Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, virtuvinis peilis, gilus dubuo, trintuvas su didelėmis skylėmis, kepimo dubuo, gatavo patiekalo patiekimo plokštelė, viryklė, silikoninė mentele, keptuvė, mėsmalė, šaldiklis.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Maltos vištienos | 500 g |
| Balta duona | 125 g |
| Svogūnų terpė | 1 vnt |
| Česnakai | 2 gvazdikėliai |
| Kiaušinis | 1 vnt |
| Grietinėlė 35 proc. | 50 g |
| Pienas | 180 ml |
| Sviestas | 60 g |
| Druska | 10 g |
| Juodieji pipirai | paragauti |
| Kepimo aliejus | 30-50 g |
| Duonos riekės | 80–100 g |
Žingsnis virimo
Žaliavos paruošimas
- 500 g maltos mėsos galima nusipirkti, jei pasitikite gamintoju arba gaminate ją patys. Maltą vištieną geriausia gaminti namuose. Nuplaukite ir nusausinkite vištieną ar vištienos kojas. Iš vištienos kojų filė ir minkštimo pašalinkite odą, nuimkite plėveles ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Paruoštą mėsą permeskite per mėsmalę. Tai neužims daug laiko, nes vištienos mėsa yra labai švelni ir lengvai malta.
- Iš žievės išpjaustykite 125 g pasenusios kviečių duonos ir 15 minučių pamerkite į 180 ml pieno. Išspauskite drėgmės perteklių. Nenaudokite šviežios duonos, nes ji gali suteikti rūgštų skonį. Geriau pasiimti vakar, šiek tiek nudžiūvusi.
- Nulupkite vieną vidutinį svogūną, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Susmulkinkite dvi česnako skilteles. Iš anksto užšaldykite 60 g sviesto.
Virti kotletu masę
- Į maltą mėsą įmaišykite baltos duonos trupinius, pakepintus svogūnus, pjaustytą česnaką, 1 kiaušinį ir 50 ml grietinėlės.
- Vištiena taip nuostabiai derinama su grietinėle, kad kotletai yra daug skanesni nei naudojant pieną.
- Maltą mėsą įdarykite druska, maltais pipirais ir gerai išplakite, maišykite iki vientisos masės. Įdaras turi būti labai gerai sumaišytas, kad gautųsi vienalytė klampi masė. Kotletai bus stipresni ir švelnesni, jei vištiena bus gerai plakta. Norėdami tai padaryti, turėtumėte pasiimti įdarą saujomis ir vėl mesti į konteinerį - mušti.
- Įpilkite sviesto ir išmaišykite.
Mėsinė
Norint, kad mėsos kotletas ar supjaustyta masė būtų lengvai padalinta į dalis ir susidarytų produktai, rankas reikia sudrėkinti vandenyje, o tada masė nelips prie rankų. Paruoštą masę paruošiame kotletukų pavidalu, suteikdami jiems ovalią, šiek tiek išlygintą formą. Formuotas kotletas iš visų pusių užvirinti džiūvėsėliuose.
Kepti
Kad kotletai būtų skanūs ir sultingi, jie išdėstomi ant kepimo skardos, gerai įkaitintos su riebalais, kepti iš abiejų pusių, kol susidaro vienoda pluta, ir tada, žymiai sumažindami šilumą, jie paruošiami.
Pašarai
- Patiekite gatavą produktą ant įkaitinto indo ar lėkštės su garnyru. Pabarstykite kotletus supjaustytomis žolelėmis, supilkite aliejų ar padažą.
- Šoniniai patiekalai - purūs grūdai, virti makaronai, troškinti kopūstai, keptos ar virtos bulvės, troškintos morkos su žaliaisiais žirneliais.
- Padažai - pomidorai, grietinė, grietinė su pomidorais, grietinė su svogūnais.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlome jums pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip pasigaminti šiuos nuostabius vištienos kotletus. Galite pakartoti namuose visas vaizdo įrašo virimo recepto rekomendacijas, ir jums tikrai pasiseks. Prašau savo artimuosius su šiuo Yummy!
Kiti kotletų receptai
Virtos vištienos kotletai
Vištienos krūtinėlės kotletai
Kalakutienos kotletai
Vištienos kepenėlių kotletai