Virtuvės prietaisai ir indai:
- kaitlentė;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo puodelis;
- keptuvė;
- gilus dubuo;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- šaukštas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| raudoni lęšiai | 1 krūva |
| smulkiai sumaltas bulgūras | 1,5 kamino |
| vandens | 3 kamino |
| rafinuotas augalinis aliejus | 100–120 ml |
| svogūnai | 1 vnt |
| švieži žali svogūnai | sija |
| petražolių ir krapų | sija |
| druska, juodieji pipirai | paragauti |
| citrina | keli griežinėliai patiekimui |
| pomidorų pasta | 1 valgomasis šaukštas. l |
| karštų pipirų pastos | 1 valgomasis šaukštas. l savo noru |
| salotos | padavimo |
Ar žinai Jei neturite smulkiai sumalto bulguro, galite imti paprastus kruopas ir sumalti kavos malūnėliu.
Žingsnis virimo
- Prieš gamindami maistą, paruoškite visus reikalingus virtuvės reikmenis, pasverkite grūdus, išmatuokite augalinį aliejų, nulupkite daržoves. Kelis kartus nuplaukite raudonus lęšius po tekančiu vandeniu. Įdėkite jį į keptuvę, užpilkite vandeniu ir virkite 15-20 minučių, kol virti.
- Smulkiai supjaustytą ir supjaustytą svogūną susmulkinkite į mažą kauliuką. Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite apie 100 ml augalinio aliejaus ir leiskite sušilti. Tada supilkite susmulkintą svogūną į keptuvę ir kepkite vidutiniškai 2-3 minutes.
- Į svogūną įpilkite šaukštą tirštos pomidorų pastos, pasirinktinai galite pridėti dar šaukštą karštų pipirų pastos. Viską gerai išmaišykite, kad pasta pasiskirstytų tolygiai.
- Kepkite svogūną iki šviesiai rudos spalvos, tada keptuvę nukelkite nuo ugnies, kad atvėstų.
- Patikrinkite lęšių pasirengimą. Jis turėtų būti minkštas, keptuvėje neturėtų likti vandens.
- Smulkiai sumaltą bulgurą reikia supilti į lęšius ir greitai, gerai išmaišyti, kad masė būtų be gabalėlių. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite užvirti pusvalandį. Per tą laiką bulgūras paruošiamas, tačiau su sąlyga, kad jis bus tik gerai susmulkintas.
- Po 30 minučių supilkite bulgur su lęšiais į gilų dubenį ir supilkite svogūnų kepsnį. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Petražoles, krapus ir žaliuosius svogūnus nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada smulkiai supjaustykite.
- Į maltą masę supilkite susmulkintus žalumynus.
- Druska ir pipirai pagal skonį, viską gerai išmaišykite.
- Švariomis, nuplautomis rankomis suformuokite kotletukus. Norėdami tai padaryti, uždėkite šaukštą kotletų mišinio ant delno ir gerai išspauskite, lyg suspausdami. Turėtumėte gauti mažą pailgą kotletą. Jei jūsų kotletas nesulaiko ir nesutrūkinėja, į masę galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus, viską sumaišyti ir vėl pabandyti susmulkinti kotletus.
- Iš visos masės pagaminkite tokius kotletus, o patiekalas yra paruoštas. Be to, jų nereikia kepti. Tradiciškai šis patiekalas patiekiamas su salotų ir citrinos griežinėliais.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše parodyta, kaip iš raudonųjų lęšių, bulguro ir svogūnų skrudinimo pasigaminti tradicinės turkiškos virtuvės kotletų mišinį.
Kaip jaučiatės rytietiška virtuvė. Paprastas turkiškų kotletų iš lęšių ir bulgur receptas tikrai nepaliks jūsų abejingų. Ar jums patinka šis patiekalas? Pasidalykite savo įspūdžiais su mumis.