Virtuvės prietaisai ir indai: peilis, šaukštas, pjaustymo lenta, troškintuvas storu dugnu.
Sudedamosios dalys
| Kalmarai | 250 g |
| Druska | 1–2 žiupsneliai |
| Malti pipirai | 2 žiupsneliai |
| Citrinų sultys | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Miltai | 30 g |
| Kiaušinis | 2 vnt |
| Duonos riekės | 50 g |
| Augalinis aliejus | 500 ml |
| Grietine | 2 šaukštai. l |
| Sojų padažas | 5 g |
| Garstyčios (amerikietis) | 5 g |
| Svogūnai | 10 g |
| Svogūnų žalumynai | 15 g |
| Česnakai | 1 gvazdikėlis |
Žingsnis virimo
- Šiam receptui mums reikia 250 g nuluptų kalmarų, tai yra dvi skerdenos. Jų galima nusipirkti paruoštų, nuluptų. Bet mes rekomenduojame nusipirkti visas kalmarų skerdenas ir patiems jas išvalyti. Taigi labiau tikėtina, kad gausite šviežių, aukštos kokybės kalmarų. Juos valyti yra gana paprasta. Būtina pašalinti vidų ir odą. Norėdami tai padaryti kuo greičiau, skerdenas minutei padėkite į karštą vandenį. Oda susiglamžys ir jums bus lengviau ją pašalinti. Mes nuplauname išvalytas skerdenas ir supjaustome žiedais mažojo piršto storiu. Pabarstykite juos druska, pipirais pagal skonį, apšlakstykite citrinų sultimis, sumaišykite ir palikite mirkyti marinate 10 minučių. Marinatui galite naudoti bet kokius kitus prieskonius, tai yra jūsų nuožiūra.
- Per tą laiką paruošime tris dubenėlius. Į vieną supilkite miltus, o į antrą - džiūvėsėlius. Duonos riekę galima laikyti klasikine. Sumaišėme juos su sezamo sėklomis ir džiovintais česnakais.
- Trečiame mes suplakame po tris kiaušinius ir sumaišome. Mes įdėjome troškintuvą storu dugnu ant ugnies, užpilkite 500 ml augalinio aliejaus, leiskite jam įkaisti. Labai svarbu, kad būtų didelis augalinio aliejaus kiekis, kad žiedai būtų kepti tolygiai iš visų pusių. Jei namuose turite riebią trintuvę, galite ja naudotis. Kalmarų žiedus susukite į miltus, po to į kiaušinį ir džiūvėsėlius.
- Mes paskleidžiame jį ant plokščio indo, suteikiame apvalią formą ir paliekame 1-2 minutes, kad jie sušaltų šioje formoje. Tada mes siunčiame žiedus į karštą aliejų ir kepame 1 minutę 20 sekundžių, ne daugiau. Taigi kalmarai išliks sultingi. Gautus žiedus dedame ant popierinių rankšluosčių, leidžiame nutekėti riebalų pertekliui.
- Dabar gaminkite padažą. Nuplauname nedidelį svogūną, mums užtenka 15 g, supjaustome labai smulkiai. Paimkite 10 g žalių svogūnų ir smulkiai supjaustykite. Mes siunčiame visus svogūnus į gilų dubenį.
- Nulupkite česnako skiltelę, nuplaukite, smulkiai pjaustykite arba praeikite per česnaką ir nusiųskite į svogūną. Įpilkite du šaukštus grietinės. Mes naudojome naminę, riebią grietinę. Galite pasiimti įprastą parduotuvę su riebumu. Įpilkite 5 g amerikietiškų garstyčių ir 5 g sojų padažo, išmaišykite.
- Sudėkite kalmarų žiedus ant plokščio patiekalo patiekalo apskritimu, viduryje dėkite padažo ir patiekite. Užkandis labai skanus.
Vaizdo įrašo receptas
Jei visiškai žiūrėsite šį vaizdo įrašą, suprasite kalmarų tešlos receptą. Sužinosite, kaip rekomenduojama pjaustyti kalmarus, kokioje būsenoje jie kepti.
Pagal šį receptą būtinai padarykite kalmarų žiedus. Jie tinka užkandžiauti žiūrint mėgstamą filmą. Be to, man patinka užkandžiai tiek suaugusiems, tiek vaikams. Komentaruose rašykite, ar jums patiko kalmarų žiedai tešloje? Koks padažas buvo patiekiamas be jų?