Kompoto iš ranetki receptas: mes paruošiame „vitaminų bombą“ be sterilizacijos

Sultingi, aromatingi, skanūs ranetki yra populiariai vadinami „rojaus obuoliais“. Konservavimui geriau imti prinokusius vaisius, bet ne pernokusius: tinka vaisiai, kurie išlaiko savo kietumą. Obuolių kompotas yra aromatingas ir skanus. Jo vaikai dievina. Galite duoti gėrimo net patiems mažiausiems: ranetki nesukelia alergijos, šių vaisių sudėtyje esančių medžiagų netoleravimas yra retas reiškinys. Vakarų Europoje ir JAV raudonuosius randelius galima pamatyti beveik kiekviename kieme. Jie sodinami gretimose vietose, kad būtų sukurtas kraštovaizdžio dizainas. Medžiai su raudonais obuoliais, slypintys tarp žalių lapų, gali tapti tikru teritorijos papuošimu.

„Rojaus obuolių“ nauda

„Ranetki“ - vienas naudingiausių obuolių. Juose yra dešimt kartų daugiau veikliųjų medžiagų nei kitose veislėse. Jei virinate kompotus iš rantos nesterilizuodami, tada išliks didžioji dalis naudingumo. Naudingi elementai yra šie.

• Vitaminai „Ranetki“ sudėtyje yra B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, vitamino E ir PP. Naudingos medžiagos padidina imunitetą, teigiamai veikia virškinimo sistemą, turi antioksidacinį poveikį.
• Mineralai. Kalcis, magnis, kalis, fosforas, geležis - tai neišsamus mikroelementų, esančių ranetoje, sąrašas, tačiau šių medžiagų obuoliuose yra daugiau nei kitų. Mikroelementai padidina apsaugines kūno funkcijas, palaiko hemoglobino lygį, prisideda prie normalios širdies, kepenų ir inkstų funkcijos, stiprina kraujagysles.
• Pektinai. „Ranetki“ sudėtyje yra ne mažiau kaip 1,5% pektinų. Šios medžiagos prisideda prie sunkiųjų metalų druskų pašalinimo iš organizmo. Pektinai turi antimikrobinį poveikį. Jie užkerta kelią uždegiminiams procesams ir kovoja su esamais.
• Monosacharidai. Gliukozė ir fruktozė prisideda prie greito organizmo atsigavimo. Tai ypač pasakytina apie didelius fizinius krūvius. Šios medžiagos suteikia energijos ir energijos.

Įvairovės savybės

„Ranetki“ būna įvairių veislių. Visi obuoliai yra tinkami gaminti kompotus, tačiau yra veislių skirtumų: vaisiai skiriasi spalva ir skoniu. Skonio niuansai yra ypač svarbūs. Ne kiekviena namų šeimininkė gamina ruošinius iš savo derliaus, o kai turguje perku ranetki, noriu sužinoti, kokie jie yra skonio. Lentelė padės naršyti veislių pasirinkimą.

Lentelė - „Ranetki“ veislių ypatybės

Parengiamasis etapas

Norėdami pagaminti ranetki kompotą, pirmiausia turite paruošti pagrindinį ingredientą. Jei paruošimas atliekamas teisingai, gėrimas pasirodys skanus ir bus skardinėje iki kito derliaus.

• Mes tai sutvarkome. Prieš ruošdami kompotą, obuoliai turi būti sutvarkyti. Atidžiai apžiūrėkite, ar vaisiuose nėra puvinio ir kirminų. Į gėrimą turėtų patekti tik nepriekaištingi vaisiai: tai yra išsaugojimo garantija.
• Mano. Gerai nuplaukite obuolius. Sudėkite juos į kiaurasamtį. Galite pradėti virti kompotus, kai vanduo nuteka iš vaisių.
• Mes pradurta. Kiekvieną obuolį prie danties krapštuko. Turite padaryti keletą skylių. Procedūra padeda išsaugoti kompoto obuolių vientisumą. Auskarų dėka obuolių žievelė nesutrinka, kai liečiasi su verdančiu vandeniu. Skylių buvimas pagreitina obuolių impregnavimą cukraus sirupu.

Ponytails gali būti ištrintos, bet gali būti paliktos. „Rojaus obuoliai“ su ponytails banke atrodo gražiai, tačiau „perteklius“ kelia grėsmę išsaugojimui. Jei paliksite stiebus, kruopščiai nuvalykite odą šalia jų. Į kompotą, kuris gaminamas iš obuolių su uodegomis, įpilkite daugiau cukraus. Saldus sirupas yra konservantas - jis apsaugos stiklainį nuo „sprogimo“.

Ranetki kompotas žiemai: variantai "mono"

Yra daug variantų, kaip gaminti kompotą iš ramento. Dažniau namų šeimininkės ruošia mono gėrimus - tik iš obuolių, kiti vaisiai ir uogos nepridedami. Galite eksperimentuoti su skoniu naudodami įvairius prieskonius: vaniliną, cinamoną.

Konservavimas naudingiausias iš anksto nesuvirinant ingredientų ir nesterilizuojant pilnų skardinių. Paprastai naudokite dvigubo užpildymo metodą. Tačiau patyrusios namų šeimininkės teigia, kad galite supaprastinti procesą: tiesiog supilkite ingredientus sirupu. Sirupui reikia cukraus ir vandens. Stiklainiai turi būti sterilūs, obuoliai gerai nuplauti. Kai kurie žmonės dėl patikimumo nori kepti šiek tiek vaisių: toks konservavimas tikrai truks ilgai. Nurodykite sau technologiją.

Dvigubas užpildymas ...

Savybės Lengva pakartoti šį paprastą kompoto iš ramento receptą, o virti reikia mažiausiai laiko. Kompotas ruošiamas nevirinant pagrindinio ingrediento: obuoliai tiesiog užpilami pirmiausia verdančiu vandeniu, o paskui - sirupu. Gėrimas, paruoštas pagal klasikinį receptą, pasirodo saldus, bet šiek tiek rūgštus. Vanilės natos netrikdo obuolių skonio, o tik pabrėžia. Sudedamųjų dalių kiekis apskaičiuojamas ant trijų litrų stiklainio.

Komponentai

• „Rojaus obuoliai“ - 500 g;
• cukrus - 500 g;
• vanduo - 3 l;
• citrinos rūgštis, vanilinas - pagal skonį.

Virimas

1. Paruoškite ranetki: kruopščiai nuplaukite vaisius, padarykite pradūrimus dantų krapštuku.
2. Iš anksto sterilizuotuose bankuose pasirūpinkite „rojaus obuoliais“.
3. Puode užvirkite vandenį. Supilkite virtus obuolius į stiklainius. Palikite dvi minutes uždengti dangčiais.
4. Nusausinkite vandenį atgal į keptuvę. Įdėkite „Ranetki“ į bankus.
5. Į vandenį įpilkite cukraus, vanilino, citrinos. Gerai išmaišykite, užvirkite ir virkite dvi minutes.
6. Supilkite obuolius į paruoštą sirupą.
7. Susukite, apverskite, apvyniokite.
8. Po dienos skardines su kompotu išimkite sandėliukuose.

... ir lėtoje viryklėje

Savybės Šis receptas apima terminį ranetos apdorojimą.Kompotas lėtai viryklėje nėra virti ilgai ir "troškinio" režimu, o tai leidžia išsaugoti naudingas obuolių savybes. Gėrimas yra kvepiantis savitomis pikantiškomis natomis. Ši parinktis ypač patiks tiems, kurie laikosi sveikos mitybos principų - nenaudojamas receptinis cukrus. Tačiau jei ranetki yra saldūs. Jei obuoliai rūgšti, kompotas turėtų būti pasaldintas.

Komponentai

• saldus ranetki - 1 kg;
• geriamasis vanduo - 2 l;
• cinamonas - dešimtadalis lazdelės;
• žvaigždinis anyžius - pusė žvaigždutės;
• prieskoniai - du žirniai.

Virimas

1. Įdėkite paruoštus obuolius į multikookerio dubenį.
2. Užvirinkite vandenį atskirai. Užpildykite vaisius skysčiu.
3. Suvyniokite prieskonius į marlę. Panirkite į verdantį vandenį.
4. Gesinimo režimą nustatykite į 20 minučių. Po pypsėjimo tą patį laiką nekelkite dangtelio.
5. Nuimkite marlę su prieskoniais. Įdėkite obuolius į sterilius stiklainius. Supilkite kompotą iš daugialypės terpės.
6. Suvyniokite konteinerius. Apverskite skardines ir apvyniokite jas šilta antklode. Po dienos galite įdėti į saugyklą.

Kas suteikia saldumo ir rūgštumo

Derliaus nuėmimas runetki ir vasarą ir vėlyvą rudenį. Brandinimo laikotarpis priklauso nuo veislės. „Rojaus obuolių“ prieinamumas skirtingais metų laikais leidžia juos derinti su sezoniniais vaisiais, uogomis ir net daržovėmis. Taigi gėrimas yra dar sveikesnis.

Gaminti kompotus iš ranetki ir kitų ingredientų - tai skonio eksperimentai. Priedai praskiedžia sočiųjų kompotų obuolių skonį, jų pagalba gėrimas gali būti saldesnis ar rūgštesnis. Lentelė padės išsiaiškinti, ką reikėtų pridėti kompotų mėgėjams rūgštaus, o ką - saldaus danties.

Lentelė - papildomi saldžiarūgščio kompoto ingredientai

Žaisk su spalva

Jei jau surinkote ar nusipirkote raudonųjų ranetki, galite lengvai eksperimentuoti su kompoto spalva. Papildomi ingredientai ateis į pagalbą. Daugiaspalviai kompotai ypač patiks vaikams. Paruoškite įvairių spalvų gėrimus žiemai - jūsų kūdikis tikrai neatsisakys ryškaus naudingumo. Kokias spalvas galima gauti pridedant papildomų ingredientų į raudoną ranetki, pasakys lentelė.

Lentelė - kompotų spalva iš ranetki su priedais

Priedų gėrimas

Naudokite tik sezoninius ingredientus, tada gėrimas tikrai bus naudingas. Kitas būdas padaryti „vitamino bombą“ iš kompoto yra vengti ingredientų virimo ir sterilizacijos. Pasirinkite patikrintus receptus, o namų ūkiai bus patenkinti jūsų kompotu.

Vitaminas: su aronija

Savybės Ranetki kompotas su aronija žiemai pasirodo dvigubai naudingas. Aronijoje gausu vitaminų ir mineralų. Tai apsaugo nuo peršalimo ligų. Vitaminų kompotui ruošti naudojama vėlyva ranetki veislė, nes aronija subręsta rugsėjo-spalio mėnesiais. Gėrimas yra saldus ir rūgštus. Rowan suteikia aštraus poskonio, dėl kurio kompotas tampa neįprastas. Sumaišykite su ramunėlėmis geriau saldus ranetki, be sutraukimo.

Komponentai

• obuoliai - 400 g;
• cukrus - 250 g;
• aronija - 200 g;
• filtruotas vanduo - 2,5 l.

Virimas

1. Kruopščiai nuplaukite ranetki ir kalnų pelenus. Sudėkite ingredientus į sterilius stiklainius.
2. Užvirkite vandenį. Pagrindinius komponentus užpilkite verdančiu vandeniu. Vanduo turėtų pasiekti patį skardinės kaklą.
3. Po dviejų minučių nusausinkite vandenį į keptuvę. Įpilkite cukraus. Užvirkite.
4. Supilkite sirupą į stiklainius obuolių ir aronijų.
5. Užsandarinkite steriliais dangčiais.

Neįprasti: su šaltalankiais ir cukinijomis

Savybės Ranetki, šaltalankių ir cukinijų kompotas nustebins svečius ne tik kompozicija, bet ir spalva bei skoniu. Dėl šaltalankių gėrimas dažomas oranžinėmis spalvomis. Spalvos intensyvumas priklauso nuo to, kokia ranetki bus naudojama: derinys su raudonais obuoliais suteikia raudonai oranžinę spalvą, o balta - permatomą morką. Cukinijos neturi ryškaus skonio, tačiau turi unikalų sugebėjimą įsisavinti kitų komponentų skonį. Kompotas ruošiamas nevirinant ingredientų, o tai leidžia išsaugoti visą kompozicijos naudingumą. Dvigubo užpilimo nereikia - citrina veikia kaip papildomas konservantas.

Komponentai

• „Rojaus obuoliai“ - 400 g;
• šaltalankiai - 300 g;
• cukinijos - 100 g;
• vanduo - 1,5 l;
• cukrus - 300 g;
• citrinos rūgštis - 1 g.

Virimas

1. Nuplaukite ranetki ir šaltalankių. Nuimkite šakeles iš obuolių, pradurkite vaisius prie pagrindo dantų krapštuku.
2. Supjaustykite cukiniją į vidutinius kubelius.
3. Sudėkite paruoštus ingredientus į sterilų indelį.
4. Palaukite, kol vanduo užvirs. Verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų ir citriną. Virinkite sirupą vieną minutę.
5. Supilkite kompoto ingredientus sirupe. Galite konservuoti.
6. Apverskite nugaras, uždenkite šilta antklode ir palikite atvėsti per dieną.

Kvapnus: su kriaušėmis

Savybės Žieminių obuolių kompotas iš ranetki pasirodys ypač kvapnus, jei į jį pridėsite kriaušių. Kad supjaustyti gėrimo ingredientai netamsėtų, nenaudokite dvigubo užpylimo metodo: stiklainiai iškart užpildomi sirupu. Kriaušė padarys kompotą saldesnį, todėl, norint subalansuoti skonį, geriau arba imtis rūgščių ranetki, arba nepridėti daug cukraus.

Komponentai

• obuoliai - 250 g;
• kriaušės - 300 g;
• vanduo iš filtro - 2,5 l;
• cukrus - 250 g.

Virimas

1. Rūšiuokite vaisius. Gerai nuplaukite.
2. Pašalinkite ponytails iš ranetki. Kriaušes supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
3. Paskirstykite paruoštus ingredientus į stiklainius.
4. Ištirpinkite cukrų verdančiame vandenyje. Leiskite sirupui virti dvi minutes.
5. Supilkite cukraus vandenį į vaisių stiklainius. Ji turi patekti į kraštus. Kamštis.
6. Leiskite ruošiniui atvėsti aukštyn kojom po šilta antklode.

Gaivus: su agrastėmis ir mėtomis

Savybės Kompoto skonis priklauso nuo agrastų veislės, tačiau jis visada įsimenamas. Mėtų atneša šviežių natų. Jei jums patinka saldūs ir rūgštūs gėrimai, gerkite agrastus žalius. Jis suteiks norimą rūgštingumą. Derindami žalias uogas su raudonais ranetki, gaunamas kompotas su maloniu rausvu atspalviu.

Komponentai

• obuoliai - 300 g;
• prinokę agrastai - 300 g;
• švarus vanduo - 2,5 l;
• cukrus - 350 g;
• mėta - trys šakos.

Virimas

1. Paruoškite obuolius: nuplaukite, pašalinkite ponytails, padarykite pradūrimus dantų krapštuku.
2. Gerai nuplaukite agrastus. Iš uogų nuplėškite ponytails.
3. Ranetki ir agrastus supilkite į trijų litrų stiklainį (visada sterilų).
4. Užvirkite vandenį. Į indą supilkite vėsų verdantį vandenį.
5. Po penkių minučių nusausinkite skystį į keptuvę. Čia supilkite cukrų.Maišykite, kol ištirps, virkite dešimt minučių.
6. Sudėkite mėtų šakeles į stiklainį. Supilkite visą sirupą ir kamštieną.

Iš „ranetki“ galite pasiimti bet kokį kompotų receptą ir eksperimentuoti su ingredientais. Paruošimo principas nesikeičia priklausomai nuo komponentų. Nebijokite uždaryti kompoto be sterilizacijos: sirupas pasitarnaus kaip geras konservantas ir neleis fermentuoti. Cukrų galima pakeisti medumi: tada kompotas taps dar aromatingesnis, skonyje atsiras įdomios natos.

Atsiliepimai: "Labai skanu ir turtinga"

Kodėl toks laiko ir elektros švaistymas, užpildyti du kartus, kai viskas yra daug paprasčiau. Tiesiog sterilizuokite stiklainius virš arbatinuko ir užvirkite dangčius ir nereikia pilti tiek cukraus, bet troškintiems vaisiams užtenka pusantros stiklinės, mes taip pat kartais veisiamės. Kalbant apie ranetki ir aroniją, jei netoliese yra vyšnia, užvirkite vandenį su vyšnių lapais ir užpildykite šiuo vandeniu, jis bus dar skanesnis.

Rahile https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Kruopščiai nuplaukite savo skardines su Feri, labai gerai nuplaukite. Į skardinės dugną aš įdėjau nuplautos ranetkos ir serbentų (arba aronijos). Maždaug 1 / 5–1 / 4 rezervuarų yra uogos. Aš nesterilizuoju nieko, išskyrus dangčius. Geležinius dangčius kartu su guminėmis juostomis sudėjau į emaliuotą dubenį, dedu ant viryklės, užpilu verdančiu vandeniu. Aš visą laiką juos laikau ant minimalaus ugnies, kol gaminu kompotus. Dideliame puode išviru cukraus sirupą. Cukraus pagal skonį. Kad jis būtų jaukus ir saldus. Aš jį virinu maždaug 5 minutes per didelę ugnį, tada perpilkite iki minimumo, bet, kad virimas nenutrūktų. Supilkite verdantį sirupą per uogą, išimkite metalines žnyples (pristatymą „Zepter“ laimėjo prieš šimtą metų), dangtį. Greitai susukau ir sukioju po kailiu iki ryto (dažniausiai darau vakare). Pasirodo koncentruotas kompotas, labai skanus ir turtingas. Bet aš jį paprastai skiedžiu filtruotu vandeniu, kai geriu. Niekada nesprogo. Tai kainuoja mažiausiai dvejus metus (jis niekada neliko, o dvejus metus tiesiog atsitiktinai stiklainis „pasislėpė“ rūsyje).

Olga http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Kiti gėrimų receptai