Virtuvės prietaisai ir indai: maišytuvas, šakutė, tešlos indas, virtuvės mentele, virimo šepetėlis, orkaitė.
Sudedamosios dalys
| Pienas | 250 ml |
| Mielės | 35 g |
| Cukrus | 100 g |
| Miltai | 500 g |
| Sviestas | 120 g |
| Miltelinis cukrus | 200 g |
| Vištienos kiaušinis | 5 vnt. |
Žingsnis virimo
- Sumaišykite 35 gramus mielių su 250 mililitrų pieno. Šiek tiek išmaišykite šakute.
- Po to įpilkite 100 gramų cukraus ir tą patį kiekį miltų, sijodami per sietą. Gerai sumaišykite su šakute. Paimkite rankšluostį, uždenkite indą ir palikite dvidešimt minučių.
- Į stiklinį indą išplakite keturis kiaušinius. Paimkite kitą kiaušinį, atskirkite baltymus nuo trynio. Į dubenį su kiaušiniais įpilkite trynį.
- Įmaišykite kiaušinius mikseriu.
- Lygiagrečiai, nepaliaujant kištis, įpilkite 100 gramų cukraus. Išmaišykite iki putų.
- Tada supilkite mišinį į tešlą ir sumaišykite su maišytuvu.
- 300 g miltų per sietelį išsijokite į indą. Sumaišykite tuo pačiu būdu su maišytuvu.
- Maišant įpilkite 120 gramų sviesto, kurio temperatūra apie 35 laipsnius. Per sietą išmaišykite dar 400 gramų miltų, maišydami su mikseriu. Kai tešlą sunku sumaišyti su mikseriu, pradėkite minkyti rankomis tiesiai į indą.
- Jis neturėtų prilipti prie jūsų rankų, bet turėtų būti pakankamai minkštas. Pabarstykite miltus ant tešlos viršaus ir tolygiai paskirstykite ant viršaus. Uždenkite jį sausu rankšluosčiu ir palikite šiltai pusantros valandos.
- Tešlą iškočiokite į gabalą ir ant viršaus pabarstykite miltus. Paskirstykite tešlą į formas, uždenkite jas rankšluosčiu ir palikite šiltai 30–40 minučių.
- Įdėkite pyragaičius į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę. Kepkite 30–40 minučių. Mielės stipriai reaguoja į temperatūrą, todėl orkaitės durelių atidaryti nereikia. Galite patikrinti pasirengimą medine pagaliuku ar peiliu. Gatavi velykiniai pyragai turėtų būti šviesiai rudos spalvos.
- Glazūros paruošimas. Likusius baltymus išmaišykite mikseriu, kartu lydydami 200 g miltelinio cukraus.
- Uždenkite paruoštus karštus pyragus paruoštu glazūra, naudodamiesi kepimo šepetėliu ar peiliu.
- Tolygiai paskirstykite visą pyrago viršų. Supilkite konditerijos miltelius ant tepamos glazūros. Nepaprastas apetitas!
Būdai patiekti ir papuošti patiekalus
Pyragai ant viršaus gali būti papuošti marmeladu, vaflių gėlėmis ar šokolado apledėjimu. Be glazūros, galite papuošti pyragą, tiesiog ant viršaus pabarstydami miltelinį cukrų, arba galite jo visai nepabarstyti. Nuo to jis nepraras savo estetinės išvaizdos ar skonio. Norėdami pabrėžti skonį, į tešlą galima įberti keletą razinų ar riešutų (žemės riešutai, graikiniai riešutai, anakardžiai).
Paprastai klasikinis Velykų pyragas patiekiamas prie šventinio Velykų stalo, tačiau jis bet kuriuo metu tinka kaip desertas. Tai gerai dera su raudonuoju vynu, arbata, kompotu, įvairiomis sultimis (obuolių, apelsinų, vyšnių). Jis taip pat gali būti puikus priedas prie kavos ar pieno.
Vaizdo įrašo receptas
Jūsų dėmesiui pateikiamas ne tik receptas, bet ir visas gaminimo procesas vaizdo formatu.
Kiti velykinių pyragų receptai
Velykų pyragas su cukruotais vaisiais