Tobulo klasikinio obuolių strudelio receptas 🍏

Virtuvės prietaisai ir indai:

• sietas;
• gilus pajėgumas;
• lipni plėvelė;
• šaldymo sandėlis;
• pjaustymo lenta;
• peilis;
• smulki tarka;
• staltiesė ir audinys iš natūralių medžiagų;
• riedėjimo kaištis;
• silikono šepetys;
• kepimo skardą;
• orkaitę.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Į gilų indą su sietu sijokite miltus (250 g). Į miltus įmeskite 1 vištienos kiaušinį, įberkite žiupsnelį druskos, 100 ml šilto vandens ir 1 šaukštelį. alyvuogių aliejaus. Viską gerai išmaišykite, o tada minkykite tešlą (tešla turėtų pasirodyti gana tanki ir elastinga).
   
2. Tešlą surenkame į sandarų gabalą ir aptepame ant viršaus 1-2 šaukštelius. alyvuogių (arba saulėgrąžų) aliejaus.
   
3. Tuomet šią tešlos dalį apvyniojame lipnia plėvele ir dedame į šaldytuvą 30 minučių.
   
4. Obuoliai (apie 7 vnt.) Kruopščiai nuplaunami, nulupami ir nulupami (patartina paimti auksinės veislės obuolius). Supjaustykite nuluptus obuolius į mažus kubelius ir sudėkite į gilų indą.
   
5. Į indą su obuoliais įpilkite: 30 g cukraus, 1 šaukštelis. cinamonas, 100 g razinų (pagal klasikinį receptą razinos turi būti iš anksto įmirkytos romu, bet to nereikia), 50 g pušies riešutų, 100 g susmulkintų krekerių ir tarkuotos vienos citrinos žievelės (citriną prieš tai reikia gerai išplauti).
   
6. Viską gerai išmaišykite ir atidėkite. Po 30 minučių išimame tešlą iš šaldytuvo. Darbinį paviršių padengiame staltiese arba audinio gabalėliu, pagamintu iš natūralios medžiagos. Švelniai apibarstykite miltus. Tešlą supilame ant miltų ir kiek įmanoma iškočiojame, naudodamiesi riedėjimo kaiščiu.
   
7. Iškočioję tešlą kiek įmanoma daugiau su ritininiu kaiščiu, pradedame ją tempti rankomis. Tai turi būti padaryta per visą tešlos apskritimą ir nuo centro iki kraštų. Turite ištiesti tešlą, kad ji taptų permatoma.
   
8. Ištieskite išteptą tešlą ant staltiesės ir sutepkite tirpintu sviestu (jums reikia apie 35 g) silikoniniu šepetėliu.
   
9. Mes tolygiai dedame įdarą ant tešlos ir pradedame tešlą iškočioti su įdaru ant ritinėlio, keldami ne pačią tešlą (ji yra labai plona ir gali sulūžti), bet staltiesę, ant kurios guli.
   
10. Suvyniotą strudelę mes pasukame ant kepimo skardos, anksčiau padengtos pergamento popieriumi. Ant viršaus ištepkite strudelę likusia puse ištirpinto sviesto.
    
11. Ant viršaus strudelės (išilgai viso ilgio) peiliu darome nedidelius pjūvius.
    
12. Kepimo skardą dedame į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių 45 - 50 minučių (iki žemesnio lygio). Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, mes išimame strudelį iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir pabarstykite milteliniu cukrumi. Mes supjaustome strudelę dalimis griežinėliais ir pereiname prie patiekalo. Nepaprastas apetitas!
    

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše galite aiškiai pamatyti, kaip paruošta klasikinė Vienos strudelė.