Agrastų kompotas: kaip virti kvapnų vaistą nuo vitaminų trūkumo ir blužnies

Klasikinis agrastas turi saldų ir rūgštų skonį. Tačiau šio krūmo veislių yra tiek daug, ir jos yra tokios įvairios, kad vieni vaisiai primena slyvas, kiti skoniu panašūs į persikus, dar kiti - beveik kaip vynuogės, o dar kiti - niekuo neišsiskiriantys iš klasikinių agrastų. Sodo uogos suteikia šeimininkėms galimybę drąsiausiai eksperimentuoti. Kompotas yra pats paprasčiausias dalykas, nuo ko pradėti. Pagal tradiciją į konservuotą gėrimą patenka tik prinokę ir sveiki vaisiai. Vedybos visada gali būti naudojamos vietoj „grožio injekcijų“.

Vitaminai stiklinėje

Agrastai yra vaikystės skonio uogos ir natūralus daugelio vaistų pakaitalas. Jis skiriamas žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos. Parodyta besilaukiančioms motinoms ir hipertenzijai. Pastarieji sodo krūmo vaisius vertina už jų sugebėjimą normalizuoti negailestingai šliaužiantį kraujospūdį. Saldžios ir rūgščios uogos taupo nuo vidurių užkietėjimo, normalizuoja virškinamąjį traktą ir stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus ląstelėse. Išsamiau apie naudingą agrastų sudėtį ir jos teigiamą poveikį organizmui pasakykite ant stalo.

Lentelė - teigiamas agrastų poveikis

Agrastų kompotas žiemai: „švarus“ ir oranžinis

Agrastų kompotų žiemai receptai yra tokie įvairūs, kad patenkina tiek kulinarinio “konservatoriaus”, tiek gurmano norus. Tačiau nepriklausomai nuo skirtingų ingredientų ir veiksmų tvarkos, kiekvienas iš jų turi tą patį algoritmą. Norint, kad pagrindinis ingredientas laikui bėgant netaptų minkštas, nesuplyštų ir neprarastų „puodo varpo“ formos, agrastai prieš terminį apdorojimą keliose vietose turi būti pradurti dantų krapštuku.Pakaks trijų ar keturių punkcijų ant vieno vaisiaus. Panašus procesas užima daug laiko, tačiau, matydami rezultatą konservuotame inde, džiaugiasi ne tik skrandis, bet ir virėjo žvilgsnis.

Klasikinis

Funkcija. Jei nežinote, kaip virti agrastų kompotą, nes dar niekada nebendravote su šiuo gėrimu ar sodo uogomis, pradėkite suvokti konservavimo niuansus pagal paprasčiausią ir intuityviausią receptą. Tik trys sudedamosios dalys ir tik trys veiksmai. Paruoštą gėrimą galima filtruoti, atvėsinti ir nedelsiant patiekti. Karštą ir neapsaugotą galite suvynioti į iš anksto paruoštus sterilizuotus indelius, uždengti steriliais dangčiais ir „užfiksuoti spyną“ specialiu konservavimo raktu.

Testinis pirkimas:

• agrastų uogos - taurės;
• granuliuotas cukrus - penktadalis stiklinės;
• geriamasis vanduo - 1 l.

Procedūra

1. Nuplaukite agrastas po čiaupu, palikdami tik gražias ir sveikas uogas. Depresija sugadins gėrimo išvaizdą.
2. Sumaišykite cukrų su geriamuoju vandeniu ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
3. Uogos, apdorotos dantų krapštuku, siunčiamos į bendrą dubenį ir virkite septynias minutes. Supilkite į bankus ir uždarykite.

Egzotiška

Funkcija. Žiemos vitaminų trūkumas yra problema, kurios nepraeina nei vaikai, nei suaugusieji. Išsaugoti visus turimus vitaminus vasarą yra beveik neįmanoma. Bet dalinio taupymo būdas yra gana prieinamas. Agrastų kompotas su apelsinu yra puikus pavyzdys. Be daugybės įvairių grupių mikroelementų ir vitaminų, citrusiniuose vaisiuose ir sodo uogose yra mirtina vitamino C dozė. Patekęs į organizmą, jis virsta askorbo rūgštimi ir tampa imuninės sistemos atrama ir atrama. Toks kompotas yra skystas vaistas, kuris nekąsta ir nedega, o, priešingai, pamalonina skonio pumpurus.

Testinis pirkimas:

• agrastų uogos - dvi stiklinės;
• oranžinė yra viena terpė;
• mineralinis geriamasis vanduo - 2 l;
• granuliuotas cukrus - 0,3 kg.

Procedūra

1. Nuplaukite apelsiną ir supjaustykite griežinėliais, be lupimo - visa tai naudingiausia.
2. Agrastai išrūšiuojami iš sugedusių uogų, nuplaunami ir išdėstomi ant sterilizuotų stiklainių tokiu pat santykiu, tuo pačiu pridedant apelsino griežinėliais citrusinių vaisių.
3. Į keptuvę supilkite vandenį, uždėkite ant ugnies, supilkite į jį cukrų, maišykite, kol jis visiškai ištirps ir užvirkite.
4. Paruoštą sirupą supilkite į stiklainius su vaisių ir uogų mišiniu ir sukite indą su konservavimo raktu.

TOP-3 „šalies“ receptas

Geriausių šalies receptų TOP-3 yra agrastų kompotų variantai, kurių sudėtyje nėra pašalinių ingredientų. Nepamirškite, kad ilgalaikiam saugojimui reikia privalomai konservuoti konteinerius ir dangčius. Be sterilizacijos skardinės su troškintais vaisiais per savaitę ar dvi (ar net kitą dieną) paprasčiausiai išsipučia ir tampa nenaudojamos.

Yra trys būdai, kaip sterilizuoti konservų konteinerius.

1. Orkaitėje. Orkaitė įkaista iki 180 °C. Įkaitintoje orkaitėje stiklainiai gaminami ir „kepami“ septynias – dešimt minučių.
2. Mikrobangų krosnelėje. Skardinės yra mikrobangės, nustatyta 800 W galia, durys užsidaro ir prasideda sterilizacija. Tara turėtų praleisti nuo dviejų iki trijų minučių mikrobangų krosnelės viduje. Norėdami juos pašalinti, naudokite sausą ir švarų virtuvinį rankšluostį.
3. Vandens vonioje. Vandens vonia organizuojama naudojant specialų dangtį su anga stikliniams indams laikyti. Dangtis uždedamas ant puodo su verdančiu vandeniu, o ant jo uždedama skardinė.Pusantro litro indelis praleidžia dešimt minučių vandens vonioje. Didesnės skardinės tarnauja ilgiau.

Monetų kalykla

Funkcija. Pipirmėtė yra gerai žinomas tonizuojantis ir raminantis nervų sistemos komponentas, turintis ir kvapą gniaužiantį gaivų aromatą. Tad kodėl nepagailėjus žiemos gėrimo? Agrastų kompotas su mėtomis pagal savo skonį primena „Mojito“, gaivinantį vasaros gėrimą, kurio pagrindą sudaro romas, mėtų lapai ir liepa. Tik vienas skirtumas - „Mojito“ su agrastomis ne tik leidžiamas, bet ir rekomenduojamas vaikams, skirtingai nei jo alkoholinis „brolis“. Mėtų šakeles reikia imti po šešis gabalėlius 500 g uogų.

Testinis pirkimas:

• agrastų uogos - 1 kg;
• mėta - 12 šakų;
• granuliuotas cukrus - trys penktos stiklinės;
• vanduo - virėjo nuožiūra.

Procedūra

1. Agrastai rūšiuojami ir nuplaunami, su mėtų šakomis šauname nuplėštus žalumynus, palikdami tik šviežius, taip pat nuplauname vandeniu iš čiaupo.
2. Ant paruošto indo lygiomis dalimis išklojame uogas ir mėtos šakeles, po to skardinių turinį užpildome verdančiu vandeniu ir paliekame šioje formoje ketvirtį valandos.
3. Mes supilame vandenį atgal į keptuvę, įjunkite kaitvietę ir užvirkite, kartu įpildami cukraus į tris šaukštus kiekvienam trijų litrų indeliui.
4. Dar kartą užpildykite skardinių turinį, bet ne tik vandeniu, bet ir sirupu, žiemą išsaugokite agrastų kompotą su mėtomis.

„Apple“

Funkcija. Troškintos agrastai ir obuoliai yra dažnas svečias ant pietų stalo vasarą. Valdovės verda vandenį, mesti į jį vaisių ir uogų asortimentą, išjunkite viryklę ir, uždengę keptuvę dangčiu, leiskite gėrimui užvirti porą valandų. Bet kompotas su obuoliais gali būti vartojamas ne tik šviežias, bet ir konservuotas, pripildydamas organizmą vasaros jėgų ir aprūpindamas jį dienos vitaminų ir mineralų rinkiniu: geležimi, kaliu, kalciu ir magniu.

Testinis pirkimas:

• saldus ir rūgštus obuolys - trys dideli;
• agrastas - 0,2 kg;
• granuliuotas cukrus - 130 g;
• geriamasis vanduo - 2 l.

Procedūra

1. Agrastai valomi iš uodegų, mes pasirenkame tik gražias ir sveikas uogas, plauname dideliu kiekiu vandens.
2. Nuplaukite obuolius, pašalinkite iš jų šerdį ir supjaustykite vidutinio storio griežinėliais.
3. Mes dedame vaisius ir uogas į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus.
4. Po pusantros valandos į keptuvę supilame vandenį, kuris turėjo atvėsti, įpilkite į jį cukraus ir virkite, kol sausas komponentas visiškai ištirps.
5. Į indą su vaisių ir uogų mišiniu supilkite verdantį sirupą ir susukite su raktu.

Vyšnia

Funkcija. Želėms ar uogienėms ruošti rekomenduojama vyšnias nulupti. Bet norint pagaminti agrastų kompotą, nereikia pažeisti vyšnių vientisumo. Žemiau nurodytų ingredientų kiekio pakanka, kad būtų galima išgerti trijų litrų skardinę. Į jau išpilstytą ant indų kompotą rekomenduojama įpilti pusę šaukštelio citrinos rūgšties. Tai neleis skardinėms „sprogti“ ir garantuos taros vientisumą ir gėrimo šviežumą.

Testinis pirkimas:

• saldžioji vyšnia - 0,2 kg;
• agrastų uogos - 0,2 kg;
• granuliuotas cukrus - stiklinė;
• citrinos rūgštis - pusė šaukštelio.

Procedūra

1. Aš nuplaunu uogas, jas rūšiuoju ir dedu į stiklainį.
2. Vandenį verdame iki virimo, nuimame nuo viryklės ir naudojame uogų turiniui užpildyti.
3. Stiklainis uogų ir vandens paliekamas visiškai atvėsti, kuris praeis per dvi ar tris valandas.
4. Skystį supilus atgal į keptuvę, įpilkite į jį stiklinę cukraus, maišykite, kol saldūs kristalai ištirps ir vėl užvirkite.
5. Vėl įpilkite verdančio vandens į stiklainį uogų ir šį kartą konservuokite.

Jei galite išsaugoti vaisių gėrimą be cukraus, įsitikinkite, kad jame yra pakankamai rūgšties. Tuo tikslu galite pridėti citrinos, supjaustytos griežinėliais, rūgščių obuolių arba tiesiog pridėti žiupsnelį ar du citrinos rūgšties. Vienas iš ingredientų turi būti konservantas.

Remdamiesi bet kuriuo iš aukščiau išvardytų receptų, galite paruošti šaldytų agrastų kompotą, pridedant serbentų, aviečių ir kitų ingredientų, užaugintų asmeniškai ar nusipirktų rinkoje. Šaldytų uogų nereikia atitirpinti, kitaip jos virsta koše. O kulinarinis algoritmas nesikeičia.

Atsiliepimai: „Melisa suteikia neįprastą skonį“

Aš turiu raudonųjų agrastų ir dedu citrinos mėtų. Kompoto skonis pasirodė neįprastas, skanus, malonus, vienintelis dalykas man yra saldus, bet tai jau visiems. Ilgai ėmiausi į darbą domėtis, iš ko pagamintas kompotas, bet skonis visiems patiko, todėl labai rekomenduoju.

Viktoriamar79, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/

Mano mama, kai aš mokiausi mokykloje, visada darydavo agrastų kompotą į 3 litrų stiklainius. tik uogos buvo dedamos po pusę skardinės. Saldžiai rūgštus kompotas yra mano mėgstamiausias gimtadienio desertas mano draugams mokykloje! niekas kitas to nepadarė! Ačiū, kad priminote. Manau, kad citrininis balzamas suteikia neįprastą skonį, bet net ir be jo - paprastas ir skanus! Melisą galima pakeisti mėtomis, estragonu.

neiva http://forum.say7.info/topic32700.html

Vasarą dažnai verdame kompotus iš įvairių uogų - jis puikiai numalšina troškulį, ypač Krymo karštyje. Šį kompotą virė mano dukra. Tai pasirodė labai skanu, kvapnus ir gaivus. Jums reikės: 100 gramų agrastų, 150 gramų juodųjų serbentų, 100 gramų šilkmedžio, 2 litrai vandens, 150 gramų cukraus. Virimas yra labai paprastas. Nuplaukite visas uogas, įpilkite šalto vandens, įpilkite cukraus ir virkite iki virimo. Atvėsinkite kompotą ir patiekite. Jei norite, uogas galite pakeisti tokiomis, kokių yra ar daugiau.

Liudmila http://forum.smile-cook.com/viewtopic.php?f=20&t=238

Agrastai, kartu su serbentais - labai naudinga uoga. Tačiau yra daugybė kitų būdų, kaip nuimti agrastus. Pavyzdžiui, uogas galite sutrinti su cukrumi ir viską uždaryti steriliuose stiklainiuose. Tiesiog atminkite, kad norint geriau laikyti cukrų, verta sudominti, apytiksliai proporcija 1: 1,5. Toks mišinys bus puikus vitaminų papildas šaltyje.

Viktorija, https://kostromama.ru/forum/index.php?topic=18214.0

Kiti gėrimų receptai