Puikus receptas, kaip išsaugoti obuolius žiemai 🍏

Virtuvės prietaisai ir indai: virtuvės viryklė (kaitlentė), dubuo, 2–3 litrų talpos indas, virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, šaukštelis, šepetys, skardinės tinkamam indui išsaugoti, dangteliai konservavimui, jei reikia - konservavimo raktas, kilpiniai rankšluosčiai ar lovatiesė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Gerai nuplaukite obuolius (1 kg). Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vietoms aplink indą ir kotelį - kruopščiai nuplaukite šepetėliu. Šiam receptui geriausia paimti vidutiniškai saldžius ir rūgščius obuolius. Gera yra nuplauti reikiamos talpos stiklainius (pasirinkti pagal obuolių skaičių ir dydį) kepimo soda, tada sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu. Dangteliai - užsukami arba įprasta skarda, taip pat nuplauti kepimo soda ir palaikyti verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 1-2 minutes. Puode užvirkite 1,5–2 litrus vandens. Išdėstykite obuolius į sterilizuotus stiklainius, užpildydami iki viršaus.
   
2. Atsargiai, kad stiklainiai nesulūžtų dėl temperatūrų skirtumo, užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo visiškai pripildytų stiklainius ir net šiek tiek išsilietų.
   
3. Uždenkite stiklainius dangteliais ir 20 minučių apvyniokite kilpiniais rankšluosčiais ar lovatiesiu.
   
4. Tada į keptuvę supilkite vandenį. Norėdami tai padaryti, patogu naudoti specialų polietileno dangtelį su keliomis skylėmis.
   
5. Įpilkite 200 g cukraus ir virkite 2–3 minutes.
   
6. Supilkite obuolius, įpilkite 1 šaukštelį. citrinos rūgšties.
   
7. Naudodami konservavimo raktą, uždarykite skardines su užsukamais dangteliais arba skardines skardines. Norėdami papildomai sterilizuoti dangčius, apverskite skardines, apvyniokite juos ir palikite 10–12 valandų, kol jie visiškai atvės. Visas obuolių kompotas laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
   

Naudingi patarimai

• Norėdami išvengti troškintų vaisių, rinkitės obuolius be matomų pažeidimų, dėmių ar pažeidimų, gerai nuplaukite keliuose vandenyse, ypač aplink stiebą.
• Idealūs obuoliai tokiam kompotui - šiek tiek nesubrendęs baltasis įdaras arba „Ranet“. Taip pat tinka Jonathan arba Snow Calvil.
• Keletą skonį jūsų obuolių kompotas papildys keliais mėtų lapeliais ar citrinos žievelėmis, įdėtomis į stiklainį.
• Konservų skardinių sterilizavimo metodai:
  - Padėkite nuplautas skardines ant kepimo skardos ir padėkite į šaltą orkaitę. Įjunkite orkaitę, palaikykite temperatūrą iki 110 C ir palaikykite skardines 10–15 minučių;
  - supilkite vandenį į stiklainį (iki 2-3 cm aukščio), įdėkite į mikrobangų krosnelę ir įjunkite maksimalia galia 3–5 minutes;
  - Norėdami sterilizuoti skardines, galite naudoti lėtą viryklę arba dvigubą katilą: užpilkite vandens į prietaiso talpą, įdėkite vielos stovą garų gavimui ir padėkite skardines su kaklu žemyn. Įjunkite garinimo režimą ir laikykite stiklainius priklausomai nuo talpos 10-30 minučių;
  - patogu naudoti sterilizatorių - diską su viena ar daugiau skylių, kuris dedamas ant vandens puodo, o skardinės kaklelis įkišamas į angą. Kai vanduo keptuvėje užvirs, karštas garas sterilizuoja stiklainį. Mažos skardinės 10 minučių laikomos virš garų, kurių talpa 1-2 l - 15-20 minučių, 3 l talpa - 25-30 minučių.
• Po sterilizacijos skardinės dedamos ant kaklo žemyn ant švaraus, sauso virtuvinio rankšluosčio, leidžiamos visiškai išdžiūti ir atvėsti ir tik tada jos užpildomos maistu.

Vaizdo įrašo receptas

Atkreipkite dėmesį į šį vaizdo įrašo receptą, kurio pagalba lengvai uždarysite kompotą žiemai su subtiliu aromato ir skonio šviežiais obuoliais.