Klasikinė sodri jautienos charčo sriuba su ryžiais

Šiandien mes ruošiame Kharcho sriubą. Kaip jį paruošti - mes žingsnis po žingsnio analizuosime savo receptus su nuotraukomis.

Virtuvės prietaisai ir indai:

• keptuvė
• skimeris;
• peilis;
• keptuvė;
• pjaustymo lenta;
• smulkus sietas;
• kavos malūnėlis;
• skiedinio arba česnako presas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Virkite sultinį

1. Nuplaukite pusę kilogramo jautienos, sudėkite į keptuvę ir užpilkite vandens viršuje. Įpilkite 2-3 lauro lapų ir užvirkite.
   
2. Kai tik vanduo užvirs, būtina pašalinti susidariusias putas. Virkite ant silpnos ugnies maždaug dvi valandas.
   

Mes ruošiame produktus

1. Nuplaukite 100 g ryžių. Nuplaukite vieną papriką, nuimkite kotelį su sėklomis ir supjaustykite mažais kubeliais.
   
2. Padarykite riešutų ir česnako mišinį. Norėdami tai padaryti, sumalkite 100 g nuluptų graikinių riešutų kavos malūnėlyje ir grūstuvėje sutrinkite 4 česnako skilteles. Sumaišę abu ingredientus, sumaišykite.
   

Virimo sriuba

1. Paruoštą sultinį perkoškite per smulkų sietelį.
   
2. Atvėsintą mėsą supjaustykite mažomis dalimis. Jei mėsa buvo ant kaulo, tada ją reikia pašalinti.
   
3. Jautieną grąžinkite į sultinį ir vėl užvirkite.
   
4. Į sultinį įpilkite nuplautų ryžių.
   
5. Tada nedelsdami suberkite susmulkintą papriką.
   
6. Norėdami kepti, smulkiai supjaustykite svogūną ir supilkite į karštą keptuvę, įpildami į ją augalinio aliejaus. Kepkite svogūną iki aukso rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami.
   
7. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir anksčiau virtų česnakų-riešutų mišinio, gerai išmaišykite su svogūnais.
   
8. Troškinkite 3 minutes, tada į keptuvę sudėkite visą keptuvės turinį.
   
9. Į sriubą įpilkite 3 šaukštus tkemali padažo, supilkite pusę šaukštelio maltų raudonųjų pipirų ir 1 valg. l pagardai apyniai-suneli.
   
10. Įpilkite nedidelę krūva susmulkintų kalendros ir maždaug 1 šaukštelį druskos - paragaukite. Viską sumaišykite ir virkite po uždarytu dangčiu 3–5 minutes.
    
11. Mūsų patiekalas yra paruoštas! Prieš patiekdami sriubą reikia užpilti 10–15 minučių. Taigi, jis yra galutinai prisotintas visų prieskonių aromatų ir bus nepaprastai skanus. Aštrus, nuoširdus ir skanus kharcho sriuba gali būti papildomai papuošta žolelėmis, rekomenduojama patiekti su grietine, juoda duona ir česnaku.
    

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įrašo autorius išsamiai parodo visus virimo etapus: nuo sultinio virimo iki sriubos patiekimo ant stalo. Visas procesas yra trumpai ir glaustai aprašytas, įskaitant mažiausias detales.

Kiti sriubos receptai