Virtuvės prietaisai ir indai:
- kaitlentė;
- ugniai atsparūs gilūs indai;
- indai ingredientams;
- sietas;
- šaukštelis;
- šaukštas;
- peilis;
- plakti;
- matavimo puodelis;
- virtuvės svarstyklės;
- sandarus hermetiškas krepšys;
- žirklės;
- pergamento popierius;
- kepimo skardą;
- maišytuvas;
- šaldytuvas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| kvietiniai miltai | 200 g |
| sviestas | 280 g |
| druska | 2 g |
| vandens | 180 g |
| kiaušinis | 300 g (6 vnt.) |
| pienas | 90 ml |
| trynys | 1 vnt |
| cukraus | 135 g |
| vanilinio cukraus | 1 šaukštelis |
| konjakas | 1 valgomasis šaukštas. l |
| tamsaus šokolado | 50 g |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia išsijokite 200 g kvietinių miltų. Tada į 180 g vandens įpilkite 180 g sviesto ir 2 g druskos.
- Mes užpilame mišinį ant ugnies ir nuolat maišydami verdame.
- Neišimdami mišinio iš ugnies, įpilkite į jį išsijotus miltus ir toliau maišykite masę šaukštu.
- Tai reikia padaryti tol, kol tešla bus lygi, blizgi ir susikaups vienkartinė.
- Gautą masę nukelkite nuo ugnies, perpilkite į gilų dubenį ir atvėsinkite 10 minučių.
- Dabar mes paimame 300 g kiaušinių (tai yra maždaug 6 gabalėliai vidutinio dydžio kiaušinių) ir sumaišome juos iki vientisos masės su šluotele.
- Mažomis dalimis įmaišykite kiaušinius į miltų mišinį, kiekvieną kartą atsargiai maišydami masę.
- Dėl to turėtumėte gauti šokoladinius pyragus, kurie savo konsistencija primena tirštą grietinę.
- Pusę tešlos perkeliame į sandarų hermetišką maišelį ir atsargiai žirklėmis supjaustome jos kampą.
- Kitas nustatykite orkaitę įkaitinti iki 220 laipsnių. Dabar reikia paimti plačią kepimo skardą ir išklijuoti pergamento popieriumi. Ant popieriaus viršaus išspauskite mažus 10 cm ilgio tešlos gabaliukus, atstumas tarp jų turėtų būti apie 5–6 cm.
- 15 minučių į įkaitintą orkaitę išsiunčiama kepimo skarda su būsimais eksklaidais. Po to sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių ir vėl palaukite 15 minučių.
- Tada paimkite vištienos kiaušinio trynį ir sumaišykite jį su 90 ml pieno.
- Tada pridedame 135 g paprastojo cukraus ir 1 šaukštelį. vanilė.
- Viską sudedame ant nedidelės ugnies. Nenustodami maišyti, virkite mišinį, kol sutirštės.
- Dabar nuimkite sutirštintą mišinį nuo ugnies, supilkite į gilią plokštelę ir atvėsinkite kambario temperatūroje.
- Sviestas, sveriantis 160 g, plakamas mikseriu maždaug 2 minutes.
- Nenustodami plakti, į aliejų įpilkite šaukštą užvirinto sirupo.
- Ir pabaigoje į mišinį supilkite 1 šaukštą mišinio. l konjakas.
- Iškirpkite gatavus ruošinius ekleriams išilgai ir užpildykite paruoštu kremu.
- Kitas derinimas: 50 g tamsaus šokolado ir 20 g sviesto. Tada mes išlydome juos garų vonelėje.
- Kiekvienas ekleras pilamas ant gatavo šokolado fondanto ir 2 valandoms siunčiamas į šaldytuvą.
- Skanūs ekleriai su sviestiniu kremu yra paruošti valgyti.
Ar žinaiPrancūzijoje birželio 22-oji laikoma šokolado ekleiro švente.
Vaizdo įrašo receptas
Kad jums nekiltų klausimų dėl eklerų paruošimo proceso, siūlome žiūrėti vaizdo įrašą su išsamiu šio recepto aprašymu.
Manoma, kad eklairai yra gana paprasti ruošiant, kurių procesas nereikalauja daug laiko ir pastangų.Ar jūs sutinkate su šiuo teiginiu? Ar dažnai pats save palepini tokiu desertu? Pasidalykite asmenine nuomone apie siūlomą receptą ir nedvejodami palikite savo rekomendacijas komentaruose.
Kiti kepimo receptai
Malonaus skaitymo!