Virtuvės prietaisai ir indai:
- 2 keptuvės;
- didelis konteineris su dangčiu arba giliu dubeniu;
- pjaustymo lenta;
- virtuvinis peilis;
- tarka;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo puodelis;
- prigludęs filmas.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Vidutiniai raudonieji burokėliai | 2 vnt |
| Vištienos kiaušinis | 3 vnt |
| Šviežias vidutinis agurkas | 3-4 vnt. |
| Raudoni ridikai švieži | 5-6 vnt. |
| Laiškinis česnakas | 5-6 stiebai |
| Žalieji krapai | 1 mažas ryšulėlis |
| Granuliuotas cukrus | 2 šaukštelių |
| Citrinos rūgštis | 1 šaukštelis |
| Paprastoji druska | 1 šaukštelis |
| Geriamojo vandens | 2–2,5 l |
| Grietine | 100 ml |
Žingsnis virimo
- Nuplaukite ir nulupkite 2 vidutinius raudonuosius burokėlius. Panardinkite į indą su 2–2,5 litro šalto vandens. Virkite iki virimo (apie 45-60 minučių) ant vidutinės ugnies.
- Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalių svogūnų (5-6 gabalėlių) stiebus, 1 nedidelę ryšulėlį šviežių krapų. Prie krapų šakelių prieš pjaunant, nuimkite storus stiebus, palikdami nedideles šakeles.
- Kietai išvirkite 3 vištienos kiaušinius. Nulupkite lukštą. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Ryškus naminių kiaušinių trynys labai gražiai atrodo šaltuose burokėliuose.
- Nuplaukite 3-4 šviežius agurkus, nupjaukite patarimus. Susmulkinkite vidutinio dydžio gabalėlius. Pjaustymo būdą rinkitės savo nuožiūra: daržoves galima pjaustyti puslankiu, ketvirčiais apskritimo, kubeliais, šiaudeliais. Nuplaukite raudonųjų ridikų šaknis (5-6 gabalėliai), supjaustykite uodegas. Ridikėlį supjaustykite mažais kubeliais.
- Visus susmulkintus ingredientus sudėkite į indą su sandariu dangčiu (pavyzdžiui, indą). Gerai sumaišykite visus komponentus, uždenkite indą dangčiu. Jei tokio dubenėlio neturite, sudėkite riekeles į gilų dubenį, išmaišykite, dubenį priveržkite lipnia plėvele. Talpyklą su šaldytuvo komponentais padėkite į šaldytuvą.
- Iškeptus burokėlius išimkite iš keptuvės į plačią lėkštę. Atvėsinkite iki kambario temperatūros (galima inde su šaltu vandeniu ir ledu). Įtrinkite rupia tarka.
- Į burokėlių sultinį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, 2 arbatinius šaukštelius granuliuoto cukraus, 1 arbatinį šaukštelį (be kalvos) citrinos rūgšties. Maišykite, kol komponentai ištirps. Atvėsinkite sultinį iki kambario temperatūros, tada šaldykite, kol visiškai atvės (galite atvėsti naudodami ledinį vandenį).
- Prieš pat patiekdami išimkite iš šaldytuvo indą su susmulkintais ingredientais. Į kiekvieną lėkštę įdėkite kelis šaukštus su skaidrėmis (5-8) daržovių mišinio. Į daržovių plokšteles supilkite keletą viryklių šalto sultinio su tarkuotais burokėliais. Prieš tai išmaišykite keptuvės turinį, kad tarkuotos daržovės tolygiai pasiskirstytų per skystąją dalį.
- Į kiekvieną lėkštę įpilkite 1 šaukštą grietinės. Patiekite ant stalo šaltus burokėlius.
Ar žinaiĮ šaltos sriubos sudėtį gali būti įvestos virtos daržovės: bulvės, morkos, kopūstai ar žiediniai kopūstai, kitos daržovės. Į burokėlius dedamos šviežios daržovės ir vaisiai: obuoliai, paprika, salotos, česnakai ir kiti produktai. Dėl sotumo patiekalų dėkite mėsos ar dešros gabaliukus. Norėdami suteikti sriubai aromatą ir skonį, naudojami švieži aštrūs žalumynai (bazilikas, kalendra, raudonėlis, čiobrelis, kitos žolelės), prieskoniai (juodieji, balti malti pipirai, paprikų mišinys, saldus ar karštas perukas, kiti) ir kiti produktai.
Vaizdo įrašo receptas
Geras pažintinis vaizdo įrašas demonstruoja visą virimo procesą dinamikoje. Peržiūrėkite nuoseklų aprašymą su aiškiais komentarais, ir tai bus labai lengva virti skanią šaltą vasaros sriubą.
Naudokite šį receptą ir karštą sezoną virkite burokėlius prie šeimos stalo.