Vyšnių kompoto receptas: Vasarinės tartos rubino gėrimas

Privalumų požiūriu kompotas yra ideali žiemos preparatų forma. Atsižvelgiant į tai, kad žaliava yra termiškai apdorojama minimaliai, įmanoma išlaikyti maksimalų naudingų savybių skaičių. Taigi, gerdami vyšnių gėrimą, gausite šiuos pranašumus:

• kraujospūdžio normalizavimas;
• kraujo sudėties pagerėjimas;
• kraujagyslių stiprinimas;
• mažesnis cholesterolio kiekis;
• išmatų normalizavimas;
• sveiko apetito stimuliavimas;
• kaulų skausmo slopinimas;
• miego normalizavimas;
• atsparumo stresui padidėjimas;
• imuniteto stiprinimas;
• sulėtindamas kūno senėjimą.

Klasikiniai ruošiniai

Jei vidury šalnos žiemos metu norite pajusti šviežių vyšnių skonį, pravers skardinė prisotinto kompoto. Nieko daugiau - tik uogos, cukrus ir vanduo. Tai yra viskas, ko reikia gėrimui gaminti, kurio skonis grąžins jus šiltuoju metų laiku.

Tradicinis

Savybės Klasikiniame variante vyšnių kompotas paruošiamas be sterilizacijos. Uogos sterilizuojamos virimo metu sirupe, lieka tik supilti ruošinį į skardines. Nurodytas ingredientų kiekis skirtas trijų litrų kompoto buteliui.

Jums reikės:

• 700 g vyšnių;
• stiklinė cukraus;
• 2,7 litro vandens.

Virimas

1. Įdėkite visus ingredientus į penkių litrų puodą.
2. Užvirinkite ruošinį. Įsukite degiklį ir virkite dar septynias minutes.
3. Jei putplastis kaupiasi ant paviršiaus, jis turi būti pašalintas.
4. Supilkite kompotą į šiltą, sterilizuotą indą ir susukite.

Jokio maisto gaminimo

Savybės Paprastas ir greitas vyšnių gėrimo paruošimas neužvirus. Nereikia uogų virti dideliuose puoduose ir baseinuose, nes gėrimas ruošiamas tiesiai dideliuose buteliuose. Šis metodas leidžia išsaugoti uogų tekstūrą ir skonį.

Jums reikės:

• vyšnia (priklausomai nuo skardinių skaičiaus);
• cukraus (500 g 1 kg žaliavų).

Virimas

1. Trečdalį sterilo butelio užpildykite vyšniomis.
2. Supilkite verdantį vandenį, uždenkite dangčiais ir palikite penkias minutes.
3. Skystį iš butelių supilkite į lėkštę ir užvirkite.
4. Įpilkite cukraus ir virkite porą minučių, kad granulės išsisklaidytų.
5. Užpildykite uogų butelius saldžiu vandeniu ir susukite.

Koncentratas

Savybės Kažkas mėgsta sočius kompotus, o kažkas mėgsta gaivius gėrimus, turinčius subtilų uogų skonį. Geriausia išeitis iš situacijos yra virti vyšnių kompotą koncentrato pavidalu. Atidarius skardinę žiemą, jums reikia tik atskiesti ruošinį vandeniu optimalia proporcija.

Jums reikės:

• 1 kg vyšnių;
• 800 g cukraus;
• 2 litrai vandens.

Virimas

1. Atlaisvinkite uogas iš sėklų ir užpildykite stiklinį indą į viršų. Vyšnių netrinkite, kad jų nesmulkintumėte. Sukratykite stiklainį arba lengvai bakstelėkite į stalo dugną, kad žaliavos būtų tankesnės.
2. Užvirkite vandenį su cukrumi ir kaitinkite, kol ištirps saldus smėlis.
3. Į indą supilkite verdantį sirupą, periodiškai purtant, kad skystis užpildytų visas tuštumas.
4. Sterilizuokite ir susukite.

Originalios parinktys

Nepaisant to, kad vyšnių skonis yra turtingas ir ryškus, ši uoga yra „draugiška“ su kitais vaisiais. Kai kurie priedai daro kompoto skonį turtingesnį, o kai kurie jį minkština. Naudodamiesi žingsnis po žingsnio aprašytu receptu, galite lengvai paruošti originalius gėrimus žiemai.

Su vyšniomis

Savybės Vyšnia nėra tik vyšnių „giminaitis“. Tai viena iš daugelio raugintų uogų veislių. Nėra abejonės, kad tai sėkmingas tandemas. Saldi uoga šiek tiek traukia rūgštį, kad gėrimo skonis būtų minkštesnis ir gaivesnis. Žaliavos kiekis apskaičiuojamas 2 litrų skardinėje.

Jums reikės:

• 250 g vyšnių;
• 250 g saldžiosios vyšnios;
• 200 g cukraus;
• trečdalis šaukštelio citrinos rūgšties.

Virimas

1. Į sterilų indą sudėkite uogas.
2. Supilkite verdantį vandenį, uždenkite ir palikite 15 minučių.
3. Į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir virkite, kol saldus smėlis ištirps.
4. Įpilkite citrinos rūgšties į stiklainį, užpildykite sirupu ir kamštiena.

Su avietėmis ir persikais

Savybės Jei „sutvirtinate“ vyšnias avietėmis, gausite galingą įrankį imunitetui stiprinti ir kovai su peršalimu. Sultingas kvapnus persikas kompoto skonį padarys ryškesnį ir gaivesnį.

Jums reikės:

• stiklinė vyšnių;
• pusantros stiklinės aviečių;
• penki maži persikai (būtinai naminiai);
• 300 g cukraus.

Virimas

1. Įdėkite vaisius į šiltą, sterilizuotą stiklainį ir pabarstykite cukrumi.
2. Į indą supilkite verdantį vandenį taip, kad jis visiškai uždengtų ruošinį ir uždenkite dangčiu.
3. Po penkių minučių įpilkite verdančio vandens, kad stiklainis būtų užpildytas iki viršaus.
4. Sterilizuokite ir susukite.

Su citrina

Savybės Kaip ir vyšnia, citrina pasižymi galingomis imunostimuliuojančiomis, antioksidantinėmis ir antisklerotinėmis savybėmis. Jei šiuos produktus derinsite viename gėrime, jie tik sustiprins skonį ir sveikas vienas kito savybes. Citrinų rūgštis užtikrina ilgalaikį ruošinio išsaugojimą.

Jums reikės:

• 1 kg vyšnių;
• 600 g cukraus;
• citrina
• 5,5 litro vandens.

Virimas

1. Sumaišykite vandenį su cukrumi, užvirkite ir palaukite, kol granulės ištirps.
2. Nusiųskite vyšnias į sirupą. Virkite šešias minutes po virinimo.
3. Įpilkite citrinos sulčių, supilkite į sterilius indus ir susukite.

Su juodaisiais serbentais

Savybės Tiek vyšnios, tiek serbentai, kaip taisyklė, duoda turtingą derlių. Pagal skonį šios uogos yra visiškai skirtingos. Bet jei jūs juos derinsite, gausite skanų, turtingą konservavimą. Recepto ingredientų kiekis apskaičiuojamas ant 3 litrų stiklainio.

Jums reikės:

• 500 g vyšnių;
• 500 g juodųjų serbentų;
• 100 g cukraus.

Virimas

1. Įdėkite uogas į sterilų indelį. Nuimkite serbentus nuo šakų.
2. Supilkite verdantį vandenį ant ruošinio, uždenkite ir apvyniokite kilpiniu rankšluosčiu.
3. Po ketvirčio valandos nusausinkite „užpilą“ į keptuvę ir užvirkite.
4. Įpilkite cukraus ir virkite dar penkias minutes.
5. Supilkite sirupą į butelį ir susukite.

Su slyvomis

Savybės Nepaisant to, kad vyšnios pagal skonį, spalvą ar formą neatrodo slyvos, šie vaisiai yra artimiausi giminaičiai tarp kaulavaisių. Negana to, selekcininkai juos kerta, gaudami nuostabius hibridus.Todėl, jei nuspręsite virti vyšnių kompotą žiemai, jūs neklysite pridėję į jį slyvų.

Jums reikės:

• 1 kg vyšnių;
• 2 kg slyvų;
• 1,5 kg obuolių (rūgščių veislių);
• 700 g cukraus.

Virimas

1. Laisvas vyšnias ir slyvas bei obuolius iš šerdies ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sudėkite vaisius į sterilius indus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite, apvyniokite vonios rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.
3. Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir užvirkite. Virkite, kol granulės ištirps.
4. Supilkite ruošinį verdančiu sirupu ir kamštiena.

Su braškėmis

Savybės Vyšnios ir braškės yra du mėgstamiausi vasaros gaminiai. Jie gali konkuruoti ne tik dėl skonio, bet ir dėl naudos kūnui. Jei negalite nuspręsti, kuri uoga yra geresnė, neturite kito pasirinkimo, kaip pasigaminti braškių-vyšnių kompotą.

Jums reikės:

• 600 g vyšnių;
• 300 g smulkių braškių;
• 500 g cukraus.

Virimas

1. Įdėkite uogas į sterilų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Po dešimties minučių į keptuvę nusausinkite vandenį, įpilkite cukraus ir virkite tris minutes nuo virimo momento.
3. Į indą supilkite verdantį sirupą ir susukite.

Su agrastėmis

Savybės Jei jums patinka gaivūs rūgštūs kompotai, vyšnias derinkite su žaliomis agrastų košėmis. „Shaggy“ uogos suteiks gėrimui gaivumo ir neutralizuos vyšnių tirštumą.

Jums reikės:

• 300 g vyšnių;
• 200 g agrastų;
• 250 g cukraus;
• pusės šaukštelio citrinos rūgšties.

Virimas

1. Į sterilų indą sudėkite uogas ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu.
2. Po valandos supilkite „užpilą“ į keptuvę, sumaišykite su cukrumi ir virkite penkias minutes.
3. Supilkite uogas į stiklainį su verdančiu saldžiu vandeniu, įpilkite citrinos rūgšties ir kamštienos.

Šaldytas kompotas: greitas virimas

Jei neturite laiko konservuoti kompotų ar neturite pakankamai vietos buteliams laikyti, tai dar nereiškia, kad žiemą paliksite skanų vitaminų gėrimą. Tiesiog užšaldykite bordo uogą. Ir kai norite pasigardinti vasaros kvapą, galite greitai ir lengvai pasigaminti vyšnių kompotą.

Su obuoliais ir cinamonu

Savybės Jei norite ko nors vasariškai gaivinančio ir žiemiškai aštraus, puode virkite vyšnių ir obuolių kompotą. Vaisiai suteikia gėrimui švelnų saldumą. Galutinis akcentas bus kvapnus cinamonas, kuris puikiai dera su obuoliais.

Jums reikės:

• 350 g šaldytų vyšnių;
• 350 g obuolių;
• 50 g svarainių;
• 100 g cukraus;
• cinamono lazdelė;
• 2,5 litro vandens.

Virimas

1. Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir kaitinkite, kol jis visiškai ištirps.
2. Į verdantį sirupą suberkite vyšnias, obuolius, supjaustytą plonais griežinėliais, svarainius, griežinėliais ir cinamoną.
3. Palaukite virimo, virkite dar penkias minutes ir uždenkite.
4. Virinama dar minutę, išjunkite kaitvietę ir leiskite gėrimui užvirti, kol jis visiškai atvės.

Su apelsinu

Savybės Citrusinių vaisių kvapas yra žiemos atostogų kvapas. Jei norite pasigardžiuoti uogų gėrimu kartu su citrusinių vaisių natomis, papildykite jį apelsinu. Kompotas įgis malonų pikantiškumą.

Jums reikės:

• 500 g šaldytų vyšnių;
• apelsinas;
• trys šaukštai cukraus;
• dvi stiklines vandens.

Virimas

1. Užvirkite vandenį su uogomis.
2. Įpilkite cukraus ir virkite dešimt minučių.
3. Sutarkuokite apelsino žievelę ir išspauskite sultis iš jos minkštimo.
4. Pridėkite žievelę į būsimą kompotą ir virkite penkias minutes.
5. Kai gėrimas atvės, supilkite sutrintas apelsinų sultis.
6. Leiskite užvirinti valandą.

Su šaltalankiais

Savybės Šaltalankiai, arba Sibiro ananasai, yra nepaprastai skani ir sveika uoga. Tai stiprina imuninę sistemą, suteikia ištvermės ir suteikia energijos. Ir gerai tinka su vyšniomis. Pasirodo, gausus gėrimas, kuris populiariai vadinamas „Kislinka“. Žalingus gazuotus limonadus visiškai įmanoma pakeisti tokiu naudingu kompotu.

Jums reikės:

• 300 g šaldytų vyšnių;
• 150 g šaldytų šaltalankių;
• 250 g cukraus;
• du šaukšteliai citrinos rūgšties;
• 3,5 litro vandens.

Virimas

1. Užvirkite vandenį su uogomis.
2. Įpilkite cukraus, o kai jis ištirps - citrinos rūgštį.
3. Virkite penkias minutes po dangčiu.
4. Reikalaukite, kol atvės.

Su uogomis

Savybės Švelnus laukinių uogų aromatas ir sodrus vyšnių skonis yra puikus žiemos gėrimo derinys. Rytietiški prieskoniai kompotui suteiks įdomių atspalvių ir užtikrins lengvą atšilimą.

Jums reikės:

• dvi saujos šaldytų vyšnių;
• sauja šaldytų bruknių;
• sauja šaldytų braškių;
• sauja šaldytų spanguolių (nebūtina);
• trys serbentų lapai (nebūtina);
• trys gvazdikėlių žiedynai;
• pusė cinamono lazdelės;
• trys šaukštai cukraus;
• 3 litrai vandens.

Virimas

1. Užvirkite vandenį su uogomis.
2. Sudėkite lapus ir prieskonius.
3. Nuo virimo momento virkite ketvirtį valandos.
4. Reikalaukite po dangčiu, kol jis visiškai atvės.

8 klaidos, dėl kurių vyksta fermentacija

Kai užsikemša paskutinė skardinė su kompotu, atrodo, kad galite atsipalaiduoti. Tiesą sakant, dabar meilužės galva yra užklupta nerimo dėl ruošinio saugos. Norėčiau, kad kompotas ne fermentuotųsi, o įtiktų jo skoniui iki kito šiltojo sezono. Norėdami išvengti sugadinimo, saugokitės aštuonių klaidų.

1. Prastas vaisių tvarkymas. Uogas reikia rūšiuoti ir kruopščiai nuplauti. Mažiausia žemės ar smėlio dalelė, taip pat viena supuvusi vyšnia gali sugadinti kelis litrus kompoto. Būtinai pašalinkite auginius.
2. Prastas skardinių tvarkymas. Produkto likučiai, dulkės ir kiti išoriniai teršalai - visa tai turi būti pašalinta iš stiklinės taros. Nuplaukite skardines soda ar garstyčiomis, užpilkite verdančiu vandeniu, sterilizuokite. Nepamirškite apie dangčių virinimą.
3. Nepakankama sterilizacija. Sirupo temperatūra, ruošinių virimo laikas, išankstinio konteinerių apdorojimo trukmė - visa tai turi įtakos kompoto saugai.
4. Trūksta sandarumo. Prasti dangteliai, deformuota guma, sugedęs siūlių aparatas - visa tai gali sukelti oro ir mikrobų prasiskverbimą į stiklainį. Toks ruošinys ilgai nestovės tuščiąja eiga.
5. Nėra dangčio deformacijos. Pagrindinis hermetiško užsikimšimo požymis yra nedidelis dangčio įdubimas į vidų. Jei tai neįvyko atvėsus, tai reiškia, kad į stiklainį įdėjote per daug ruošinio arba per stipriai atšaldėte kompotą.
6. Užvirkite uogas. Jei vartojote prinokusius vaisius ar viršijote terminio apdorojimo laiką, galima virti. Tai nereiškia, kad kompotas sugadintas, tačiau tinkamumo laikas žymiai sutrumpėja. Pabandykite naudoti tokį produktą per artimiausius tris mėnesius.
7. Skardinių vientisumo pažeidimas. Net jei tara yra vizualiai nepažeista, tai nėra faktas, kad joje nėra mažų įtrūkimų ir skaldų. Reikia nuodugnesnio patikrinimo. Taip pat kyla pavojus sugadinti stiklainį skalbiant, pildant, sterilizuojant ir užsikimšus.
8. Laiko tempimas. Šiandien negalima virinti sirupo, o rytoj vėl jį užvirinti ir supilti į butelį. Viskas turi būti padaryta iš karto.

Jei pastebėsite, kad dangtelio deformacija neatsirado, išsaugojimą galima išsaugoti. Arba kompotas gali būti girtas iš karto. Ir jūs galite dešimt minučių virinti arba sterilizuoti ir vėl uždaryti.

Įvaldę mėgstamą vyšnių kompoto receptą, paprastas žiemos darbo dienas užpildysite ryškiomis vasaros spalvomis. Ir jei norite gauti kuo daugiau gėrimo, atsakingai rinkitės uogas. Manoma, kad daugiausia vitaminų yra vyšniose.

Kiti gėrimų receptai