
- Naudodami samtelį, supilkite lecho ant bankų iki pat viršaus ir priveržkite dangčius.
- Dėl to mes gavome stulbinamai skanų, natūralų lecho pagal klasikinę gaminimo technologiją, pridedant svogūnų saldumui. Saugojimas gali būti saugomas ilgiau nei vienerius metus, tačiau paprastai jis neišlieka taip ilgai. Pridėjus acto, skardinės nesprogs ir stovės pakankamai ilgai. Gomuryje lecho yra šiek tiek saldus, vidutiniškai aštrus ir turi ryškų pomidorų skonį.
Galite patiekti bet kurioje šventėje ar tiesiog verslo pietums ar vakarienei. Tai puikus užkandžių pasirinkimas, padedantis tais atvejais, kai namuose nėra nieko kito.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše galite aiškiai sužinoti receptą. Jame pamatysite, kaip supjaustyti pomidorus žievelėms, į kokią būklę virti paprikas pomidorų sultyse, sužinosite, kodėl jums reikia svogūnų ir daug daugiau.
Saugojimas niekada nebūtinas. Tai puikus pasirinkimas, papildantis bet kokį patiekalą, idealus užkandis prie šventės ir tiesiog skanus nepriklausomas patiekalas. Jei esate saldžiųjų paprikų gerbėjas, tada šis receptas jums tikrai tiks.Žiemos sezono metu šie lecho stiklainiai yra labai naudingi. Parašykite, ar pavyko padaryti viską, kas aprašyta straipsnyje, ir koks buvo rezultatas.