Virtuvės aksesuarai:
- peilis;
- lėkštė;
- trys akmenys;
- sietą / stovą iš mikrobangų krosnelės / keptuvės iš garų ar greitpuodio;
- folija / pergamentas;
- popieriniai rankšluosčiai.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Skerdenos žuvis (bet kokia) | 800 g |
| Druska, pipirai | paragauti |
| Medžio drožlės (alksnis) | sauja |
Norint, kad rūkyto delikateso gaminimas būtų kuo lengvesnis, geriau nusipirkti šaldytų skumbrių, kurioms nereikia valyti svarstyklių. Nereikia žuvies atšildyti iki galo, nes ją bus lengviau supjaustyti.
Žingsnis virimo
Mes gaminame rūkyklą buto sąlygoms
- Kelias minutes pamirkykite didelę saują iš anksto paruoštų medžio drožlių (geriausia alksnio - ji gerai kvepia). Mirkykite vandenyje.
- Stiprios keptuvės apačioje (ji turi būti su gerai uždėtu dangčiu) paguldykite tris mažus akmenukus.
- Pabarstykite šlapias drožles keptuvės dugne tarp akmenukų.
- Ant akmenų keptuvės viduje uždėkite plokščią plokštę, kad tarp keptuvės sienelių ir plokštelės susidarytų nedidelis tarpas. Ant šios plokštelės lašės žuvų taukai.
- Kad dūmai nepatektų iš keptuvės, prieš uždengdami kraštus užklijuokite folija ar pergamento popieriumi.
Ar žinai Kaip kiaurasamtį rūkyti galite naudoti bet kokį nepadengtą metalinį stovą, net iš mikrobangų krosnelės, jei jis telpa į keptuvę ir padėkite tiesiai virš plokštelės.
Rūkykite žuvį
- Nupjaukite galvą iš vienos ar dviejų žuvų (kiek telpa jūsų keptuvėje), tada suvirkite, nupjaukite uodegos peleką ir gerai nuplaukite. Skerdenas nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Atskiroje plokščioje plokštelėje (bus patogiau suvynioti žuvį) sumaišykite didelę druską su juodaisiais pipirais santykiu 1: 1.
- Kiekvieną žuvies skerdeną kruopščiai sutarkuokite druskos-pipirų mišiniu iš viršaus ir iš vidaus.
- Kiekvieną skerdeną supjaustykite į du didelius gabalus, kad ji būtų geriau rūkoma.
- Atsargiai sudėkite žuvies gabaliukus į paruoštą rūkyklą, įdėdami vielos stovą į garinę.
- Labai sandariai, spaudžiant, uždenkite keptuvę dangčiu (ant viršaus galite įdėti priespaudą).
- Uždenkite ekspromtu parūkytą krosnį ant vidutinės ugnies degiklio ir palaikykite ant ugnies 30 minučių.
- Po pusvalandžio išimkite rūkyklą iš viryklės ir padėkite vėsioje vietoje 3–5 valandoms, kol ji visiškai atvės.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlomame vaizdo įraše aiškiai demonstruojamas žuvų rūkymo būdas namuose. Virėjas siūlo daugybę gyvenimo hačerių ir atskleidžia daugybę paslapčių, kurios padeda jūsų virtuvę paversti mini rūkykla. Be to, rūkymo kvapas eksploatacijos metu beveik nėra jaučiamas.
Dėkojame, kad domitės naminių rūkytų žuvų receptais. Pasidalykite, kaip pateiktos rekomendacijos jums tapo naudingos. Kokių naujų dalykų jūs išmokote iš peržiūros? Gal koks nors aspektas buvo tikras atradimas? Ar bandėte virti patiekalą pagal pateiktas instrukcijas? Jei taip, ką norėtumėte pasiūlyti, kad pagerintumėte namų rūkymo procesą? Aprašykite, ką padarėte, paskelbdami apžvalgą puslapio apačioje po straipsniu komentarų skiltyje.
Kiti žuvies receptai
Orkaitėje keptas upėtakis su daržovėmis
Orkaitėje kepta skumbrė su bulvėmis
Orkaitėje keptas upėtakis folijoje
Kruopų grietinė orkaitėje
Kepta žuvis
Orkaitėje kepta skumbrė su bulvėmis
Orkaitėje keptas upėtakis folijoje
Kruopų grietinė orkaitėje
Kepta žuvis
Nepaprastas apetitas!