Abrikosų kompotas: 10 variantų „saulėtam“ naminiam gėrimui

Abrikosų kompotas yra labai paprastas preparatas, kuris pasirodys skanus net pradedančiajai šeimininkei. Vaisiai, užpildyti saulės šiluma ir vasaros kvapu, nėra kaprizingi. Jie derinami su įvairiais vaisiais ir uogomis, todėl yra daugybė naminės produkcijos variantų.

Abrikosų kompotas žiemai: 4 gero skonio taisyklės

Abrikosų kompoto virimas padės atlikti keletą gudrybių. Su jais jūsų vasaros gėrimas nustebins svečius ir buitį gintaro spalva, išskirtiniu aromatu ir magišku skoniu. Norėdami tai padaryti, apsvarstykite keturis privalumus.

1. Vaisių pasirinkimas. Kompoto skonis ir kokybė visiškai priklauso nuo abrikosų. Norėdami paruošti gėrimą, rekomenduojama vartoti vidutinio dydžio, tankius vaisius. Jie neturėtų būti žalsvi ar pernokę. Pirmuoju atveju kompotas negalės absorbuoti reikiamo aromato iš žalių vaisių, o pernokę vaisiai sugadins sirupo grynumą. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama vartoti mėsingų vaisių.
2. Visas arba supjaustytas griežinėliais. Galite virti kompotus iš nesmulkintų abrikosų (su akmeniu) arba iš puselių (akmuo išmestas). Abiem atvejais gėrimas yra puikus. Nors gurmanai teigia, kad konservavimas su kaulais leidžia gauti kvapnesnį kompotą. Sandėliavimo požiūriu šiems ruošiniams reikalingas visiškai kitoks požiūris. Abrikosų branduolyje yra vandenilio cianido rūgšties ir amygdalino glikozido - medžiagų, kurios gali sukelti apsinuodijimą. Jie pradeda koncentruotis gėrime po metų saugojimo. Todėl kompotas, kuriame yra sėklų, turi būti girtas per dešimt mėnesių.
3. Vaisių švelnumas. Konservavimas leidžia gauti ne tik gėrimo, bet ir skanių abrikosų, su kuriais galite papuošti pyragus, pyragus ir pyragus. Jei planuojate naudoti konservuotus vaisius, tada prieš dedant į stiklainius rekomenduojama juos nulupti. Tai padarys juos švelnesnius ir sultingesnius.
4. Kompoto sterilizavimas. Kai kuriuose receptuose kompotas turi būti sterilizuotas. Be to, kiekvienas nurodo skirtingą laiką. Virėjai sako, kad sterilizacijos laikas priklauso nuo stiklainio dydžio ir sėklų buvimo. Taigi, trijų litrų indas su sveikais abrikosais (su sėkla), kad vėliau kompotas netaptų drumstas, reikia sterilizuoti bent 35–40 minučių. Jei gėrime nėra sėklų, tada tam pačiam tūriui užtenka 20-25 minučių.

Recepto pasirinkimas

Yra daugybė būdų, kaip virti troškintus abrikosus. Recepto pasirinkimas priklauso nuo asmeninio pasirinkimo. Jei tai pirmas kartas, kai konservuojate saulėtus vaisius, pagal skirtingus receptus suvyniokite kompotus ir žiemą nustatykite, kuris jūsų šeimos gaminimas labiausiai patinka.

Visas vaisius

Savybės. Abrikosų kompotas su duobėmis turi turtingesnį skonį ir aromatą. Be to, šis paruošimas nereikalauja ilgo paruošimo, o tai reiškia, kad pats konservavimo procesas neužima daug laiko.

Sudėtis:

• abrikosai - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg
• vanduo - 4,5 litro

Virimas

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius, išrūšiuodami visus minkštus, supuvusius ar pernokusius vaisius.
2. Sterilizuokite stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu virš dangčių.
3. Į sterilų indą sudėkite švarius vaisius, užpildydami maždaug trečdalį tūrio.
4. Iš vandens ir cukraus pagaminkite sirupą.
5. Į vaisius įpilkite verdančio skysčio.
6. Įdėkite stiklainius kompoto į didelį puodą su vandeniu ir sterilizuokite ruošinius 35–40 minučių.
7. Po šios procedūros nedelsdami susukite, apverskite ruošinius ir apvyniokite juos šilta antklode.

Be kauliukų

Savybės. Jei jums nepatinka konservavimas su duobėmis, tuomet galite suktis be jų. Vaisiui paruošti reikia daugiau laiko. Kitas šio abrikosų kompoto be sėklų recepto pranašumas žiemai yra nesterilizacija.

Sudėtis:

• abrikosai - 1,6 kg;
• cukrus - 400 g;
• vanduo - 5 l.

Virimas

1. Nuplaukite vaisius, paruoškite stiklainius, dangčius.
2. Padalinkite vaisius į pusę, išmeskite sėklas.
3. Vaisiaus gabaliukai gulėjo į trijų litrų stiklainius.
4. Užvirkite vandenį.
5. Abrikosus užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Palikite skardines užpilti septynias – dešimt minučių.
7. Pasibaigus laikotarpiui, skystį nusausinkite į keptuvę.
8. Įpilkite į jį cukraus, užvirkite sirupą.
9. Supilkite verdantį saldų skystį į stiklainius.
10. Juos susukite ir apvyniokite aukštyn kojom.

Vyšnių gėrimas

Savybės. Gintaro vaisiai gali sėkmingai derėti su skirtingomis uogomis. Todėl gėrimai asortimente yra labai populiarūs. Jei norite pridėti įvairovės prie savo namų darbų, pabandykite uždaryti abrikosų ir vyšnių kompotą.

Sudėtis:

• vyšnios - 1,2 kg;
• abrikosai - 1,2 kg;
• cukrus - 1,2 kg.

Virimas

1. Nuplaukite vaisius ir uogas po tekančiu vandeniu.
2. Kadangi vyšnios naudojamos duobėse, nėra prasmės abrikosų branduolio nuimti.
3. Į trijų litrų sterilius stiklainius panardinkite nesmulkintus vaisius ir uogas, kurių kiekviena maždaug po 200 g.
4. Supilkite verdantį vandenį ant ruošinių, leiskite jiems pastovėti dešimt minučių ir nusausinkite.
5. Remdamiesi nusausintu skysčiu, paruoškite sirupą, įpildami į skystį cukraus.
6. Stiklainius užpilkite verdančiu sirupu, palaukite penkias – septynias minutes ir vėl nusausinkite.
7. Į ugnį įpilkite prisotinto sirupo.
8. Užvirkite gėrimą, užpildykite vaisių ir uogų pagrindą.
9. Susukite bankus.

Su slyvomis (oro grotelėse)

Savybės. Remdamiesi ankstesniu receptu, galite paruošti kompotą, kuriame slyvos užims vyšnias. Jei nuspręsite išimti visus kaulus, tuomet galite apsiriboti dvigubu užpildymu. Jei jums labiau patinka gėrimas, pagamintas iš sveikų vaisių, patartina neatsisakyti trečiojo įdaro. Bet jei turite oro groteles, tuomet galite naudoti šį receptą.

Sudėtis:

• abrikosai - 1,2 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• slyvos - 1,2 kg;
• citrinos rūgštis - 7 g.

Virimas

1. Iš pradžių ruošdami stiklainius, patartina išgerti litrą.
2. Dabar rūpinkitės vaisiais, nuplaukite juos, padalinkite į pusę.
3. Išdėstykite žaliavas skardinėse, užpildydami jas per pusę.
4. Užvirkite sirupą.
5. Į kiekvieną stiklainį supilkite žiupsnį citrinos rūgšties.
6. Užpilkite vaisių pagrindą sirupu.
7. Sudėkite stiklainius į oro groteles.
8. Sterilizuokite konservavimą 20 minučių 260 ° C temperatūroje.
9. Dabar susukite žiemai.

Su mėtomis

Savybės. Pikantiškumą ir vėsumą sukeliantis gaivumas bus įgytas gėrimo, į kurį dedama keletas šviežios mėtų lapų. Tokį abrikosų kompotą geriausia virti vasarą. Tai padės akimirksniu atvėsti esant dideliam karščiui. Jei norite atsigerti žiemos, pasinaudokite pateiktu receptu.

Sudėtis:

• abrikosai - 800 g;
• mėta - 20 lapų;
• cukrus - 400 g;
• citrinos rūgšties.

Virimas

1. Nuplaukite vaisius be sėklų, supilkite į sterilizuotus stiklainius.
2. Dabar užvirkite vandenį.
3. Užpildykite ruošinius.
4. Palaukite dešimt minučių, tada nusausinkite skystį.
5. Į kiekvieną stiklainį sudėkite keletą šakelių šviežių mėtų.
6. Įdėkite nusausintą skystį ant viryklės, įpilkite cukraus.
7. Kai gėrimas pradeda virti, įpilkite citrinos rūgšties.
8. Supilkite karštą kompotą į stiklainius.
9. Susukite juos be sterilizacijos.

Su citrusais

Savybės. „Zest“ turi abrikosų kompotą su apelsinais ir citrina. Šis saulėtas gėrimas jus nustebins nepakartojamu skoniu su subtiliomis citrusinių vaisių natomis.

Sudėtis:

• abrikosai - 1,2 kg;
• oranžinė yra viena;
• citrina - viena;
• cukrus - 1 kg.

Virimas

1. Nuplaukite stiklainius, sterilizuokite dangčius.
2. Dabar rūpinkitės citrusiniais vaisiais, kruopščiai nuplaukite jų žievelę.
3. Apelsinus ir citriną supjaustykite griežinėliais, bet stenkitės nesusmulkinti, kitaip jie virsta koše.
4. Iš citrusinių vaisių būtinai pašalinkite visas sėklas, jie suteikia gėrimui kartumo.
5. Paruoštus apelsinų ir citrinų griežinėlius tolygiai sudėkite į stiklainius.
6. Nuplautus abrikosus padalinkite į griežinėliais.
7. Dėkite vaisius į citrusinius vaisius.
8. Supilkite cukrų ant ruošinių tokiu santykiu: 200 g cukraus viename trijų litrų indelyje.
9. Užpilkite verdančiu vandeniu.
10. Sterilizuokite stiklainius 20-30 minučių.
11. Susukite.

Su obuoliais (lėtoje viryklėje)

Savybės. Norėdami paruošti skanų, kvapnų kompotą, paįvairinkite gintaro vaisius obuoliais. Pasirinkite vaisius, kurie papildo vienas kitą. Raugintų abrikosų rekomenduojama vartoti saldžius obuolius. Ir jei saulėti vaisiai yra per saldūs, tada pridėkite obuolių rūgštingumą. Tokį gėrimą paruošti ant viryklės nėra sunku, tačiau jei norite šiek tiek palengvinti užduotį, tuomet naudokite lėtą viryklę.

Sudėtis:

• abrikosai - 250 g;
• obuolys - du;
• cukrus - 200 g;
• vanduo - 2,7 litro

Virimas

1. Vaisius gerai nuplaukite.
2. Abrikosus padalinkite per pusę, pašalinkite sėklas.
3. Obuolius supjaustykite didelėmis skiltelėmis.
4. Supilkite paruoštas žaliavas į sterilizuotą stiklainį.
5. Į daugialypės terpės dubenį supilkite vandenį, įpilkite cukraus, užvirkite sirupą („kelių patiekalų gaminimo“ režimu).
6. Kai užvirs, supilkite jiems vaisius.
7. Leiskite jiems pastovėti apie 15 minučių, tada nusausinkite į dubenį.
8. Vėl užvirkite sirupą lėtai viryklėje.
9. Užpildykite stiklainį ir tada susukite.

Su serbentais

Savybės. Juodaisiais serbentais išvirtas kompotas turi sodrų aromatą ir spalvą. Šis gėrimas patiks visiems naminių ruošinių mėgėjams. Be to, serbentų ir abrikosų derinys padidina hemoglobino kiekį ir apsaugo nuo vitaminų trūkumo atsiradimo.

Sudėtis:

• abrikosai - 800 g;
• juodieji serbentai - 250 g;
• cukrus - 1 kg.

Virimas

1. Abrikosus sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Galite paimti nesmulkintus vaisius ar jų dalis, prieš tai pašalinę visas sėklas.
2. Kitas, supilkite juodus serbentus.
3. Užvirkite vandenį.
4. Užpildykite vaisius ir uogas vandeniu.
5. Palaukite 10–15 minučių, tada nusausinkite skystį.
6. Įmeskite cukrų į nusausintą vandenį.
7. Užvirkite sirupą.
8. Užpilkite stiklainius karštu tirpalu.
9. Tuoj pat susukite.

Su avietėmis

Savybės. Jei turite saują aviečių, būtinai pridėkite ją prie kompoto. Iš tokio derinio gėrimas įgis nuostabų aromatą. Vietoj geltonos spalvos jūs gaunate gražų rausvą atspalvį. Dėl natūralaus uogų saldumo galite sutaupyti cukraus.

Sudėtis:

• avietės - 200 g;
• cukrus - 300 g;
• abrikosai - 600 g;
• citrinos rūgštis - 5 g.

Virimas

1. Atskirkite abrikosus, išimkite sėklas, avietes nuplaukite kiaurasamčiu.
2. Į sterilizuotus stiklainius pamirkykite saulėtus vaisius, pabarstykite uogas.
3. Skardinių turinį užpilkite virintu vandeniu.
4. Nepamirškite, kad avietės yra labai subtili uoga, galinti greitai prarasti struktūrą, todėl ilgai to nereikalaukite.
5. Mirkykite verdančiu vandeniu penkias – septynias minutes ir nedelsdami nusausinkite skystį.
6. Supilkite jį į keptuvę, įpilkite cukraus ir paruoškite saldų tirpalą.
7. Į kiekvieną stiklainį įmeskite citrinos rūgšties.
8. Supilkite į verdantį sirupą.
9. Susukite tiesiai ten.

Su vyšniomis

Savybės. Gintaro vaisių ir vyšnių derinys yra sėkmingas kompoto pagrindas. Tačiau šis gėrimas turi vieną savybę. Jis gali būti suvartotas tik vieną mėnesį po uždarymo. Priešingu atveju jis neturės laiko įgyti viso aromato, neužplikys.

Sudėtis:

• saldžioji vyšnia (geriausia raudona) - 1 kg;
• abrikosai - 2 kg;
• cukrus - 1,2 kg.

Virimas

1. Kruopščiai nuplaukite uogas ir vaisius.
2. Į indą panardinkite nesmulkintus abrikosus, tada supilkite saują vyšnių.
3. Virš jų užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Stiklainius palikite 10–15 minučių, kad vaisių ir uogų gėrimas galėtų užplikyti.
5. Tada nusausinkite.
6. Įdėkite gėrimą ant ugnies, įpilkite cukraus ir užvirkite skystį.
7. Užpildykite konservaciją.
8. Sterilizuokite ruošinius ir tik tada susukite žiemai.

Norėdami suteikti gėrimui pikantišką ar pikantiškai rafinuotą skonį, papildykite abrikosų kompoto receptą įvairiais prieskoniais. Saulės vaisiai gerai dera su cinamonu, gvazdikėliais, muskato riešutu ir vanile.

Kiti gėrimų receptai