Virtuvės prietaisai ir indai: nelipni keptuvė, didelis šluotelė, mažas sietas, pora didelių dubenėlių, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, viryklė, medinė mentele ir šaukštas.
Sudedamosios dalys
| komponentai | proporcijos |
| aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 150 g |
| kepimo miltelių | 7 g |
| kepimo soda | 1 žiupsnelis |
| granuliuoto cukraus | 15–30 g |
| pasukos | 225 ml |
| vištienos kiaušinis | 2 vnt |
| sviestas | 25 g |
| mėlynių ar kitų uogų | 80 g |
| druska | 1 žiupsnelis |
Žingsnis virimo
Minkykite tešlą
- Į dubenį, skirtą minkyti tešlą, per sietelį išsijokite 150 g aukštos kokybės kvietinių miltų. Taigi, miltai bus prisotinti deguonimi, o paruošti blynai bus nuostabūs. Ten dedame 7 g kepimo miltelių, 1 žiupsnį druskos ir sodos. Atsižvelgiant į tai, kaip saldžiai norite gauti gaminį, į dubenį supilkite 15–30 g granuliuoto cukraus. Aš rekomenduoju pridėti šiek tiek cukraus, o tada pasaldinti blynus, patiekdami juos su medumi ar klevų sirupu. Dideliu šluotele atsargiai išmaišykite sausus ingredientus ir kol kas dubenį su jo turiniu atidėkite.
- Į atskirą indą supilkite 225 ml pasukų. Šį komponentą galima saugiai pakeisti skystu jogurtu be priedų, riebiu kefyru arba pasukų pakaitalais. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 200 ml pieno ir 15 g šviežiai išspaustų citrinų sulčių, tada leiskite užvirinti 10 minučių. Ten sutrupiname du vištienos kiaušinius kambario temperatūroje. Gerai išplakite abi sudedamąsias dalis iki vientisos konsistencijos.
- Dubenyje su miltų mišiniu padarome įdubimą ir į jį supilame kiaušinių pieno skystį.
- Tuo pačiu plaktuvu minkykite vienalytę tešlą, kuri savo konsistencija primena labai tirštą riebią grietinę.
- Paskutinį kartą supilkite 25 g sviesto, kuris anksčiau buvo išlydytas ant viryklės ir atvėsintas iki kambario temperatūros. Lėtai sukamaisiais judesiais į tešlą įmaišykite skystą aliejų.
- Prieš tiesiogiai kepdami blynus, į tešlą įpilkite 80 g bet kokių šviežių uogų.
Kepkite blynus
- Į didelį indą supilkite ledinį vandenį, tada į jį įdėkite dubenį tešlos. Net patartina pamirkyti keletą šalto vandens ledų
kubeliai. Šiame recepte labai svarbu, kad tešla būtų šalta, tada blynai bus orūs ir neįtikėtinai švelnūs.
- Mes siunčiame keptuvę su nelipnia danga ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol ji tinkamai sušils. Jei naudojate įprastą keptuvę, sutepkite ją augaliniu aliejumi, tačiau labai nedideliu kiekiu - blynai turėtų būti gerai iškepti, o ne kepti aliejuje, kaip ir įprasti blynai.
- Mediniu šaukštu tešlą paskleiskite mažomis dalimis ant karštos keptuvės. Kai tik produkto paviršius pradeda burbuliuoti, maždaug po 1 minutės nuo kepimo momento, mes apverčiame produktą į kitą pusę.
- Iš kitos pusės kepame blyną dar 1-1,5 min. Atminkite, kad kuo daugiau cukraus suvartosite, tuo greičiau produktai paruduos. Mes dedame gatavus produktus vienas ant kito į krūvą.
- Ant paskutinio karšto blyno uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto ir užpildykite gautą kompoziciją medumi ar klevų sirupu.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše parodyta kepimo blynų seka pagal aukščiau aprašytos klasikinio recepto instrukcijas.
Taip greitai ir paprastai galite paruošti labai skanų ir nuoširdų patiekalą. Kaip kepate blynus? Pasidalinkite savo receptais komentaruose. Nepaprastas apetitas!