Virtuvės prietaisai ir indai: šaldytuvas, virtuvės krosnelė, kepimo skarda, lipniosios medžiagos, silikoninė mentele, sietas, virtuvės svarstyklės, dubuo, peilis, pergamento popierius, gili plokštė produktui patiekti.
Sudedamosios dalys
| vardas | kiekis |
| migdolų miltų | 250 g |
| kvietiniai miltai | 125 g |
| aliejaus | 100 g |
| vištienos kiaušiniai | 2 vnt |
| cukraus | 150 g |
| kepimo miltelių | 7 g |
| druska | žiupsnelis |
| cukraus pudra | 30 g |
Žingsnis virimo
Žaliavų ir ingredientų paruošimas
- Atvėsintą sviestą (100 g) peiliu supjaustykite mažais gabalėliais. Jei niekur nenusipirkote migdolų miltų, tuomet galite paimti migdolų riešutą ir smulkiai pjaustyti trintuve arba mėsmalėje.
- Išsijokite kvietinius miltus (125 g) į migdolų miltus (250 g), suberkite cukrų (150 g), kepimo miltelius (7 g) ir žiupsnelį druskos. Maišykite sausą mišinį iki vientisos masės. Į sausų ingredientų mišinį įpilkite susmulkintą aliejų. Naudodamiesi rankomis, viską sumalkite į smulkią, vienodą trupinėlį, panašios struktūros kaip šlapias smėlis.
- Į gautus trupinius įpilkite du kiaušinius ir gerai išminkykite tešlą iki vientisos masės. Dubenį užminkytą tešlą uždenkite lipnia plėvele ir 30–40 minučių palaikykite šaldytuve. Aušindami tešlą, miltai sudrėkinami, aliejus sukietėja, neleidžia susidaryti glitimui miltuose, tešla „atsipalaiduoja“ ir tampa minkšta, elastinga ir elastinga. Tokia tešla nelipta prie jūsų rankų, su ja lengviau dirbti, o kepant ji nesitraukia. Atvėsus tešlai, gatavas sausainis tampa švelnesnis.
Liejimas
- Ant kepimo popieriaus paskleiskite pergamento popieriaus lapą. Įjunkite orkaitę iki 180 ° C temperatūros. Atšaldytą tešlą padalinkite į mažus, vienodus gabalėlius, šiek tiek mažesnius nei graikinis riešutas. Vienodam gabalų padalijimui tešlą galite iškočioti su ilga, vienodo storio dešra ir peiliu supjaustyti į lygias dalis. Ir jūs galite užspausti gabalėlius ant akies, bet tada sausainiai gali pasirodyti skirtingo dydžio.
- Iš kiekvieno gabalo rankomis susukite apvalius rutulius ir tolygiai paskirstykite ant pergamento lapo. Dėdami sausainius ant lakšto, turite atsižvelgti į tai, kad kepdami rutuliukai išplis plačiai. Norėdami išvengti prilipimo, ruošiniai turėtų būti sukrauti vienas su kitu bent 4-5 cm atstumu.
Kepimas
Įdėkite kepimo skardą su tolygiai paskirstytais tešlos rutuliais į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C 20-25 minučių. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
Pateikimas ir registracija
- Išimkite paruoštus slapukus iš orkaitės, leiskite jam atvėsti, išimkite iš pergamento popieriaus ir pabarstykite milteliniu cukrumi.
- Vietoj miltelių sausainius galite tepti plonomis šokolado glazūros juostelėmis arba sutepti sausainius teptuku su baltu ar spalvotu glazūru ir pabarstyti smulkintais migdolais, kol jie užšals.
- Slapukai gražiai išdėstomi su skaidrėmis lėkštėje ar vazoje, patiekiami su arbata, kava ir kitais gėrimais.
Vaizdo įrašo receptas
Tai yra vienas geriausių vaizdo įrašų apie makaronų gaminimą pagal klasikinį receptą namuose. Galėsite dinamikoje sekti tešlos minkymo, formavimo ir kepimo procesą. Mėgaukitės žiūrėjimu.
Pabandykite savo virtuvėje virti neįtikėtinai skanius, subtilius sausainius pagal šį paprastą klasikinį receptą, o jūsų šeima paprašys pakartoti daug, daug daugiau kartų.O komentaruose pasidalykite savo įspūdžiais ir atsiliepimais apie receptą.
Kiti sausainių receptai
Malonaus skaitymo!