Virtuvės prietaisai ir indai
- gilus dubuo
- dubuo
- peilis
- pjaustymo lenta
- pečių ašmenys
- didelė keptuvė
- mėsmalė
- keptuvė
- kepimo popierius
- viryklė
Sudedamosios dalys
- Liesa jautiena - 500 g
- Kiauliena - 500 g
- Bandelės - 100 g
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Balta skrudinta duona - 15 riekelių
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
Žingsnis virimo
- Pirmiausia iš skrudintos duonos supjaustykite plutos. 1 kg maltos mėsos reikės maždaug 15 griežinėlių. Po to duonos minkštimą sudėkite į didelį indą ir užpilkite švariu vandeniu.
- Kitas nulupkite 1 didelį svogūną ir supjaustykite į savavališkus gabalėlius.
- Tada mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Išspauskite duoną. Iš viso kotletams reikės maždaug 500 g presuotos duonos minkštimo. Praeiname pro mėsmalę pirmiausia mėsą, tada svogūną ir galiausiai išspaustą duoną.
- Į nedidelį dubenį supilkite šiek tiek vandens ir įberkite į jį žiupsnelį druskos. Išmaišykite, kad druska visiškai ištirptų. Tada supilkite šį pasūdytą vandenį į maltą mėsą, pagal skonį pasūdykite ir viską gerai išmaišykite. Taigi, malta mėsa išbals tolygiau nei tuo atveju, jei pridėtume paprastos druskos. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens.
- Uždenkite indą malta mėsa pergamentiniu popieriumi taip, kad popierius liestųsi su malta mėsa. Šioje formoje kurį laiką paliekame mėsmalę. Tada kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Mes sudrėkiname rankas vandeniu ir paimame maltos mėsos gabalą, susukame į vieną rutulį ir pradedame atskirti mažas dalis, klodami jas ant kepimo skardos.
- Supjaustykite džiūvėsėlius ant pjaustymo lentos arba plokščios plokštelės. Kiekvienas maltos mėsos ruošinys pirmiausia suvyniojamas į džiūvėsėlius, o tada iš jo formuojame tešlą. Kotleto forma priklauso nuo jūsų pasirinkimo. Ant plokščio paviršiaus išklojame kotletų ruošinius.
- Mes įdėjome gilią keptuvę ant ugnies ir supilkite į ją saulėgrąžų aliejų. Kai keptuvė tinkamai įšils, sudėkite į ją kotletų ruošinius ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol kotletai paruduos.
- Tokie kotletai gerai dera su bet kokiu garnyru, tačiau geriausia juos patiekti su orinėmis bulvių koše su česnakiniu padažu. Nepaprastas apetitas.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję šį vaizdo įrašą sužinosite, kaip virti skanius ir sultingus kotletus be kiaušinių ir pieno. Autorius išsamiai paaiškina, kaip paruošti visus būtinus maltos mėsos ingredientus. Tai taip pat parodo, kaip kepti kotletus ir patiekti juos su bulvių koše.
Taigi, dabar jūs žinote, kaip greitai ir lengvai kepti kotletus be kiaušinių ir pieno. Ar jums patinka kotletai? Kokią mėsą jiems naudojate? Pirkti maltą mėsą ar patiems ją sumalti? Ar jums patiko mūsų receptas? Ką joje pakeistumėte? Pasidalykite savo mintimis komentaruose.